Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Сборка овощей на индийский маринад в этом году.

Совсем недавно я размещала подробный рецепт Индийского маринада.
https://www.asienda.ru/post/36877/
Чем для нас хорош этот рецепт? Да тем, что это не закуска, а добавка к горячим блюдам – навроде заготовки для борща.
В этом году набор овощей получился вот такой:
1. лук 400гр.
2. кабачок 350гр.
3. морковь 360гр.
4. сельдерей зелень 300гр.
5. капуста цветная 450гр.
6. огурцы 400гр.
7. помидоры зелёные 470гр.
8. перцы болгарские сладкие 330гр
9. сельдерей корень 60гр.
10. мангольд (листовая свекла) жёлтый и зелёный 420гр.
Итого получилось 3кг 540гр.
По рецепту овощей нужно 3кг, ну не выбрасывать же часть… Просто количество специй и соли соответственно увеличили, а вот уксуса было всего 1 литр. Ну не ехать же в город за ним. Подумали и решили, что – хватит.

Отдельно хочу сказать о паре овощей.
Вот, например, капуста цветная сорта «Универсал» - нежно-салатового оттенка.
Садила такую впервые. Ну что сказать, из тех 4-х соцветий, что уже сорвали два были какими-то мутантами с листочками прямо посреди головки.
Ох и замучилась я их обрывать! И горчили-то эти листочки всего чуток, но я же вредная, а вдруг бы да и испортили весь маринад?
А с мангольдом у меня вышла такая история: В прошлом году посадила я пакетик семян… и выросло у нас 3 штуки. Смотрела я на них искоса до самых заморозков, а потом вырвала и заморозила, порезав отдельно листья и черешки (их пришлось вдоль пополам разрезать – толстенькие выросли). Да и забыла про этот мангольд благополучно…
А зимой как-то при варке борща кинулась, а в доме одна крошечная свеколка. Сын в институте, муж – на работе, а я пока с клюкой с пятого этажа слезу, да по гололёду доковыляю – уже и картошка выварится! Полезла в морозилку, вдруг там хоть морковки побольше есть, а там пакетики неопознанные в дальнем углу. И тут соображаю – это же тоже свекла, хоть и листовая!!! Ну и в пережарку её тут же, а следом – в борщ. И какой борщец вышел вкусный, сладкий и цвет хороший! Ну, думаю, надо опять мангольда посадить, а памятуя о его всхожести, посадила я……все пакетики, что у меня были.
А он и взошёл – весь. И такой разноцветный – и бордовый и жёлтый и зелёный. В общем вся родня в этом году мангольдом обеспечена.)))))))
Всем добрых урожаев и вкусных заготовок!
Рейтинг поста:  +105 Не понравилось Понравилось
Новосибирск
7 сентября 2016 года
41
2032






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Вильнюс
7 сентября 2016 года
+2  
Я сажала...Но вот не приучена к листовой свекле и у нас она не пошла...
А у тебя шикарная!!!

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Спасибо, я сама впервые столкнулась с жёлтой и зелёной листовой свеклой. Она более нежная. Кузина добавляет её в салаты. А ещё понравилось, что ту же красную прореживаем с июня на ботвинью, обычная свекла столько ботвы не даст. Буду и впредь садить, но не в таких количествах, конечно.)))))

Новокузнецк
9 сентября 2016 года
 
Мне понравилась на "клумбе" такие яркие у неё черешки были, белые, зеленые, желтые, оранжевые, и конечно свекольные, бордовые. Украшение клумбы. А поскольку еще мало кто с ней знаком, все и думали, что это какая-то трава разноцветная. А мне нравилась тушеной..

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
9 сентября 2016 года
 
У них и листья разного цвета, и ещё хорошо, что их можно рассадить в любом порядке, как простой салат.

7 сентября 2016 года
 
Ответ для Liudinka
тоже выкинули мангольд,теперь когда читаю отзывы,хоть знаю о чём речь.А красивые кусты у меня были,прямо вместо цветов можно было любоваться. Но у Елены поляна...красиво...,наверное из-за того,что выросло рассады много,а я по 1 рассаживала

Вильнюс
8 сентября 2016 года
 
Мы когда купили дачу ( а дело было в мае) на альпийской горке вырос кустик мангольда, не знаю случайно или его там посеяли..И выглядел просто шикарно! А вот у меня на грядках расти не хочет...

10 сентября 2016 года
 
думаю случайно на горке мангольд оказался. Я бы не расстроилась на вашем месте,не понравился совсем этот овощ,может конечно потому что у нас фрукты и особенно овощи очень вкусные растут

Вильнюс
10 сентября 2016 года
 
Не расстроилась совсем. Он так красиво смотрелся на клумбе! А по вкусу не пришелся- я просто не сажаю и все..Овощи привычней и вкусней!!

10 сентября 2016 года
 
Что красив это точно

Шахи
7 сентября 2016 года
 
вот вот...и я посеяла две сестры из такого же пакетика...и тот же результат ((...вероятно, какую-то ерунду бракованную насыпали....

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
А ещё у меня пока нет ни одного белого кочана сорта Сноуболл, да и вообще они как-то не торопятся формировать головки. А хотелось-то именно белых. Больше не хочу сажать этот микс.

Шахи
7 сентября 2016 года
+1  
я вообще не люблю миксы брать - никогда не знаешь, что ждать...этот взяла только из-за зеленой капусты...нет ни зеленой, ни белой ((..

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
А у меня весной вдруг не оказалось свежих семян цветной капусты - остальные были совсем старые и ожидаемо не взошли. Вот мама мне и притащила эти. Позже, буквально через пару недель принесла других, но сроки посадки семян для ОГ уже прошли. Так и высаживала я это "добро". Штук 14 растёт и 4 головки только сняла, из них 2 - мутанты.

Новокузнецк
9 сентября 2016 года
 
Ответ для Елена Анатолий
так же и с цветами - никогда не покупаю смеси. Могут взойти в разные сроки. Пикируешь рассаду цветов подросшую, а отсталые выбрасываешь. И остаешься с каким-то одним, двумя расцветками.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
9 сентября 2016 года
 
Но смесь мангольда меня вполне устроила.))) Правда зелёных и жёлтых было поменьше, ну так меня это вполне устроило.

Москва
7 сентября 2016 года
 
Из мангольда получаются замечательные голубцы.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Спасибо, я - фанат капусты.))) Но эксперименты люблю. К сожалению осенью возиться с голубцами некогда, может заморозить листами? Не будут они похожи на тряпочки после разморозки, как думаете?

Москва
7 сентября 2016 года
 
Листы надо бланшировать, а затем формировать голубцы. Поэтому замораживать надо уже голубцы-полуфабрикаты.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Благодарю.

Омск
7 сентября 2016 года
 
Лена, молодец! Я мангольд года три назад посадила, красота разноцветная была, но дальше красоты не пошло, не ели мы её. Наверное зря...

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
А во мне дедушка - немец со своей практичностью просыпается в таких случаях. Типа, раз выросло - надо куда-нибудь приспособить. ))))))

Омск
7 сентября 2016 года
+1  
Классно! Почти как у Леонова в "Обыкновенном чуде"

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Да-да, а когда сало вижу, то прабабушка-украинка... )))))) Обожаю этот фильм!!!

Макеевка
7 сентября 2016 года
 
мангольд можно добавлять и в красный борщ и в зеленый, в салат молоденький тоже пойдет. Если посеять сейчас--ранней весной получим свежую зелень. А курочки как его любят !

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Боюсь, что у нас жестковаты климатические условия для посадки мангольда под зиму.)))

Макеевка
7 сентября 2016 года
 
я читала, что если его посеять в сентябре , он взойдет, укоренится, с 3-5 листиками уходит в зиму.А потом рано весной отрастает. Если есть семена в достатке--можно и попробовать. Мы из-за курочек стараемся .

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Не успеет у нас как следует укрепиться - через неделю похолодание до +15. Первый снег часто в октябре выпадает, обычно в 20-тых числах, но бывает и раньше. Да и при -40 стандартных вряд ли перезимует. Я сею мангольд, как и свеклу не раньше 20-тых чисел мая. Вот такой климат.

Макеевка
7 сентября 2016 года
 
очень жаль! Хорошая зеленушка! Сама ее только пару лет назад открыла!

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
8 сентября 2016 года
 
И я также - всего второй год сею.

Макеевка
8 сентября 2016 года
 

Рассказово
7 сентября 2016 года
+1  
Мангольд в этом году у меня плохо взошел - как ваш прошлогодний наверно, но оно и хорошо. Не приучены мы пока к нему! Сейчас не доходят до него руки - очень много свежих овощей и без него. Но раз посажено и что то выросло - значит надо сохранить! Я такого же мнения! Несколько пакетиков заморозила - зимой будем пробовать!

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Вот это правильный подход!

Москва
7 сентября 2016 года
+1  
А почему мутанты (про цветную капусту)? Мне часто попадаются такие качанчики - у ножки отдельных соцветий листик, с ростом он не развивается и остается внизу под цветущей шапкой, а при разрезе на соцветия находится.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Ну я сажу цветную капусту всего-навсего второй год, такчто опытным капустоводом себя не считаю.))) А у вас нет фотографий таких соцветий с листиками? Хоть бы поглядеть-сравнить. а то на картинках-этикетках все соцветия такие красивые и правильные.

Москва
7 сентября 2016 года
 
я тоже ее не сажаю, точнее у меня она не вырастает, я ее покупаю часто не еду, очень мы ее любим. В этом году впервые вырастила с кулачок качанчик

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
Мы тоже в основном покупаем цветную капусту, всётаки занимать грядки тем что может и не вырасти не очень продуктивно. Вот с брокколи лучше получается: первый урожай в июле, а второй-третий - в сентябре-октябре и плодоносит до морозов. Даже слабенькая брокколи хоть один урожай да даст. А с цветной у меня пока только опыты. Подбираю, что лучше для нашего участка, ведь хочется хоть с пять-десять своих вырастить. В прошлом и позапрошлом годах садила по паре-тройке штук Царевну и Бьянка. очень понравились, но семена старые и в этом году не взошли. Буду искать эти сорта посвежее.

Москва
7 сентября 2016 года
 
Мяучелло пишет:
всётаки занимать грядки тем что может и не вырасти не очень продуктивно.
ну кто-то же все успешно выращивает, только секреты знать надо. В плане капусты мне много не надо, так пока на даче покушать, а дальше хранить негде. Земля вспаханная есть, а почему бы и не попробовать. В этом году две грядки капусты одна из них колираби, все лето ее ели, но половина из них уйдет в компост, и все же не сорняки росли.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
7 сентября 2016 года
+1  
А у меня с кольраби печальный опыт - сажала пару лет назад, выросла одна и кочанчики на ней появились в октябре. Видно сорт поздний выбрала по незнанию. Но буду дальше экспериментировать понемногу. )))
Всё лето мы едим брокколи. А вот цветную капусту только в заготовках используем.

Москва
7 сентября 2016 года
 
странно, у меня уже с месяц назад все переросло и задубело, конечно климат другой у Вас, трудно судить.

7 сентября 2016 года
 
Елена, я первый раз в этом году сажала мангольд. Понравился!
За рецепт спасибо, пригодится.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
8 сентября 2016 года
 
На здоровье.

8 сентября 2016 года
 

Санкт-Петербург
7 сентября 2016 года
 
Спасибо- унесла. А как вы мангольд заготавливаете?. Посадила в этом году очень довольна.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
8 сентября 2016 года
+1  
Я пока только замораживала - в прошлом году все 3 кустика были бордовые и они ушли в борщи. А в этом году вот придумала в Индийский маринад зелёные и жёлтые накрошить. Бордовые побоялась, вдруг окраску дадут, да и они более сладкие.

Санкт-Петербург
8 сентября 2016 года
 
Спасибо. Я то же заморозила.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
8 сентября 2016 года
+1  

Санкт-Петербург
18 сентября 2016 года
 

Эмметт
7 сентября 2016 года
 
мангольд к тому еще и многолетний я его не вырывала осенью
и весной сам всходит раньше самого раннего кресс салата ,
те семена что не взошли в прошлом году взойдут на следующий год
только я не знала и не использовала в приготовление а только для салата
а теперь буду и в борщики резать спасибо вам за полезный совет.
еще не трогаю осенью не вырываю, а присыпаю листвой или какими зеленными отходами --
также и ранний шпинат и австралийский шпинат-- всходят сами по оставшимся в почве семенам.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
8 сентября 2016 года
 
Надо попробовать пару-тройку кустиков оставить в зиму. А одну веточку зацветшую я оставила, вдруг и правда удастся семена собрать?

Одесса
8 сентября 2016 года
 
Какая красивая зелень у мангольда.Нужно будет и себе чуток посеять и попробовать.А с капустой у меня печаль и огорчение.Второй год кроме палок из стебеля ничего не выростает.В прошлом году брокколи ,а в этом -цветная.Я в полном разочаровании своих капустных возможностей.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
8 сентября 2016 года
 
Да. он очень декоративен, вполне можно бордюр на клумбе сделать и весь сезон прореживать на еду.)))
У нас капуста только через рассаду идёт. Но бывают и неудачи. Не знаю, дождусь ли я Сноуболла в этом году - половина цветной капусты даже не завивается пока.

Одесса
8 сентября 2016 года
 
Я пробовала капусту через рассаду .Итог не утешительный,а вот первый год посеяла в грунт и были качаны цветной вполне съестные.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
8 сентября 2016 года
 
Не, у нас только через рассаду, иначе в Сибири никак. )))

Одесса
8 сентября 2016 года
 
Это понятно,Сибирь это только с рассадой.

Москва
8 сентября 2016 года
 
У меня тоже в этом году мангольд посажен.Всё взошло.В салаты резали,в супчики,голубцы делала-вкусно,как долма. Вот тоже думала ,как его сохранить?Заморожу.И голубцов надо заморозить.Ура,нашла решение.А у меня чего-то брокколи не взошли,а цветная капуста никак не завязывается-листья огромные,толку мало.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
8 сентября 2016 года
 
У меня не взошла бОльшая часть цветной капусты, грешу на возраст семян. прочитала, что через пару лет всхожесть семян падает почти до нуля. А с брокколи был такой номер: посадила Кудрявую голову и Линду, прошло 2 недели - не всходят. Ну "фсё", думаю, приплыли. Срочно прошу маму купить ещё, высеваю в другую ёмкость Грин Мэйджик и Тонус. Проходит дней 5 и тут они ВСЕ одновременно каааак попёрли!!!! Как я раздавала саженцы по знакомым - отдельная песня.))))

Москва
8 сентября 2016 года
 
А я в грунт посадила,под бутылки.не взошли

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
9 сентября 2016 года
 
У нас в марте, когда я семена сею, ещё снег лежит - до грунта не докопаться. )))

Москва
9 сентября 2016 года
 
Я семена капусты некоторые рассадой сеяла в марте.А некоторые в грунт в мае под бутылки.В марте у нас тоже снег.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
9 сентября 2016 года
 
У нас соседка сеет в теплицу в марте, говорит, что результат хороший. По крайней мере высаживает рассаду в грунт в то же время, что и я. Возможно. под бутылкой земля всё же холодновата для прорастания семян, а в теплице - вполне достаточно тёплая. Мы пока безтепличные, поэтому сама проверить не могу.

Москва
9 сентября 2016 года
 
А простая капуста хорошо взошла.

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
9 сентября 2016 года
 
Ну брокколи вообще на наших огородах относительно недавний и более теплолюбивый гость, а может и семена подвели.

Москва
9 сентября 2016 года
 
Может.просто нет места для всего на подоконнике,к сожалению

Мяучелло (автор поста)
Новосибирск
9 сентября 2016 года
 
У нас та же беда - места мало, да ещё северо-восточная сторона. Рассада очень скромная получается. А потом, после высадки в ОГ вроде ничего - выравнивается.)))


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить