Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Баклажаны а-ля по корейски!

Баклажаны а-ля по корейски!
Вот здесь мы постигали азы выращивания баклажан.
https://www.asienda.ru/post/31587/
А что же делать с урожаем. Предлагаю вам рецепт баклажан а- ля по корейски.
Баклажаны моем, разрезаем вдоль на 4-6 частей. Отвариваем в подсоленной воде (на 1 литр воды 20гр соли) до готовности (тупой конец спички должен при небольшом усилии прокалывать баклажан). Всё, все остальные ингредиенты будут сырыми. Натираем морковь на корейской тёрке, нет такой можно на обычной. Нарезаем полукольцами красный перец и лук шириной 3-4 миллиметра. Нарезаем один пучок зелени петрушки. Остывшие баклажаны, морковь, перец, лук и петрушку перемешиваем. Точного весового состава нет. Но в общей сложности должен получиться 1 кг смеси. У меня обычно 2/3 баклажаны и 1/3 остальные овощи.
Теперь заправляем нашу смесь. Ингредиенты добавляем в следующей последовательности.
1. Соль -1 чайная ложка.
2. Сахар-2 столовые ложки.
3. 1 чайная ложка молотого чёрного перца.
4. 1 большая головка чеснока, через чеснокодавку.
5. 4-5 столовых ложек уксуса 6%.
Смесь с этими ингредиентами хорошо перемешиваем и добавляем
половину стакана растительного масла и ещё раз перемешиваем.
Укладываем в банку или контейнер и в холодильник.
Пробовать можно утром, но я могу есть и сразу. Храниться эта смесь в холодильнике долго. Вот это вёс что осталось на сегодняшний день из двух 3-х банок таких баклажан.

P.S Рецепт этой заправки очень давно дала мне соседка ( светлая ей память). Изначально для сырой свеклы. Но я этой заправкой заправляю морковь, кольраби и вот в этом сезоне дошла очереди и до баклажан.
Рейтинг поста:  +390 Не понравилось Понравилось
Кишинев
28 марта 2016 года
610
8477






Комментарии:

Написать комментарий


Акранес
29 марта 2016 года
+1  
баклажаны всегда вкуснятина

allexmd (автор поста)
Кишинев
29 марта 2016 года
 
Это точно. Мы любим баклажанчики.

Минск
30 марта 2016 года
+1  
Спасибо!

allexmd (автор поста)
Кишинев
30 марта 2016 года
 
Готовте на здоровье

Оренбург
30 марта 2016 года
 
мммммммммммммммммм в рубрику вкуснища рецепт - и зеленую стрелочку вам...

allexmd (автор поста)
Кишинев
30 марта 2016 года
 
Спасибо Готовте на здоровье

Красногорск
30 марта 2016 года
+1  
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую, зять любит остренькое

allexmd (автор поста)
Кишинев
30 марта 2016 года
 
Думаю ему понравится.

Киев
31 марта 2016 года
 

allexmd (автор поста)
Кишинев
31 марта 2016 года
 
Готовте на здоровье

1 апреля 2016 года
+1  
Утянула в нычку. До лета.

allexmd (автор поста)
Кишинев
1 апреля 2016 года
+1  
Вкусно

Иркутск
10 апреля 2016 года
+1  
Спасибо за рецепт. Обожаю баклажаны, свеклу и морковку. Нарезаю сырую свеклу кружочками тонкими, сверху солью посыплю. Так ребятишки с родителями все сразу съедают. . Попробую твой рецепт. Спасибо.

allexmd (автор поста)
Кишинев
10 апреля 2016 года
 
Готовь,это вкусно. Думаю придётся по душе этот вкус.

Эмметт
15 июля 2016 года
+1  
спасибо вам большое рецепт уже в папке
сделала такие баклажаны --вкуснятина!!!!!!!!!!
буду повторять покупая по 1 большому баклажану
здесь магазинные по 700-800 граммов штука
в это лето у меня нет огорода в связи с переездом

allexmd (автор поста)
Кишинев
16 июля 2016 года
 
Спасибо
Главное, что рецепт опробован. А огород дело наживное, будут и баклажаны. Мы уже почти готовы опять готовить такие баклажаны, всё уже зреет.

Эмметт
16 июля 2016 года
+1  
как здорово --уже зреет!
я душой с вами, так радостно когда своими руками выращено
otношение к огороду как к деточкам,
и приготовить свеженькое с грядочки так вкусно и ароматно

allexmd (автор поста)
Кишинев
16 июля 2016 года
 
Да своё есть своё. И пахнет действительно овощами. У нас климат тёплый и баклажаны растут в открытом грунте. Вот как раз начинается сезон баклажан.

Эмметт
16 июля 2016 года
+2  
милая моя спасибо за ответ
очень приятное воспоминание... я бывала в кишинёве
помню примерно это был 1988 год когда я побывала в вашем прекрасном городе
была весна но уже полно фруктов овощей мясных продуктов -рынок просто ломился от снеди
в то же время в россии абсолютно пустые все виды магазинов и все по талонам я знаю это по письмам моих родных
--а я тогда в ташкенте жила где всегда все было в достатке и я послылала им посылки
да мы также в Айдахо в теплом климате но переедем совсем в такое же место как кишинев или ташкент
на равнину тк в мы горах где очень сильные перепады ночных и дневных температур а мы уже
пошли на 7 й десяток и поняли -надо здоровье беречь не тогда когда о нем не думали а когда оно стало напоминать

allexmd (автор поста)
Кишинев
16 июля 2016 года
 
У нас всё таки немного прохладней чем в Ташкенте. А снабжение у нас было всегда хорошее. Западная окраина СССР марку надо было держать.А мы все понемногу крепки задним умом. Порой поздно приходит осознание, но хорошо, что приходит.

Эмметт
17 июля 2016 года
+1  
спасибо вам за отзывчивость,
очень приятно перекинуться добрыми воспоминаниями, но среди них обязательно вспоминается и что то
больное, которое невозможно вычеркнуть из памяти.....
я вообще-то совсем не была огородником в ссср, тк жилa все время в квартире, а теперь имеем свою землю, а почему бы не вырастить
в эти последние годы и американцы начали понемногу возвращаться к истокам
--что то выращивать а то были сплошные лужайки с фонтанчиками и цветы в вазонах.
всех вам благ!

allexmd (автор поста)
Кишинев
17 июля 2016 года
 
Спасибо

Эмметт
17 июля 2016 года
+1  

Москва
1 августа 2016 года
+1  
Я обычно свеклу по корейски готовлю на водяной бане. ЕЕ надо натереть на корейской терке, а потом добавив соль, специи, уксус, потомить минут 10-15 на водяной бане , периодически помешивая. В конце добавить кипящее масло. Можно для аромата немного кунжутного. Я думаю, что в салат с баклажанами все же 1/2 стакана раст масла много. А рыбий жир теперь продают в капсулах. Можно пить и нет никакого противного вкуса.

Санкт-Петербург
1 августа 2016 года
+1  
Прошу прощения,может что-то упустила А сколько чего класть?

allexmd (автор поста)
Кишинев
1 августа 2016 года
+1  
Вот все написано.
Предлагаю вам рецепт баклажан а- ля по корейски.
Баклажаны моем, разрезаем вдоль на 4-6 частей. Отвариваем в подсоленной воде (на 1 литр воды 20гр соли) до готовности (тупой конец спички должен при небольшом усилии прокалывать баклажан). Всё, все остальные ингредиенты будут сырыми. Натираем морковь на корейской тёрке, нет такой можно на обычной. Нарезаем полукольцами красный перец и лук шириной 3-4 миллиметра. Нарезаем один пучок зелени петрушки. Остывшие баклажаны, морковь, перец, лук и петрушку перемешиваем. Точного весового состава нет. Но в общей сложности должен получиться 1 кг смеси. У меня обычно 2/3 баклажаны и 1/3 остальные овощи.
Теперь заправляем нашу смесь. Ингредиенты добавляем в следующей последовательности.
1. Соль -1 чайная ложка.
2. Сахар-2 столовые ложки.
3. 1 чайная ложка молотого чёрного перца.
4. 1 большая головка чеснока, через чеснокодавку.
5. 4-5 столовых ложек уксуса 6%.
Смесь с этими ингредиентами хорошо перемешиваем и добавляем
половину стакана растительного масла и ещё раз перемешиваем.
Укладываем в банку или контейнер и в холодильник.

Санкт-Петербург
3 августа 2016 года
+1  
Людмила! Спасибо Вам большое!!!! Я бестолковая не увидела дробей.Я-то искала килограммы! Извините,пожалуйста, что побеспокоила Вас. Перепишу и сделаю.

allexmd (автор поста)
Кишинев
4 августа 2016 года
 
Готовте на здоровье. Может этот рецепт останется в вашей копилке.

Санкт-Петербург
4 августа 2016 года
+1  
Спасибо!!! Конечно, такой рецепт я беру к себе в копилку!

allexmd (автор поста)
Кишинев
4 августа 2016 года
 

Алатырь
2 августа 2016 года
+1  

allexmd (автор поста)
Кишинев
2 августа 2016 года
 
Спасибо

Кривой Рог
2 августа 2016 года
+1  
Утащила себе, спасибо, дорогая

allexmd (автор поста)
Кишинев
3 августа 2016 года
+1  
Приятного аппетита

Санкт-Петербург
11 августа 2016 года
+1  
Людмила!Спасибо за такую вкусноту с утра забацала, заправка супер!!!

allexmd (автор поста)
Кишинев
11 августа 2016 года
 
Кушайте на здоровье. Я ей заправляю морковь, тоже вещь вкусная получается. Ещё заправляю капусту кольраби.

Санкт-Петербург
11 августа 2016 года
+1  
попробуем и это!





Оставить свой комментарий

B i "
Отправить