Конфитюр клубничный? Как сварить?

Поищите варенье пятиминутка, если его протереть через мелкое сито и хранить в холодильнике, то оно как мармелад получается

Я лично варю клубничное варенье по-старому, по книжке, наверное, 40-летней давности. На 1 кг ягод беру 1,5-1,6 кг сахара. Ягоды промываю, пересыпаю их половиной нормы сахара в широкой невысокой кастрюле (причем порция не более 1,5 кг ягод, а лучше 1 кг - варится быстрее и ягоды остаются целыми), воды не добавлять. Выдержать до образования сока (я оставляю на ночь). После этого поставить на плиту и на большом огне довести до кипения, периодически встряхивать (не мешать ложкой, чтобы не помять), кипятить ровно 5 минут. Снять с огня. Оставить настаиваться, часа на 2-3 или больше. Снова вскипятить, варить 5 минут, снять с огня, снять пену. Оставить настаиваться. Перед последней, третьей, варкой добавить вторую половину сахара, вскипятить и варить 5 минут, затем добавить на 1 кг ягод кофейную ложку лимонной кислоты (против засахаривания) и проварить еще 1 минуту. Снять с огня, собрать пену. Оставить охлаждаться. Расфасовать в СУХИЕ банки.
Варенье получается очень красивого рубинового цвета, после остывания сироп как желе, можно намазывать, правда и сахара идет много, но я думаю, что раньше люди больше понимали толк в варенье. Хранить можно в любом месте, у меня варенье и после 3-х лет душистое, вкусное, а если сахара мало положить, то варить нужно будет минут 60, оно все будет жидкое, и цвет получится не рубиновый а какой-то коричневатый, или может и вовсе забродить.

Мой секрет любого варенья - добавьте порезанный на кусочки лимон - и оно заиграет новыми вкусами. Можно еще пару листочков мяты))) Так клубничное варенье (на мой вкус) очень сладкое, но лимон придаст ему кислинку и горчинку. Я просто мою и нарезаю мелкими кусочками (вместе с кожурой) и проварию. Попробуйте - это стоит сделать. Я так варю и абрикосы, и персики, и алычу (вроде сама с кислинкой,но...). Вот только если делаю микст из ягод (смородина - малина-земляника) - не добавляю лимон. У меня все друзья ко мне за вареньем ездят))))

Ой, сейчас ссылку найду в СМ. Вот буквально на днях был интересный рецепт!

Чтобы ягоды в варенье не всплывали я варю клубнику в желе красной смородины.
Но последние годы замораживаю с минимальным количеством сахара.

Девчонки, надо купить пектин, он может продаваться еще под названием "Желфикс" или "Квиттин". От количества добавленного квиттина можно сделать конфитюр или мармелад. Я так варила ежевику и яблоки. Сахара можно класть совсем немного, всем очень нравятся мои джемы.
В инете полно рецептов с пектином. Желаю всем вкусного джема из разных ягод.

Мне нравится больше свежая перетертая клубника с сахаром. Храню в морозильнике.

Да-да! Свежая перетёртая клубника с сахаром из морозильника - это просто прелесть! Вытаскиваешь зимой, размораживаешь и как будто свежайшая ягодка на столе. Мой сынок любит такую и на творожок и на мороженное!

вообще не умею варить варенье и джемы