Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Татьяна Векленко в личном дневнике

Ликёр собственного приготовления.

Ликёр собственного приготовления.
Вначале сентября я делала пост по приготовлению сливовой настойки https://www.asienda.ru/post/22831/. Этот рецепт мне дала Наташа https://www.asienda.ru/users/na2ta2sha/.
Как мне сказали, так я её и назвала - сливовая настойка. Но я вам скажу, что получился шикарный ликёр. Чтобы не ходить по давнишним постам в поисках рецепта, я скопирую его сюда, в этот пост.

Итак, слова Наташины:
Рецепт простой:сливу укладываете в банку сколько войдет, не уминать (я делаю с темной, почти чернослив )емкость любая 3-5-10 л, возьмите пока на пробу 3-литровую, и залить водкой или можно разведенный спирт, закрыть крышечкой и в прохладное место месяца на два, потом сливаете настой в отдельную тару ( не пить пусть стоит) а в банку к сливе добавляете доверху сахар, не перемешивать, просто засыпаете сверху, опять крышечка и в темное место, через два месяца сахар полностью растворится и вам нужно соединить два настоя спиртовой и сироп и также пусть настаивается. Оставшуюся сливу не выбрасывайте, она на закуску идет великолепно, пропитанная сахаром и водкой. У меня подруги ее так любят, всегда на стол выставляю, идет на ура и главное просто в доме может храниться очень долго в банке. Готовую наливочку можно уже к Новому году попробовать, а вообще-то чем дольше стоит-тем лучше, а на второй год вообще марочное будет. Единственно, точно не скажу какое кол-во водки и сахара на банку уходит, у меня это муж делает и потом от размера слив зависит. Но кто не пробовал-всем нравится

Действие моё:
Тёмно-синюю сливу сложила в 3-х литровую банку и залила водкой. На банку пошло 3 бутылки водки. На банке надпись сколько должно настаиваться.


Спустя два месяца 11 ноября, слила настойку и засыпала сливу сахаром. И вот 27 декабря, когда весь сахар намок, сливу вытащила из банки, вылила туда настойку, растворила весь сахар. И вот такое чудо красивое и вкусное теперь у меня на столе.
Настоящий ликёр с отменным вкусом, насыщенным цветом и пьётся изумительно легко. Очень хорош в сочетании с нарзаном (газированной водой).
Получилось почти три литра ликёра. Слева штоф, ему почти 100 лет.


Слива в качестве закуски мне не понравилась. Она очень насыщена водкой, поэтому когда её кушаешь, то ощущение, что в водку накрошила хлеб и этот хлеб ешь, да ещё и подслащённый.




Ликёр понравился. На следующий год попробую сделать из вишни. Муж подговаривает сделать ещё и из клубники.
Готовьте, угощайте друзей, радуйтесь жизни! Всем приятного аппетита.


Продолжение ликёрной истории https://www.asienda.ru/post/46250/

С НОВЫМ ГОДОМ!!!
Я хочу пожелать всем Доброты, Терпения, Нежности и Заботы. Потому что в нашем мире они приносят больше здоровья и счастья, чем любые деньги.
Рубрика: кулинария
Рейтинг поста:  +441 Не понравилось Понравилось
Татьяна Векленко
Садовод 8 уровня
Будённовск
30 декабря 2015 года
638
7314






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3 4

Медынь
30 августа 2018 года
+1  
Я точно также делаю настойку из вишни и из черной смородины. Вкуснота,пьется как компот насыщенный.

Москва
16 апреля 2019 года
+1  
Рискну добавить и своего...

Красная рябина и черноплодка. В трёхлитровую банку насыпать по плечики (можно немного меньше), залить водкой. под Новый Год слить, разбавить концентрированным сахарным сиропом по вкусу. В небольших количествах сахар просто улучшает вкус, начиная со столовой ложки сахара на литр настойки сахар начинает чувствоваться. Моим женщинам нравится 3 ложки. Ягоду, за неимением курей, выбрасываю - она вбирает в себя массу "гадостей" из водки и становится невкусной. Красная рябина обычно уходит первой. Вместо сухого сахара использую горячий сироп для скорости - сухой сахар очень медленно растворяется.

Тёрн. То же самое, только без сахара, опять же женщины сказали, что сахар всё испортит.

А вот слива у меня почему-то вызывает сомнения. Но после всего прочитанного, наверно, в этом году попробую. Если не понравится, 1,5 литра настойки немного.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 апреля 2019 года
 
Спасибо за рецепт, особенно за "манипуляции" с сахаром...надо взять на вооружение.
У меня нет вышеперечисленных ягод, поэтому делаю из того, что растёт в саду. А в южном саду растёт очень много вкусного и ароматного. Так вот...из черносливы самый-самый вкусный ликёр. В прошлом году сделала очередной экспериментальный ликёр из...белого столового винограда. Ликёр получился красивый, вкусный, слов нет, но всё равно...из черносливы - классика
Перечислю из чего делала: чернослив, виноград, вишня, абрикос, белая слива, малина, клубника (самый худший из всех ликёров), смородина чёрная.
Не делала из яблок и груш.

Москва
16 апреля 2019 года
+1  
Ну, тут многое на любителя... Из чёрной смородины я делать точно не буду. Из малины и вишни наливки вкуснее, но у меня пока не получаются. Рад, если в чём-то помог.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 апреля 2019 года
 
продолжение https://www.asienda.ru/post/46250/

Москва
20 августа 2019 года
 
Таня,поставила из яблок и груш. Ну некуда больше эти яблоки и груши девать,попробуем что получиться. Водки нет,залила все чачей,может не хуже будет? Поставила ещё из жёлтой сливы,синяя решила мало урожая дать, а жёлтой много, осыпается,собрала и в банку.

Баку
14 мая 2021 года
+1  
Танюша, прошлым летом сделала ликёр по этому твоему рецепту. Это восторг!
Слива в качестве закуски мне не понравилась. Она очень насыщена водкой, поэтому когда её кушаешь, то ощущение, что в водку накрошила хлеб и этот хлеб ешь, да ещё и подслащённый.
Вот и мне слива не понравилась. Выбросить было жалко и я сделала вот что:
сварила сироп 1 кг сахара+1 стакан воды. Когда сироп был готов, запустила туда сливы из ликера, довела до кипения и сняла с огня. Пробовать надо на следущий день. Я такого вкусного варенья в жизни не ела. Вкус сливы и привкус алкоголя....ммм это очень вкусно!
Дочка брала баночку этого варенье на вечеринку с друзьями. Все были в восторге. Так что, рекомендую.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
14 мая 2021 года
+1  
Спасибоооооо!!!
Буду делать ликёр в этом году, сварю и пьяное варенье

Баку
14 мая 2021 года
+1  
Буду делать ликёр в этом году, сварю и пьяное варенье
Да, я его тоже так назвала, когда попробовала!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
14 мая 2021 года
+1  

Баку
14 мая 2021 года
+1  


Страницы: 1 2 3 4



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить