Асиенда.ру

Дневник пользователя Татьяна Векленко

Татьяна Векленко
Модератор
Рейтинг: 211957
Последний визит: сегодня в 18:25


Рубрика "кулинария"



Бархатцы. Имеретинский шафран.
Недавно в комментариях говорили об Имеретинском шафране (специя из бархатцев).
Не откладывая в долгий ящик приготовление и пока ещё бархатцы цветут в огороде... сделала. Что из этого получилось, как использовать и что это такое, хочу рассказать в этом посту.
Чтобы было понятно, сразу оговорюсь, что специя шафран и специя Имеретинский шафран - это совсем разные специи и их ни коим образом не надо сравнивать... это как петрушка и кинза или укроп и фенхель... Читать далее»
+132
Татьяна... 10 октября в 16:45 1168 56 161
Аджика Абхазская зелёная.
Кулинария - это и наука, и искусство, а проще говоря "кухонное ремесло". Искусство по приготовлению пищи.
Каждая хозяйка на кухне, это своего рода, химик, который смешивает ингредиенты, перерабатывает их определённым образом и всё это подводит под свои или семейные вкусы, т. е. нарабатывает свою технологию на каждый рецепт.
Все знают, что если приготовить блюдо строго по рецепту, то не факт, что оно понравится... Читать далее»
+101
Татьяна... 1 октября в 1:39 831 82 62
Суп харчо или производное другой заготовки.
Спеет слива. Удивительный фрукт из которого можно приготовить компот, пастилу, сладкое варенье и даже соус для мяса.
Это я хочу вам напомнить о грузинском соусе ткемали.
Как раз подходит время для сливы. И не важно, какого цвета слива, в любом случае, соус получится вкусным и полезным.
В этом году приготовила ткемали из двух сортов сливы. Из белой и из чёрной (синей) слив.
Каждый ткемали хорош по-своему... сливы отдали соусу не только свой цвет, но и свой аромат... Читать далее»
+82
Татьяна... 2 сентября в 16:36 843 18 43
Печень. Наипростейший способ приготовления.
Недавно у нас гостил старший сын с семьёй. Живут они далеко от нас и видимся, в лучшем случае, один раз в год.
Конечно, мы заранее знаем, когда дети собираются приехать, сюрпризов на этот случай они не делают, не появляются нежданными гостями. А всё потому, что собираясь сюда домой, сын звонит и говорит: "Мама, мы выехали, готовь борщ".
Сказать, что сын любитель борща - это не сказать ничего... он фанат моего борща. Но в этом посту я расскажу совсем не о борще, а о печени... Читать далее»
+152
Татьяна... 28 августа в 0:37 1442 109 114
Инжир. Варенье из инжира.
Инжир, Фига, Смоква... это всё одна и та же ягода. А ещё её называют - винной ягодой.
Но как бы не называли, главное это вкус плода. Поспевший инжир очень сладкий, даже не могу сравнить с какой то ягодой или фруктом по сладости. Даже виноград не подходит к сравнению.
Инжир - это самое древнее культурное одомашненное растение. Наверняка многие читали Библию, так вот в первой книге "Бытие", скорее всего, и говорится об этом дереве, дереве познания добра и зла... Читать далее»
+124
Татьяна... 18 ноября 2018 года 1538 52 149
А я опять с сезонным сбором нужных трав. Хмель.
Сентябрь месяц... пришло время собирать урожай шишек растения ХМЕЛЬ.
Расскажу вам немного об этом не менее удивительном растении, которое применяется, практически, во всех сферах жизнедеятельности человека. И в питании, и в медицине, и в ландшафтном дизайне...
Сегодня собрала хмель и положила сушить на холодильник. Сушить хмель надо при комнатной температуре, в тени.
Все знают, что хмель используется в пивоваренном производстве и в выпечке (вместо дрожжей). Но это ещё и лекарственное средство... Читать далее»
+188
Татьяна... 22 сентября 2018 года 2554 129 156
Наплетём косичек?
Девочки, хочу предложить вам одну авантюру. Весеннюю. Чтобы не терять время, а сделать дело... вдруг понравится и будете делать ЭТО каждую весну.
Поначалу, вспомним простое плетение косичек, как в детстве вплетали в свои косы бантики. Вспомнили?
Теперь расскажу для чего это надо. Плести косички будем из...конского щавеля.
Наверняка, многие знают, что моя родина Армения, так сказать, я русская дочь армянского народа... Читать далее»
+241
Татьяна... 14 апреля 2018 года 3370 131 148
Запеканка из... сырых макарон.
Недавно попался мне на глаза незамысловатый рецепт запеканки из... сырых макарон.
Настолько прост в изготовлении, что рецепт сохранила, ещё и переписала в тетрадку.
Сегодня приготовила. Готовится из того, что "под рукой", без каких либо заморочек. Для занятой хозяйки очень полезная палочка-выручалочка.
Запеканка получилась вкусной, сытной и мягкой... хотя сырые макароны изначально не внушали доверия в этом блюде.
Итак, рецепт.
Макароны сырые - 250 гр.
Ветчина (колбаса, мясо) - 250 гр... Читать далее»
+200
Татьяна... 7 апреля 2018 года 3551 179 89
Конфеты Раффаэлло. Подделка.
Ой, девочки, сегодня занималась фальсификацией. На кухне, в тишине и без свидетелей изготовила... конфеты РАФФАЭЛЛО.
Конечно, не совсем Раффаэлло, вернее, совсем не Раффаэлло, но очень даже НИЧЕГО!!!
Raffaello - марка конфет, выпускаемых итальянской компанией Ferrero с 1990 года.
Конфета представляет собой шарообразную вафлю, заполненную сливками и миндалём. Снаружи покрыта кокосовой стружкой.
Дополнительно к Новогоднему столу - конфеты ручного производства. Делала впервые.
Рецепт:... Читать далее»
+170
Татьяна... 13 января 2018 года 1622 112 98
Похрустим в тишине.
Полночь. Тишина. Смотрю по телевизору детектив. И вдруг... хруст, хруст, хруст .
Не пугайтесь... проза жизни... это я сухариками хрущу и отобрать некому... муж уже спит
- Папа, а почему конфеты заворачивают в шуршащие и шелестящие обёртки?
- Чтобы все слышали, как наша мама худеет.
Вот и я "худею", сила-воли спит и не перечит.
Сегодня испекла хлеб специально для сухариков. Люблю сухари, да не простые, а офицерские. Почему офицерские... Читать далее»
+274
Татьяна... 13 января 2018 года 2545 151 160