Асиенда.ру

Дневник пользователя Татьяна Векленко

Татьяна Векленко
Модератор
Рейтинг: 217827
Последний визит: сегодня в 12:32


Рубрика "кулинария"



Котлеты "по киевски". Просто, но достойно.
Котлета по киевски это одна из разновидности котлет. Готовится из филе курицы с добавлением сливочного масла. Раньше, в первоначальных рецептах, сливочное масло "вбивали" молоточком в само филе для придания сочности мясу. Затем, со временем, процесс упростили и стали заворачивать кусочек сливочного масла в филе.
Я думаю, все знают вкус котлет по киевски, но мало, кто их готовит. Во-первых, сами котлеты получаются просто огромные (300 гр... Читать далее»
+124
Татьяна... 27 декабря 2019 года 1233 111 74
Грелка на чайник или Чайная Баба?
Недавно был пост о грелках на чайник, где я обещала показать свою Чайную Бабу. Но просто показать - это разговор ни о чём. А вот понять для каких целей она нужна... тут целая философия. Одним комментарием не получится сделать, поэтому пишу этот пост.
Информация из Википедии
Чайная баба — стёганый чехол из шерсти или ткани, набитой ватой, надеваемая на заварной чайник для сохранения температуры чая.
В настоящее время грелочки по большей части используются для красоты в кухне... Читать далее»
+71
Татьяна... 8 декабря 2019 года 523 15 76
Плов. Не рецепт.
Плов... плов... плов, с персидского языка означает - сваренный рис.
Первыми плов стали готовить в Индии в далёкие-далёкие года... за 200-300 лет до нашего тысячелетия. И это было чисто вегетарианское блюдо с вариациями овощей, зелени и специй.
С кочевым народом рецептура перекочевала в Персию. Персы стали добавлять в плов мясо и птицу, тем самым придумав новый вариант приготовления блюда... Читать далее»
+134
Татьяна... 25 ноября 2019 года 1280 41 175
Селёдка.
Что может проще быть селёдки?
Рыбёшка, соляной рассол.
И не нужна к ней сковородка
Порезал с луком и на стол.
Не за горами Новый Год, пора задуматься о подготовке продуктов, чтобы потом без ажиотажа спокойно воспользоваться ими. Одним из таких продуктов является селёдка.
Многие хозяйки предпочитают купить готовую селёдку буквально перед праздниками и сразу же приготовить из неё салат или "под шубой".
Я селёдку делаю сама... Читать далее»
+235
Татьяна... 11 ноября 2019 года 3276 245 200
Печенье... почти медовое.
Настали холодные дни, значит наступила пора выпечки.
Хочу рассказать о простом рецепте печенья к чаю. Рецепт очень простой, не замороченный, а результат, конечно, прекрасный. Называется это печенье - медовое. Т. е. в рецепте должен быть мёд. Исходя из логики, мёд пройдя термическую обработку, перестаёт быть мёдом, т. е. замена мёда любым сиропом оправдана полностью. Во-первых, во вкусе я не нашла различий... Читать далее»
+77
Татьяна... 31 октября 2019 года 759 62 54
Бархатцы. Имеретинский шафран.
Недавно в комментариях говорили об Имеретинском шафране (специя из бархатцев).
Не откладывая в долгий ящик приготовление и пока ещё бархатцы цветут в огороде... сделала. Что из этого получилось, как использовать и что это такое, хочу рассказать в этом посту.
Чтобы было понятно, сразу оговорюсь, что специя шафран и специя Имеретинский шафран - это совсем разные специи и их ни коим образом не надо сравнивать... это как петрушка и кинза или укроп и фенхель... Читать далее»
+180
Татьяна... 10 октября 2019 года 1928 90 177
Аджика Абхазская зелёная.
Кулинария - это и наука, и искусство, а проще говоря "кухонное ремесло". Искусство по приготовлению пищи.
Каждая хозяйка на кухне, это своего рода, химик, который смешивает ингредиенты, перерабатывает их определённым образом и всё это подводит под свои или семейные вкусы, т. е. нарабатывает свою технологию на каждый рецепт.
Все знают, что если приготовить блюдо строго по рецепту, то не факт, что оно понравится... Читать далее»
+109
Татьяна... 1 октября 2019 года 1003 92 62
Суп харчо или производное другой заготовки.
Спеет слива. Удивительный фрукт из которого можно приготовить компот, пастилу, сладкое варенье и даже соус для мяса.
Это я хочу вам напомнить о грузинском соусе ткемали.
Как раз подходит время для сливы. И не важно, какого цвета слива, в любом случае, соус получится вкусным и полезным.
В этом году приготовила ткемали из двух сортов сливы. Из белой и из чёрной (синей) слив.
Каждый ткемали хорош по-своему... сливы отдали соусу не только свой цвет, но и свой аромат... Читать далее»
+87
Татьяна... 2 сентября 2019 года 998 21 43
Печень. Наипростейший способ приготовления.
Недавно у нас гостил старший сын с семьёй. Живут они далеко от нас и видимся, в лучшем случае, один раз в год.
Конечно, мы заранее знаем, когда дети собираются приехать, сюрпризов на этот случай они не делают, не появляются нежданными гостями. А всё потому, что собираясь сюда домой, сын звонит и говорит: "Мама, мы выехали, готовь борщ".
Сказать, что сын любитель борща - это не сказать ничего... он фанат моего борща. Но в этом посту я расскажу совсем не о борще, а о печени... Читать далее»
+209
Татьяна... 28 августа 2019 года 2512 161 142
Инжир. Варенье из инжира.
Инжир, Фига, Смоква... это всё одна и та же ягода. А ещё её называют - винной ягодой.
Но как бы не называли, главное это вкус плода. Поспевший инжир очень сладкий, даже не могу сравнить с какой то ягодой или фруктом по сладости. Даже виноград не подходит к сравнению.
Инжир - это самое древнее культурное одомашненное растение. Наверняка многие читали Библию, так вот в первой книге "Бытие", скорее всего, и говорится об этом дереве, дереве познания добра и зла... Читать далее»
+124
Татьяна... 18 ноября 2018 года 1588 52 149