Асиенда.ру

Дневник пользователя Татьяна Векленко

Татьяна Векленко
Модератор
Рейтинг: 242181
Последний визит: сегодня в 1:19


Рубрика "кулинария"



Заключительный пост о крыжалках
Подействую ещё вам на нервы со своими крыжалками, шучу, конечно.
В этом посту хочу рассказать об одной фишке, которую придумала, когда готовила голубцы.
Что бы рассказ получился связанным, с чего и как это начиналось и с его логическим завершением, начну с ссылок на предыдущие посты.
https://www.asienda.ru/post/57517/ - Крыжалки. Что это такое, как квасить и куда применять.
https://www.asienda.ru/post/57554/ - Крыжальчики (треугольные голубцы). Голубцы на основе квашенных крыжалок... Читать далее»
+66
Татьяна... 19 декабря 2020 года 437 12 36
Крыжальчики (треугольные голубцы).
Этот пост своего рода продолжение поста про квашение капусты и что из себя представляют голубцы из квашенных листьев.
Ну и как полагается, в конце поста моё мнение и вывод по этим голубцам.
Недавно делала пост про квашение крыжалок (срезанные шляпки у капусты), которые впоследствии идут на приготовление голубцов. https://www.asienda.ru/post/57517/
В комментариях того поста мне подсказали назвать голубцы - крыжальчиками... Читать далее»
+74
Татьяна... 16 декабря 2020 года 656 17 73
Сало солёное. Просто, но очень вкусно.
Я очень люблю простые кулинарные рецепты, и чем проще, тем лучше.
Обычно, когда ко мне попадает такая простота, я пробую приготовить несколько раз, дабы удостовериться в приживаемости этого рецепта на кухне. У меня таких рецептов много. Готовятся на "раз-два", а по качеству дадут фору навороченным рецептам.
Вчера солила сало... решила поделиться рецептом. Дело в том, что редко кто солит сало в малых количествах. Принято, если солить, так чашками (банками, кастрюлями)... Читать далее»
+141
Татьяна... 10 декабря 2020 года 6815 124 168
Крыжалки.
Вообще то этот пост о самом обыкновенном классическом квашении капусты. Но здесь есть одно НО...
Немного истории, которая сподвигла меня заквасить капусту и написать пост.
Как то задумалась над тем, что в зимний период я не делаю голубцы. Не из чего... нет мягкой капусты, нет свекольных листьев, нет болгарского перца... короче ничего нет, во что можно завернуть голубец. Зимняя капуста очень плотная и варить её целиком, себе дороже... Читать далее»
+147
Татьяна... 6 декабря 2020 года 1503 71 151
Икра свекольная.
Сегодня расскажу о заготовке на зиму свекольной икры. Салат очень вкусный, причём его "многофункциональность" не оставляет салату никаких шансов сохраниться в подвале до весны. А его полезность в повышении гемоглобина в крови просто незаменима.
В бытность, когда я вынашивала своих детей, у меня был низкий гемоглобин, а вкупе с отрицательным резусом крови это давало огромный минус в сохранении плода, поэтому обе беременности была под неусыпным надзором врачей... Читать далее»
+117
Татьяна... 3 декабря 2020 года 891 108 75
Чайный гриб с "нуля". Продолжение и результат.
Этот пост - продолжение и результат августовского поста https://www.asienda.ru/post/57054/
Делала впервые, по рецепту из интернета
4 ст. л. крупнолистового чая заварить 2-мя литрами кипятка, добавить 10 ст. л. сахара, перемешать, дать настояться, охлаждёный чай процедить через сито, потом через фильтр (несколько слоёв марли), добавить 4 ст. л. яблочного уксуса. Всё это делать в 3-х литровой банке. Банку накрыть тряпицей и поставить в шкаф на неделю при температуре выше 25 град. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ... Читать далее»
+85
Татьяна... 9 ноября 2020 года 780 42 67
Овощной салат с рисом.
Недавно смотрела здесь на Асиенде видео рецепт такого салата с рисом. Меня в нём удивило наличие уксуса. Хотела в комментарии написать об этом, потом вспомнила случай, аналогичный этому.
Был видео рецепт про баклажаны и я не могла взять в толк, какой то нюанс... высказала. Автор не смог пояснить, почему он это сделал... а одна Асиендочка мне сказала: видео уже выпущено, автор ничего менять в нём не будет, поэтому что то объяснять (доказывать) бесполезно... Читать далее»
+69
Татьяна... 18 сентября 2020 года 491 43 30
Мангольд. Ещё один пост про голубцы. Не рецепт.
Мангольд это такое шикарное растение, которое должно быть в каждом огороде. Конечно, не обязательно его иметь среди своих растений, но поверьте мне... это настоящая палочка-выручалочка в кулинарии.
С немецкого языка "мангольд" переводится как "кормовая свёкла". Это свёкла, у которой только вершки, т. е. листья.
Я писала уже об этом растении, о его универсальности как в салатах, так и в обжарке, но сейчас хочу рассказать как из листьев мангольда готовить голубцы... Читать далее»
+84
Татьяна... 10 сентября 2020 года 1538 26 35
Голубцы "сердце Адама"... какая КРАСОТА!!!
У каждой хозяйки есть свои фирменные блюда, которые нравятся не только домашним, но и на праздничном столе находят себе место.
Хочу рассказать немного о голубцах в перце, которые, как нельзя, лучше подойдут к праздничному столу. Это я говорю о вкусности, размере голубца и его красоте. Но, главное - это размер.
Все знают блюдо - голубцы... это мясной фарш с крупой, завёрнутый в капустные листья. Вариации исполнения голубцов великое множество... Читать далее»
+119
Татьяна... 9 сентября 2020 года 2175 17 66
Тефтели. Не рецепт.
Что ни сделаешь, чтобы ничего не делать или, на худой конец, облегчить себе существование.
Сегодня хочу рассказать об удивительном применении обыкновенной тарелки в производстве тефтелей.
Все знают, что тефтели - это те же голубцы, только без обёртки, а проще говоря, мясной фарш с какой либо крупой и слеплен в виде шариков.
С неделю назад увидела ролик, как женщина лепила тефтели с помощью тарелки. Она с такой скоростью проделывала эту операцию, что я не могла уловить действия рук... Читать далее»
+101
Татьяна... 3 сентября 2020 года 868 32 35