Хлеб ржаной на квасе.

Здравствуйте мои дорогие!!!

Хочу вам сегодня рассказать как я пеку хлебушек, который нам очень нравиться.


Для этого нам потребуется:

Квас – 330 мл
Кипяток – 50 мл
Ржаная мука – 200 гр.
Пшеничная мука- 250 гр.
Солод – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Дрожжи сухие -1 десертная ложка


Солод залить 50 мл кипятка и дать остыть.



Пока он остывает, в теплый квас положить дрожжи и дать постоять 15 мин.


Ржаную и пшеничную муку просеиваем, и смешиваем, добавляем в нее солод, квас с дрожжами, соль.

Вымешиваем.

Тесту дать постоять 1,5 часа. Муку добавлять больше нельзя. Если добавите, то мякиш хлеба будет более плотным.

Вымесить.

Еще 45 мин. Вымесить.
Еще 45 мин. Вымесить и переложить в форму.

Тесто немного липнет к рукам, поэтому смазываем их растительным маслом.

Тесту дать подняться в 2-2,5 раза.


Выпекать 50-60 минут при температуре 200 гр.

Даем хлебу остыть на решетке.

Всем приятного аппетита!

Асиендочки мои хорошие, не забываем нажимать на зеленую стрелочку

Рейтинг поста:  +199