Зеленый острый перец

1) Перемолоть вместе с семенами и с чесноком, добавить соли - отличная добавка в борщ/суп или к мясу. Да,... очень острая добавка, но любителям острого просто отличная специя.
Пропорции: на 1кг. перца 500 гр. чеснока и на всю эту смесь (1,5 кг.) - 1 ст. л. с горкой соли.
Такую приправу можно смешивать с майонезом или со сметаной и мазать на хлеб... вкус будет мягче.
Перемешать, разложить по маленьким баночкам и в холодильник или подвал.


2) Рецепт аджики Армянской у Ольги Буркиной. Очень вкусно. Сама сделала в этом году 2 порции.
Туда много надо перца острого https://www.asienda.ru/post/20714/

3) Нанизать на нитку и повесить посушить.

Заморозить, высушить и перемолоть, законсервировать (последнее время было много рецептов), дозарить (он покраснеет, если перемешать вместе с красным).

Можно использовать в заготовки, просто он менее острый, чем красный.