Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Топинамбур. Как хранить что приготовить

Добрый вечер!!!
у меня выросло много топинамбура, Может кто нибудь знает как его хранить? прочитала, что в холодильнике, но столько не войдет. Есть идея его посушить, как вы думаете можно? но везде пишут, что полезен только сырой.
А если заморозить сохранятся его полезные свойства?
и что потом тогда из него приготовить?
спасибо Всем!!!
Рейтинг:  +5
Татьяна Чернова
20 сентября 2016 года 6 838 6 ответов


Ответы:

Татьяна Векленко
20 сентября 2016 года  #
+4   Понравилось
это решение
Самый лучший способ сохранить топинамбур - это в земле (не выкапывать всё сразу, а выкапывать по необходимости когда нужно). Другой, не менее лучший способ сохранения - это сушка. Сушёный топинамбур пропустить через кофемолку и пить как растворимый напиток. Очень полезен людям, болеющим сахарным диабетом. Ну а здоровым людям такой напиток это очередной повод поднять свой иммунитет.
Так выглядит напиток.

Сушёный топинамбур.

Так выглядит порошок топинамбура после кофемолки.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
Огромное спасибо за участие, внимание, мне это очень важно! я его выкопала, так как у нас есть опасность крыс. А они зимой очень его обожают. в прошлом году было нашествие, даже дома по потолку бегали. Поэтому решила не давать им шанса. Выкопала, Буду сушить. А потом его можно в пюре картофельное добавлять? или сладкий сильно? А его не морозят ?
Татьяна Векленко (автор ответа) 21 сентября 2016 года
Сушеный топинамбур перед добавлением в пюре надо варить (вместе с картошкой). А порошок перед добавлением в пюре надо запарить кипятком, накрыть, дать настояться. Я бы не советовала морозить замораживать топинамбур. А вот хранить рядом с обыкновенной картошкой это можно и нужно. Даже можно перемешать с картошкой и хранить. Топинамбур быстро высыхает, а картошка своей влагой и жизнелюбием поддержит топинамбур в свежем виде.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
спасибо! Только картошку не храню.у меня тепло в погребе.Он у меня не глубокий( меньше метра, я там глину храню) может можно в пакет упаковать с мохом?
Татьяна Векленко (автор ответа) 21 сентября 2016 года
Пробуй все способы. Часть просто упакуй в пакет, часть со мхом, часть с глиной. Приобретёшь опыт.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
спасибо!!!!!! попробую
kaloshinamiheeva 12 декабря 2016 года
Не знала о таком способе применения. Мы употребляем только свежим-трем на терке и салатик готов. Буду иметь ввиду!
leo-2015
20 сентября 2016 года  #
+2   Понравилось
это решение
Сушить можно и мало что теряется, Лучше всего хранится в земле. В любом другом случае быстро вянет и пропадает. Максимум месяц. Так что суши, а на весну оставь не выкопанным.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
спасибо!!!!!!!!!! буду сушить. из земли выкопала, у нас его любят крысы. не хочу разводить. А то кое как вывели из дома.не хочу даже думать,
Caty_L
20 сентября 2016 года  #
+2   Понравилось
это решение
Http://www.asienda.ru/answers/kak-sohranit-kartoshki-topinambura-na-zimu/
Таня, недавно обсуждался этот вопрос.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
спасибо!!!!! сбегаю посмотрю
Lubov_Lp
21 сентября 2016 года  #
+1   Понравилось
это решение
Как можно дольше хранить в земле, не выкапывая. Перед сильными морозами выкопать немного для хранения в холодильнике, остальной пусть до весны хранится в земле. Выкопанный весной самый вкусный. Можно посушить.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
спасибо! я его выкопала, уже на веранде находится. буду мыть и сушить. Хотя подумала, может в ведро насыпать песка и в погреб? только там тепло. около 13 градусов. а ему написала надо только плюс 2
ga-2015 21 сентября 2016 года
В этом году я поделила топинамбур на 3 части: 1 часть посадила на следующий год 2 часть опустила в погреб вместе с картошкой 3 часть посушила, помолола- пойдет в напитки, супы, как загуститель в подливу Таня Векленко, умница, не чистила его так потерла. А я дура, мужа заставила чистить, ох и наслушалась...
Lubov_Lp (автор ответа) 21 сентября 2016 года
Попробуй несколько штук закопать в ОГ. По-моему он должен сохраниться хорошо.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
а я его не чистила никогда, думала так можно. Но я товарищ ленивый, наверное поэтому. я буду сушить и молоть, доверяю Татьяне. Думаю не прогадаю
Lubov_Lp (автор ответа) 21 сентября 2016 года
На вкус и цвет. Мне нравится только свежий сырой, все остальное и сухой и в кулинарной обработке не пошел
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
согласна,свежий лучше всего. Только столько не съесть
Lubov_Lp (автор ответа) 21 сентября 2016 года
У нас зима бывает часто и с плюсовой температурой, копаю по мере надобности и в декабре и в январе.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 21 сентября 2016 года
ну у нас в прошлом году до января было без особых заморозков. , а в этом уже сентябрь холодный.
Lubov_Lp (автор ответа) 22 сентября 2016 года
Год на год не похожи
Татьяна Чернова (автор вопроса) 22 сентября 2016 года
жизнь прекрасна, и многообразна!!!!!!!!!!!! не соскучишься!!!!!!!!
natali2012z
22 марта 2017 года  #
0   Понравилось
Хранила в погребе. Достала зимой, помыла, почистила, и сырым кушай. Вкусно.
Евгения Звонова
23 сентября 2016 года  #
0   Понравилось
У нас топинамбур кушает только мой отец - нарезает его в салат вместо редиса. А вот для нас (дам) он очень полезен - нужно натереть сырой клубень на терке и наложить на очищенное лицо (маска). Для кожи очень хорошо.
Татьяна Чернова (автор вопроса) 23 сентября 2016 года
спасибо, только вот как то его надо сохранить в живом виде, а сохнет он быстро!!!!!
Евгения Звонова (автор ответа) 23 сентября 2016 года
У меня копают по мере необходимости, в погреб спускают совсем немного и только в большом коме земли (я бы даже сказала, в грязи).
Татьяна Чернова (автор вопроса) 23 сентября 2016 года
у меня в подполе очень тепло, не будет храниться

Похожие вопросы:

Сушка патиссонов и кабачков   6 ответов  есть решение
Приготовление из руколы   1 ответ  есть решение
Как сохранить чеснок   4 ответа  есть решение
Поделитесь рецептами   6 ответов  есть решение

Смотрите также:

Как правильно хранить топинамбур
Практически каждый из нас знаком с полезными свойствами земляной груши, ведь это поистине незаменимый диетический продукт при целом ряде заболеваний. Соответственно, у многих возникает необходимость длительного сохранения этих корнеплодов, а их тоненькая кожица значительно усложняет эту задачу. В отличие от картофеля, у извлеченных из земли клубеньков топинамбура не грубеет шкурка. Однако и с этим можно справиться. Существует множество вариантов хранения топинамбура, среди которых обязательно найдется самый подходящий.

Салат из топинамбура
Здравствуйте, дорогие асиендовцы! Сейчас, в первую декаду апреля ещё не поздно выкопать топинамбур. В народе говорят, что его можно выкапывать до тех пор, пока не начнёт куковать кукушка. До этих пор он прекрасно сохраняется в земле, а после кукования кукушки его надо оставить, чтобы он уже продолжал расти... Читать далее»

Салат с топинамбуром
Приготовили мы с сыном салатик с использованием топинамбура:
3-4 крупных корешка топинамбура
3-4 круных редиски
пучёк укропа
пучёк зелёного лука
1-2 яйца
Всё потёрла на крупной тёрке, зелень мелко порезала и заправила подсолнечным маслом с запахом. Салат получился безумно нежным, с тарелки изчез за считанные минуты (еле сфоткать успела)... Читать далее»

Посажу себе топинамбур
Давно думала, где бы достать клубни топинамбура - и вот оно, счастье!
Семенной материал. Если погода не подкачает, завтра высажу

Куплю клубни топинамбура. (Россия)
Куплю клубни топинамбура для посадки. Рассмотрю любые предложения.


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:
Рейтинг экспертов
 
1. Татьяна Векленко +125191
 
2. kunuschka67 +74135
 
3. leo-2015 +56196
 
4. Грэнни +22790
 
5. Барон Х +22725
 
6. Fuchsia +19190
 
7. Luba Davies +13603
 
8. Lubov_Lp +11464
 
9. Oleveg +9830
 
10. Adil-1731 +9552
Рейтинг за неделю
 
1. kunuschka67 +125
 
2. Татьяна Векленко +60
 
3. KurskFazenda +22
 
4. Fuchsia +15
 
5. Барон Х +10
 
6. mokushkaNK +5
 
7. Flora_Elena +5
 
8. Ольга Бочкарева52 +5
 
9. heritage +5
 
10. 1r1ne +5