Вопрос-ответ > Сад и огород > Овощи

Как сохранить картошки топинамбура на зиму?

Разделы: овощи, вопросы о выращивании овощей, хранение овощей, топинамбур

В прошлом году первый раз выкапывала картошки топинамбура. Он очень вкусный в салатах. Недолго пробовала сохранить в холодильнике вместе с овощами, но он дрябнет. Можно ли его замораживать? А вот как его сохранить на зиму не знаю. Подскажите, пожалуйста.

Рейтинг: +3

galina khodakova 2016

8 сентября 2016 года

417

5 ответов

Ответы:

Татьяна Векленко

8 сентября 2016 года #

это решение

Выкапывай по мере надобности. Самый лучший топинамбур по своим лекарственным и вкусовым качествам - это свежевыкопаный.
Замораживать не советую.
Я топинамбур сушу, затем перемалываю в кофемолке и получаю, практически, растворимы "кофейный" напиток. Такой напиток очень полезен людям с сахарным диабетом. https://www.stranamam.ru/post/6462504/
Так выглядит молотый топинамбур.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Спасибо за совет!

leo-2015

8 сентября 2016 года #

это решение

Хранить в пакете, чтобы не сох. Если до весны то лучше часть оставить невыкопанной. Весной будет такой же как и сейчас. Можно замораживать, ничего не теряется, а лучше всего высушить и перемолоть в порошок. Все ценное сохраняется и хранить можно сколько угодно.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Спасибо за совет!

Caty_L

8 сентября 2016 года #

это решение

Часть клубней храню в пакете/ящике с песком на застекленном балконе, но это до ноября, потом сильно холодает.
Знаю, что народ еще сушит в сушилке "чипсы", а потом так едят или добавляют в салаты.
У нас бывает, что и ноябрь достаточно теплый и часть декабря, вот до этого времени выкапываю на поесть на пару раз и тогда действительно храню по 1-2 кг в холодильнике. Потом недолгое время храню часть топинамбура в песке, как написала выше.
Остальную часть храню в земле, т. е. не выкапывая, а весной, как только можно копать землю, выкапываю свежие клубни.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Спасибо за совет!

Валентина Карелова

8 сентября 2016 года #

Копаю по мере надобности, даже зимой, а ранней весной он ещё слаще становится.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Спасибо за совет!

Санберри

9 сентября 2016 года #

Вообще не выкапывать-растет много лет на одном месте.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Я раньше тоже не выкапывала! Рос, да и рос, как украшение участка. Но, однажды прочитала о его пользе и попробовала. Его называют ещё земляная груша. А полезен он от сахарного диабета. Его у меня нет, а вот у мужа иногда сахар повышается в крови. Поэтому я его использую в приготовлении. Делала десертный салат с яблоками. Мне очень понравился. А больше и не знаю рецептов приготовления. Татьяна посоветовала сушить и молоть. Надо попробовать.

плодожорка14 22 сентября 2016 года

а в какие салатики добавляете, у меня в этом году первый урожай.. соседка принесла, я и посадила! И теперь проблема, как использовать? Спасибо за тему!!!

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 22 сентября 2016 года

Я делала салат весной, топинамбур был более сладкий. Выкапывала в этом году, действительно, он не такой сладкий, но всё равно приятно и полезно. Теперь про салат, можно первый раз на пробу сделать. Яблоко и топинамбур потереть на тёрке и чуть сбрызнуть лимонной кислотой, чтобы не чернел. Оказывается, что яблоко, что топинамбур после очистки темнеют. Лимонную кислоту я покупаю в магазине в сухом виде, а затем развожу кипячёной водичкой. Затем можно добавить сладкий йогурт, немного сахарку. А вообще я к салатам отношусь намного проще, строго по рецепту никогда не делаю, а на вкус, на пробу. Если нравится, то повторяю. Предлагаю обратиться в интернет в рубрику "готовим дома" или просто набрать "блюда и рецепты с топинамбуром". Удачи!!!

Смотрите также:

Салат из топинамбура

Здравствуйте, дорогие асиендовцы! Сейчас, в первую декаду апреля ещё не поздно выкопать топинамбур. В народе говорят, что его можно выкапывать до тех пор, пока не начнёт куковать кукушка. До этих пор он прекрасно сохраняется в земле, а после кукования кукушки его надо оставить, чтобы он уже продолжал расти... Читать далее»

Салат с топинамбуром

Приготовили мы с сыном салатик с использованием топинамбура:
3-4 крупных корешка топинамбура
3-4 круных редиски
пучёк укропа
пучёк зелёного лука
1-2 яйца
Всё потёрла на крупной тёрке, зелень мелко порезала и заправила подсолнечным маслом с запахом. Салат получился безумно нежным, с тарелки изчез за считанные минуты (еле сфоткать успела)... Читать далее»

Посажу себе топинамбур

Давно думала, где бы достать клубни топинамбура - и вот оно, счастье!
Семенной материал. Если погода не подкачает, завтра высажу

Когда и как копать картошку?

Картофель – традиционный продукт русской кухни. Возделывается в России с конца XVII века. Ценится за способность тонизировать функциональность сердца, почек, мочевыделительной системы, блокировать развитие злокачественных образований, за высокое содержание витамина «С». Сегодня картофель выращивается всюду, включая северные регионы. Начинающие огородники активно разводят этот овощ на своей земле, но часто затрудняются с определением сроков сбора урожая, не знают, как правильно копать картошку. Грамотные действия при уборке картофеля позволяют получить качественные корнеплоды в наибольших объёмах.

Как сохранить хвойники?

Была сегодня в садовом магазине, а там в продаже хвойники.
Конечно, не удержалась, купила можжевельники Айси Блю и Кинг оф Спринг в рассадных горшочках.
Так рано никогда не покупала. Подскажите, как сохранить до высадки.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+129433

2.	kunuschka67	+74515

3.	leo-2015	+56211

4.	Барон Х	+23655

5.	Грэнни	+22800

6.	Fuchsia	+19970

7.	Luba Davies	+13613

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9835

10.	Adil-1731	+9577

Рейтинг за неделю


1.	kelletr	+16

2.	Татьяна Векленко	+10

3.	Агафия	+5

4.	Ольга Бочкарева52	+5

5.	Fuchsia	+5

6.	pavlovvn88e	+4

7.	YUriiKudryashov3522	+2

8.	любовь крюкова	+2

9.	toll mila	+1

10.	bromalcamla1975	+1

Правила раздела

Как сохранить картошки топинамбура на зиму?

Ответы:

Похожие вопросы:

Смотрите также:

Ваш ответ: