Как хранить свеклу.

Сохранить свёклу в неизменном виде можно до нового урожая. Для этого нужно знать, когда и как собирать и в каких условиях хранить. Есть правила и способы хранения, об этом и поговорим подробнее.

Свекла очень вкусный и полезный овощ, который постоянно нужен на кухне. Свекла всегда должна быть под рукой, без нее сложно представить себе русскую кухню. Она нужна чтобы приготовить борщ, салат или овощные котлетки. Удобнее всего хранить свеклу в подвале или погребе, когда созданы оптимальные условия. А вот как именно сохранить этот корнеплод, чтобы он не потерял своих вкусовых свойств, расскажет данная статья.

Серьезных неприятностей хранение свеклы дачникам обычно не доставляет, так как эта подземная красавица относится к столовым корнеплодам и характеризуется гораздо лучшей лежкостью по сравнению с картофелем и морковкой. Если сохранить ее надлежащим образом, изолируя от больных корнеплодов, то она не потеряет вкусовых свойств и своего товарного вида вплоть до весны. При этом важно не только грамотно хранить собранный урожай, но еще и правильно собрать его, а также надлежащим образом подготовить к хранению.

Чаще всего свеклу хранят в погребах либо в подвалах. Чтобы сохранить подготовленные корнеплоды крепкими и вкусными, крайне важно обеспечить им надлежащие условия хранения – просто отправить свеклу в погреб или в подвал будет недостаточно, нужно еще и позаботиться о выполнении основных правил. Если все сделать как положено, питательные корнеплоды останутся вкусными и сочными вплоть до наступления нового сезона. Основные правила сбора свекольного урожая и подготовки полезных корнеплодов к хранению мы уже рассмотрели в первой части статьи, а сейчас пришло время поговорить об организации наиболее подходящих условий хранения и о его возможных вариантах.

К сожалению, далеко не все являются счастливыми обладателями погребов и подвалов. Многие из нас вынуждены хранить свеклу и в квартирных условиях. Безусловно, можно просто покупать небольшое количество свеклы по мере надобности и хранить ее в холодильнике, однако все-таки лучше запастись ею еще с осени. При должном усердии полезные корнеплоды вполне реально сохранить и в квартире. Тем более вкусовые качества свеклы, которую продают в зимний и ранний весенний периоды, далеко не самые лучшие.