Асиенда.ру
Сад и огород Садовые цветы и декоративные растения Благоустройство участка Строительство на участке Техника и инструменты Хозяйство и быт
Популярные рубрики
Все рубрики



    Смотрите также

    Написать заметку
    Назад в главное меню Популярные рубрики
        Написать заметку
        Перейти на неадаптивную версию сайта
        Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

        Стерилизовать 700 гр. Баночки 8-10 минут. Это как? Растолкуйте, пожалуйста.

        Разделы: рецепты консервирования, вопросы по кулинарии, стерилизация банок
        Стерилизовать 700 гр. баночки 8-10 минут. Это как? Растолкуйте, пожалуйста.
        Рейтинг:  0
        тереза-с
        		10 августа 2015 года 2 6566 7 ответов


        Ответы:

        НАДЯ МУРАВЬЁВА
        10 августа 2015 года  #
        +2   Понравилось
        Пастеризацию проводят при нагревании продуктов не выше 100 °С а стерилизация – тепловая обработка, предназначенная для уничтожения всех микроорганизмов и их спор. Осуществляется при температурах выше 100 °С в течение определенного вре-
        мени. Применяется для подавления микроорганизмов в продуктах питания
        НАДЯ МУРАВЬЁВА (автор ответа) 10 августа 2015 года
        А в вашем случае , надо эти баночки, 700 граммовые , и то что в них заполненно, стерилизовать максимум 8-10 мин. с момента закипания воды в посуде. где стоят ваши баночки.
        тереза-с (автор вопроса) 10 августа 2015 года
        А если в банках горячие продукты, тогда сколько стерилизовать? Вода в кастрюле быстро закипит. Я всегда перевариваю огурцы. Хочется, чтобы стояли и не переварились.
        НАДЯ МУРАВЬЁВА (автор ответа) 10 августа 2015 года
        У меня такой вариант совета, что тогда нужно меньше времени варить огурцы ДО ТОГО, как их поместить в банки или стерилизовать меньше , не 8-10 мин. а , 5 мин. А ещё, можно резать огурцы чуть-чуть по толще .
        Елена Анатолий 11 августа 2015 года
        если огурцы у вас перевариваются, то может их или не стерилизовать или не греть предварительно??..я обычно что-либо одно делаю...
        тереза-с (автор вопроса) 11 августа 2015 года
        Я всегда заливаю горячим маринадом. И воду в бачке подогреваю, чтобы банки не треснули. А огурцы получаются переваренные, морщенные. А если заливаю заливкой-сливкой 3 раза, то они мутнеют, банки не взрываются. Со временем муть эта оседает на дне, но огурцы получаются кислые.
        Елена Анатолий 11 августа 2015 года
        по идее, с тройной заливкой должно быть нормально...а сейчас вы заливаете кипящим маринадом и сразу стерилизуете в бачке 8-10мин - в результате огурцы мягкие?... может стерилизовать меньше, мин 5 например...или искать недочет в тройной заливке...
        тереза-с (автор вопроса) 11 августа 2015 года
        Да. Вот всегда страшно недоварить, недопастеризовать, а получается потом переваренное.....
        ларчик-узорчик
        18 сентября 2015 года  #
        0   Понравилось
        Меня в свое время соседка- бабушка учила консервации. Так вот она никогда не замечала время. И когда я допытывалась, сколько же надо держать банки в кипящей воде, она говорила КАК БУЛЬКИ ПОЙДУТ. Вот и придерживать этого правила. Как только в содержимом банки начинают вверх идти пузырьки, достаю и закатываю. Заметила, это вернее, чем засекать время (зависит и от литража банки, да и содержимое тоже играет роль)
        тереза-с (автор вопроса) 9 декабря 2015 года
        Спасибо! Будем ждать бульки. Я их, конечно, видела, но не очень обращала на них внимание.
        Гала2121
        10 августа 2015 года  #
        0   Понравилось
        Когда заложили в баночки продукты согласно рецепту, ставите по горлышко банки в кастрюлю с водой, банку прикрыть крышкой. Огонь несильный, как закипит, держите 8-10 минут. Потом закатываете как обычно.
        тереза-с (автор вопроса) 10 августа 2015 года
        Спасибо
        Елена Анатолий
        10 августа 2015 года  #
        0   Понравилось
        Можно, немного уточню - не по горлышко, а по плечики... чтобы вода из кастрюли в банку не заплёскивалась
        тереза-с (автор вопроса) 10 августа 2015 года
        Ну я так и делаю. спасибо за совет. А крышкой Вы кастрюлю накрываете? Или всё парит?
        Елена Анатолий (автор ответа) 11 августа 2015 года
        я закрываю крышкой...зачем мне лишний пар на кухне, да и с закрытой крышкой быстрее закипает
        SvetaBell
        10 августа 2015 года  #
        0   Понравилось
        Вышеуказанные процессы называются пастеризация. Стерилизация - это процесс подготовки банок к консервированию. Существует масса методов - кипячение, прогревание в духовке. Я последнее время стерилизую банки в духовке, ставлю чистые банки в духовку на 10 минут на 100 градусов.
        тереза-с (автор вопроса) 10 августа 2015 года
        В таком определении понятия , значит, меня интересует пастеризация.
        господарочка еленка 11 августа 2015 года
        стерилизовать пол-литровые банки можно и в СВЧ печке : налить примерно на треть воды и в микроволновку на 4-5 мин полной мощности, потом воду слить и перевернуть банки на полотенечко горлышком вниз. Я вообще "грешу" простым ополаскиванием банок кипятком. И всё нормально стоит. Огурцы предпочитаю солить . Вообще заливаю их холодной сырой водой . Нормально стоят и мороки минимум.
        тереза-с (автор вопроса) 12 августа 2015 года
        А сколько соли на з л банку нужно?
        pogoda
        11 августа 2015 года  #
        0   Понравилось
        Я лично пастеоизацию провожу -когда вода еле булькает а не бурлит.
        тереза-с (автор вопроса) 12 августа 2015 года
        Спасибо за такие ньюансики. А я Вот как сделаю,....как закатаю. В конце концов должно же получиться!.
        Незвана
        15 августа 2015 года  #
        0   Понравилось
        Можно вообще в духовке банки стерилизовать. Намыли с хоз. мылом, хорошо сполоснули, ошпарили и в разогретую духовку на 10-15 минут, только крышки лучше прокипятить, а то в духовке резинка может деформироваться.
        тереза-с (автор вопроса) 15 августа 2015 года
        Спасибо за совет. А банки не треснут?
        Незвана (автор ответа) 15 августа 2015 года
        У меня ни разу не трескались. Мама тоже так делает, у неё тоже всегда всё было хорошо.
        тереза-с (автор вопроса) 15 августа 2015 года
        Надо попробовать.

        Похожие вопросы:

        Срок годности садового вара.   1 ответ  есть решение
        Посев кормовой свеклы   4 ответа  есть решение
        Пора в грунт или подождать?   5 ответов  есть решение
        Кальцевая селитра и монокалий фосфат   8 ответов  есть решение

        Смотрите также:

        Кукарача Филмз presents - 10 минут из жизни кота Порша
        Всем привет привет от меня и нашего любимчика (шотландца вислоухого ) кота по имени ПОРШ. Вообще -то зовут его Вейрон Бугатти Мур, но мы зовем его Порш, в имени есть шипящая буква и котикам это нравится Вообщем дело было вечером- делать было нечего...
        ДАЛЬШЕ МОЙ ФИЛЬМ СМОТРИТЕ В КОММЕНТАХ
        Квартиру можно украсить даже, если осталось 10 минут до Нового года:)
        Сегодня я покажу вам старую идею (не мою, конечно) очень простого и быстрого украшения квартиры к НГ! Вы успеете это сделать за одну минуту
        Еще мастер-классы:
        "Теплые" подсвечники из обычных банок
        Украшение кухни к Новому году
        Куда деть старые новогодние открытки?
        Самые простейшие новогодние вазы
        Понравились украшения? Жмите зеленую стрелочку
        Как стерилизовать банки
        Чистая банка – залог успешной заготовки. Читайте подробности о подготовке к консервации. О том, как правильно мыть и стерилизовать в духовке, посудомоечной машине, над паром, в микроволновке, в кастрюле.
        Можно ли использовать консервные баночки для выпечки?
        Привет, друзья.
        Кто-то здесь писАл, что выпекает кексы на пасху в консервных баночках. Я тоже уже начала собирать такие баночки для выпечки, но неожиданно прочитала:
        Подкладка, которая находится внутри жестяных банок содержит бисфенол А – синтетический эстроген, который вызывает нарушения в функционировании человеческого организма. Также это вещество содержится и в пластмассовых бутылках... Читать далее»
        Тыква13 кг800 гр
        Несмотря на холодное лето тыквы уродились13 кг 800 гр и кабачков многокабачки, а с огурцами не повезло, да же мелкий полосатый огурчик и то вырос один.полосатик.
        Свекла и морковка уродились много уродцев. Я да же фотки в отдельную папку складываю:свекламорковь. Девясил, выращенный из семян зацвел на второй год. Гусеницы успели поесть крыжовник, но не успели смородину. она любила крыжовник... Читать далее»


        Ваш ответ:

        Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
        Здесь вы можете задавать вопросы,
        и получать ответы от сообщества,
        а также делиться своим опытом.

        Вопросы по темам:
        Рейтинг экспертов
         
        1. Татьяна Векленко +124381
         
        2. kunuschka67 +73975
         
        3. leo-2015 +56191
         
        4. Грэнни +22790
         
        5. Барон Х +22390
         
        6. Fuchsia +19135
         
        7. Luba Davies +13598
         
        8. Lubov_Lp +11464
         
        9. Oleveg +9830
         
        10. Adil-1731 +9547
        Рейтинг за неделю
         
        1. Fuchsia +70
         
        2. Татьяна Векленко +65
         
        3. Барон Х +55
         
        4. Alavina_L +50
         
        5. Агафия +41
         
        6. Наталья Шкуратова +40
         
        7. kunuschka67 +30
         
        8. Marnkin +30
         
        9. Ольга Бочкарева52 +10
         
        10. KurskFazenda +9