Можно ли закрыть томатный сок крышками закрутками?

Разницы нет. Мы полностью перешли на банки с крышками твист и все нормально.

Разницы нет, какие крышки использовать, если они новые и простерилизованы. Главное же, чтобы не попал воздух.
Сейчас и пластмассовые крышки есть специальные, которые взрослый, сильный мужчина не сразу снимет с банки, так плотно они сидят.

Можно, но...
- перед закруткой проверь крышки на целостность "выступов". Это я говорю про крышки б/у, бывает, что при вскрытии подцепляют ножом, нарушая тем самым герметичность.
- другой способ проверки герметичной закупорки - при закрытии, переверни банки и пусть простоят так до остывания.
Я на половину перешла на закручивающиеся крышки. Крышки не стерилизую, а просто обдаю кипятком.

Уже много лет не пользуюсь закаточной машинкой. Все только закручивающимися банками и крышками. Крышки иногда и до 3-5 лет служат замечательно. Огурцы-помидоры заливаю 2 раза - первый раз вода, потом ее сливаю в кастрюлю и добавляю специи, + стакан воды, кипячу, заливаю рассолом банки ( уксус обычно добавляю непосредственно в банку) и закрываю крышкой. Переворачиваю, ставлю на поднос ( на случай утечки), укутываю " шубой" ( одеяла, куртки - что то теплое) на сутки. Потом раскрываю, не переворачивая даю остыть, переворачиваю. Стоит в квартире. Салаты, фруктовые/овощные пюре стерилизую, но не долго.

Крышки для салатов под винт использую только новые, на варенье второго года.
Огурцы все-таки катаю под машинку, тоже одна банка вздулась, но это соленые, они менее стабильны.

Мы перешли на твист крышки уже лет десять назад, до сих пор использую некоторые банки с родными крышками. Главное, чтобы банки аккуратно открывались. Закатываю только трехлитровые, если что-то в них делаю. Вс банки проверяются на герметичность переворачиванием на бумажную салфетку, если сухо, то и герметично.