Что можно приготовить из зеленых помидоров?

Салат из зелёных помидор в маринаде.
5 кг. зелёных помидор (порезать на 4 части)
1 стакан резанного чеснока
10 штук болгарского перца (порезать толстой соломкой)
3 шт. горького перца (порезать кольцами)
2 больших пучка зелени (петрушка, укроп)

Маринад:
4 литра воды
0,5 л. столового уксуса (6%)
2 стакана сахара
1 стакан соли
Лавровый лист (3-5 шт) и перец горошком (1 ч.л.)

Все порезанные овощи перемешать и разложить по баночкам (700 мл), в каждую баночку положить 1 таблетку аспирина.
Маринад закипятить и кипящим залить в баночки с овощами. Закатать, перевернуть, укутать для стерилизации)

Салат из зелёных помидор (вареный).

1,5 кг. зелёных помидор
0,5 кг. болгарского перца,
0,5 кг. лука,
0,5 кг. моркови,
300 гр. подсолнечного масла,
70 гр. укс. кислоты (6%),
100 гр сахара,
1 головка чеснока,
6 чайных ложечек соли (без верха),
укроп - зелень (пучок) или молотые семена (2ч. л.).

Помидоры порезать, засыпать всю соль и дать настояться 10-12 часов. Затем воду слить (вылить).
В эти помидоры добавить масло, порезать лук (можно зелёный, можно репчатый), болгарский перец, морковь. Морковь порезать тонкими ломтиками. Всё перемешать и поставить варить. Варить 30 минут под крышкой. В конце варки добавить дроблённый чеснок, уксус, укроп. Разложить по чистым баночкам, закатать, перевернуть, укутать.