Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашние заготовки на зиму
>
Заготовки на зиму из овощей
>
Огурцы на зиму рецепты
>
Засолка огурцов
Опубликовала olgasamol
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Огурцы "А-ля из бочки" (только для тех, кто любит ядреные)
Рецепт для любителей кислого/соленого, для лентяев или для ситуации "нет времени возиться". 
1-й важный нюанс - это тара. В данном случае пластиковая 6 литровая бутыль от питьевой воды. Можно взять и меньший объем, но горлышко будет уже.
2-й нюанс - огурцы годятся те, которые пролезут в горлышко бутыли.
Огурчики моем и оставляем в воде, а пока подготовим все необходимое.
1
Зелень с огорода: листья хрена, смородины, вишни, чеснок и укроп. Можно добавить горошины черного перца.
2
Укладываем все на дно бутыли,
только один лист хрена оставляем "на вершки" 
.
3
Соли нужно 200 г.
5
Весы не всегда бывают под рукой, для верности пересыпала соль в мерный стаканчик.
Может кому пригодится: 200 г - это приблизительно 170 мл.
6
Теперь заполним домик огурцами
.
4
Отправляем туда же соль.
7
Заливаем холодной водой (я простой водопроводной) и листик хрена для "вершков".
8
Бутыль потрясла чтоб соль растворялась и в подвал. Засаливайтесь, мои огурчики.
9
Стоят такие заготовки хорошо. Я ставлю прямо на бетонный пол, там самая низкая температура. Съедаются всегда «на ура». Если получились чересчур соленые, можно вымочить: залить водой с сахаром на некоторое время.
Недостаток только один: чтоб достать вкусняшку в бутылке приходится делать надрез ножом (или просто срезать ее верхнюю часть).
Памятники огурцу есть и в России, и в Украине. Покажу Вам наш, беларускі агурок:
10
Смачна есці!
1-й важный нюанс - это тара. В данном случае пластиковая 6 литровая бутыль от питьевой воды. Можно взять и меньший объем, но горлышко будет уже.
2-й нюанс - огурцы годятся те, которые пролезут в горлышко бутыли.
Огурчики моем и оставляем в воде, а пока подготовим все необходимое.
1
Зелень с огорода: листья хрена, смородины, вишни, чеснок и укроп. Можно добавить горошины черного перца.
2
Укладываем все на дно бутыли,
только один лист хрена оставляем "на вершки" .3
Соли нужно 200 г.
5
Весы не всегда бывают под рукой, для верности пересыпала соль в мерный стаканчик.
Может кому пригодится: 200 г - это приблизительно 170 мл.
6
Теперь заполним домик огурцами
. 4
Отправляем туда же соль.
7
Заливаем холодной водой (я простой водопроводной) и листик хрена для "вершков".
8
Бутыль потрясла чтоб соль растворялась и в подвал. Засаливайтесь, мои огурчики.
9
Стоят такие заготовки хорошо. Я ставлю прямо на бетонный пол, там самая низкая температура. Съедаются всегда «на ура». Если получились чересчур соленые, можно вымочить: залить водой с сахаром на некоторое время.
Недостаток только один: чтоб достать вкусняшку в бутылке приходится делать надрез ножом (или просто срезать ее верхнюю часть).
Памятники огурцу есть и в России, и в Украине. Покажу Вам наш, беларускі агурок:
10
Смачна есці!
| Рейтинг поста: +159 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийПодтверждаю - вкусно очень. Если соленые огурцы, то только по этому рецепту.
Агуркі з медам - никогда не пробовала
А вот сахара - да, 25 г.
Пробовала только свежие. Баловство вместо дыни
Как я понимаю, хорошо им при постоянной и достаточно низкой температуре. А чем ниже температура, тем медленнее идет процесс брожения и вкуснее продукт. В холодильник таких банок много не наставишь. Мы начинаем их есть где-то в декабре, возможно "созревают" и раньше. Тут процесс брожения виден через бутылку: цвет меняется, пузырьки сначала банку раздувают, потом она в нормальное состояние приходит.
Это как квашеная капуста, квашеные яблоки - вкус приобретается со временем, продукт "созревает".
3 дня - будут малосольные. 3-4 дня + в холодильнике с пару недель - и будут соленые.
Я тоже растворяю соль, даю отстоятся и только затем заливаю банки.
Огурцы делаю в 1л банках и закрываю капроновыми крышками для консервации.