Свекла тушеная на зиму

Скоро начнуть поспевать овощи, делюсь своим способом заготовки свеклы.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать. Помидоры бланшировать, очистить от кожуры, измельчить (мясорубка или блендер).
В утятницу налить растительное масло, разогреть, добавить лук, слегка обжарить. Затем добавить морковь, когда она немного потушиться, добавить свеклу, потом помидоры, посолить, чуть-чуть посахарить, если хочется, чтобы было поострее можно добавить немного уксуса
Тушить минут 35-40 минут, горячим разложить в подготовленные банки. Можно есть сразу, зимой вкусно и горячим, и холодным. Можно использовать как борщевую заправку.