Желе из красной смородины

Обязательно отчитаюсь

Что именно? У меня соковарка помощница. Я в неё бросаю смесь бело-розово-красной смородины, не очищая от веточек и листиков. СуперМегаБыстро получаю сок. Из жмыха сразу варю компотик, который тут же выпивается. Готовый сок использую для компотов из ягод и фруктов с неярким или однообразным вкусом. Сахар добавляю по вкусу и чуть слаще. Груши очищаю от кожицы, но оставляю хвостик. Пробовала не чистить - грубовато. Зимой из баночки за хвостик достаёшь грушу и наслаждаешься: мня-я-ям! . Сама по себе груша пресноватая, а вот в смородиновом соке начинает играть насыщенным кисло-сладким вкусом. То же самое с клубникой. Смородиновый сок заменяет лимонную кислоту, которую добавляют для улучшения вкуса клубничного компота. Если в этот же сок добавить сахар и прогреть, чтобы сахар полностью растворился, то получается ароматное и прозрачное, как слеза, желе изумительного цвета и вкуса. И не надо мучиться с протиркой ягод через сито.

Я в шоке,вот я полный профан

В том то и дело, что желировалось. Теперь узнала, что нельзя брать спелую и боюсь, что закончилось моё желирование
Ладно, завтра опять попробую - на днях остатки смородины сняла с кустов. Проверим!

Только вчера делала желе из красной смородины, собранной вчера же (т.е. ягода-то достаточно спелая), но я ее чуть прогреваю в в небольшом количестве воды, чтобы сок легче отдала, а потом на литр сока 1 кг. сахара, перемешала и подогрела, чтобы сахар растворился, до кипения не доводила. Потом разлила , закрутила. Оставила на ночь остужать. Желе получилось при комнатной температуре.
Я где-то читала, что чем кислее красная смородина, тем лучше получается желе.

Спасибо,поняла