Оладьи из кабачковой икры

Всем здравствуйте. на дворе в разгаре лето, скоро сезон активных заготовок, а я предлагаю Вам рецепт, который поможет утилизировать остатки с прошлогодней консервации, в частности кабачковую или баклажанную икру. Приготовим мы из неё очень вкусные и полезные оладушки.
Для этого нам потребуется:
Икра (кабачковая или баклажанная) — 300-400 г.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука ржаная (количество муки зависит от густоты кабачковой икры) — 3-4 ст. л. с горкой
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Сметана (для подачи) — 3 ст. л.
Соль и специи я не использую, так как в икре все это присутствует.
Соединяем в миске кабачковую икру, муку и яйцо. Муку не обязательно брать ржаную, просто мне с ней больше нравится.


Хорошо все перемешиваем. Тем временем разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.


Выкладываем примерно по одной ложке теста и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.

Вот и все. Быстро, просто, вкусно! Я подавала со сметаной, летом к таким оладьям будет уместен легкий соус типа Дзадзыки.


Вот такие пышные получились у меня оладушки. Угощайтесь пожалуйста!

Всем приятного аппетита!!!
Я буду очень рада если Вам понравится рецепт и признательна всем, кто проголосует за него!

Рейтинг поста:  +37