Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Консервированая кукурузка

Консервированая кукурузка
Существует множество рецептов заготовки кукурузы, отличаются они наличием или отсутствием соли, по времени стерилизации. Я предлагаю мамин проверенный рецепт, быстрый и легкий. Для начала варим кукурузу, как обычно для еды. для этого выбираем молочные, не переспелые початки. Соль сыплю в конце варки, если вы предусмотрели чисто для консервирования, то можно совсем не солить. Полностью остужаем. Потом аккуратно отделяем зерна от початка и кладем в 0,5 литровые баночки, не полную, зерна должны со всех сторон плавать в сиропе, трамбовать не нужно! Я обычно кладу по начало изгиба баночки. Затем заливаем предварительно приготовленным сиропом: 875гр. воды, 125гр. уксуса, 20гр. соли, 100гр. сахара. Накрываем простерилизованными крышками, банки стерилизуем после закипания 25минут, закатываем и укутываем. Стоит два года спокойно. Очень вкусная, сочная! Сироп рассчитан на 4 баночки! Попробуйте, не пожалеете!
Рейтинг поста:  +70 Не понравилось Понравилось






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

31 июля 2015 года
+1  
А ещё кукурузка будет ароматней,если на дно в кастрюлю положить листья с початка,а на верх початки кукурузы!

Запорожье
31 июля 2015 года
+1  
Надо попробовать.Спасибо что поделились рецептиком.

31 июля 2015 года
 
Попробуйте! Ещё таким же способом консервируют зеленый горошек,но моим по вкусу больше золотая кукурузка!

Белгород
31 июля 2015 года
+1  
Скажите пожалуйста, как лучше отделять зерна от початка?

Геленджик
31 июля 2015 года
+1  
denis inka пишет:
Потом аккуратно отделяем зерна от початка ------------------------------------------------------------------это ножом или как, простите за невежество...

31 июля 2015 года
 
Простите,упустила! Исправляюся! Сначало мы с мужем по початку изуродовали!надо приловчится! очень удобно выковырять 1рядочек полностью,я для этого использовала бутербродный ножик,с круглым носиком,муж брал нож для чистки картофеля, он сделан уголком и острый,и скажу что у него лучше получалось! Потом располагала качан носиком к себе,и с большей стороны до узкой, снизу вверх просто подрезала 1 или сразу 2 рядочка! Иногда надо подрезать как бы поглубже,чтоб не травмировать зернышко! Но кукуруза должна остыть! Может у кого то есть ещё способы?ну,я вот так. В любом случае надо пробовать,и приловчится! Я очень люблю браться за то,чего никогда не делала,ведь как надо не всегда знаешь или знаешь теорию,зато как получается то получаешь удовольствие! Пробуйте и получится!

Киев
31 июля 2015 года
+1  
Инна, а кукурузка остается мягкая? сироп-рассол не темнеет во время хранения?

31 июля 2015 года
 
Если готовить сахарную и в стадии молочной,не совсем ярко желтой,а бледно-желтой,то мягкая и сочная. А в покупной вы замечали какой мутный россол? Немножечко мутноватый,но я зерна кукурузки не промываю!если промыть зерна,то будет чистинькая,но не хочется вымывать весь вкус!да и вообще,не рассол же мы едим! Ради интереса попробуйте,потом делайте выводы!но детишки её уплетают за обе щеки!а главное,что без всякой каки!

Киев
1 августа 2015 года
 
так я и уточняю потому, что сделать хочу

Киев
31 июля 2015 года
+1  
Спасибо за проверенный рецепт.

31 июля 2015 года
 
Пожалуйста! Заготавливайте на здоровье!

Одесса
31 июля 2015 года
 
Спасибо за рецепт!
Забрала в копилочку.

31 июля 2015 года
 
Пожалуйста! Буду рада если пригодится!

Сочи
31 июля 2015 года
 
первый раз встретила рецепт консервирования кукурузы. Спасибо, утяну в избранное.
Но...никогда не понимала в рецептах...
denis inka пишет:
875гр. воды, 125гр. уксуса, 20гр. соли, 100гр. сахара
кто как отмеряет? У всех на кухнях, дачах стоят кухонные весы и каждый раз кладете на весы 20 гр. соли?
Просто интересно.

Киев
1 августа 2015 года
 
зачем на весы? 20 г соли это ~столовая ложка "под нож" (чуть меньше)

Сочи
1 августа 2015 года
 
всегда отмеряла для закатки на литр две соли, две сахара-ст.ложки.
Всегда все делаю на глаз

Киев
1 августа 2015 года
 
смотря что закатывать, я тоже меряю на литр соль и сахар. автор говорит, как раз на 4 банки 0,5л рассола вымеряли наверное

1 августа 2015 года
 
Спасибо за поддержку, Олеся!мы ведь почти соседи! Наверно надо сделать пост с таблицей перевода из граммов в чайные и столовые ложки!жаль что я не могу сделать таблицу в телефоне! Я отмеряла простым мерочным стаканом. И при том,очень удобно,когда рассол не остается. Рецептура как раз на 4баночки! И это мне кажется очень удобно!

Киев
1 августа 2015 года
 

6 августа 2015 года
1  
Прошу извинить! НО ЛОЖУ! Дальше читать не хочется! 21 век на дворе(((


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить