Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Татьяна Векленко в личном дневнике

Холодец. Оформление. Советы.

1) Поросята в камышах.
Однажды в интернете увидела очень интересный вариант оформления холодца.


Решила украсить таким образом и свой праздничный стол.
Литровую пластиковую бутылку из-под молока разрезала вдоль на две половинки. Сварила холодец и разлила в них.


И вот такое чудо получилось. Ушки, пятачок, хвостик вырезаны из колбасы и приколоты зубочистками. Глазки и носик - чёрный душистый перец.


2) Сальтисон. Упрощённый вариант приготовления.


Сальтисон - мясное изделие польской кухни. В России его ещё называют зельц. Готовим обыкновенный холодец. Для получения крепкого холодца я кладу свинные коленца (ножки, хвосты, уши) - это жилирующая составная холодца. А чтобы холодец получился нежным - кладу много куриного мяса. Я холодец делаю без добавления желатина. Во время варки холодца кладу из специй только соль и чищенный целый (не разрезаю) лук. Вообще, холодец варю в скороварке - 1,5 часа. Ну а если нужно много сварить - то варю в большой кастрюле - 5 часов. После варки бульон процедить, мясо отделить от костей. В бульон добавляю молотый чеснок. Всё раскладываю и разливаю по формам. Оставшееся мясо перемешать с молотым чесноком, при необходимости подсолить и сложить в пакет, туго свернуть, сверху ещё пришлёпнуть и придать овальную форму.


Ставлю всё в холодильник.


Утром достаю сальтисон из холодильника. Режется отлично. Запах превосходный. Закуска обалденная.


Всем приятного аппетита.


3) В дополнение к холодцу.
Можно сделать вот такие порционные украшения из холодца.
Совет: чтобы холодец легко выскочил из формы, формочку надо поместить в горячую воду на пару секунд.


Делаются такие "цветочки" в формочках (донышки пластиковых бутылок).
Рубрика: кулинария
Рейтинг поста:  +179 Не понравилось Понравилось
Татьяна Векленко
Садовод 8 уровня
Будённовск
6 июля 2015 года
183
3911






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Благовещенск
14 июля 2015 года
+1  
Какой поросеночек!!!!!!!!!!!!!Прям захотелось холодца сразу!!!!!!!!!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
14 июля 2015 года
+1  
Готовь на здоровье и на удивление окружающим

Благовещенск
14 июля 2015 года
+1  
Обязательно приготовлю!!!!!!!

Уфа
5 августа 2015 года
+1  
Как аппетитно!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
6 августа 2015 года
+1  
Спасибо!

Уфа
6 августа 2015 года
+1  
У нас тут холодец наливают в силиконовую тарелку, когда остывает - переворачивают: получается очень красиво, так как дно в виде какого то узора и еще не прилипает. Пирог так же пекут в силиконовой тарелке и переворачивают.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
6 августа 2015 года
+2  
Если есть формы, тем более, красивые, то и холодец будет очень красивым

Сергиев Посад
6 августа 2015 года
+1  
Как аппетитно! Слюнки потекли! Очень люблю холодец! Поросятки классные получились!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
6 августа 2015 года
+1  
Я сама любитель холодца, особенно студня - жидкости

12 сентября 2015 года
+3  
Люблю холодец! Понравилась идея с формочками из пластиковых бутылок!
Вот мой новогодний шедевр холодец)))

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
12 сентября 2015 года
 
Здорово! Такую шедевру и кушать жалко.

12 сентября 2015 года
+1  
Гости так же скромничали и не хотели резать. Пришлось нарезать самой

Тюмень
12 ноября 2015 года
+1  
Ну просто обалденно!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
12 ноября 2015 года
+2  
Спасибо!

5 января 2016 года
+1  
Бутылка -поросёнок мне понравился.Интересный вариант.
А баночки,это когда много холодца и его нужно убрать в холод.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
5 января 2016 года
 
В этом году у меня на столе опять были свиньи

5 января 2016 года
+1  
А где же обезьяна?Год свиньи ещё не наступил!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
5 января 2016 года
 
На обезьяну фантазии не хватило

5 января 2016 года
+1  
Да,обезьяна очень вертлявая,её сложно делать...

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
5 января 2016 года
 
Но я связала вот такую шкатулку, которая стояла на столе и просто позировала


5 января 2016 года
+1  
Какая прелесть!!!Очень красиво!!!Попробую тоже связать примерно такую.Вышли мне покрупнее фото,пожалуста

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
5 января 2016 года
 
https://www.asienda.ru/post/26183/ - мартышка Марта

5 января 2016 года
 
Татьяна,спасибо за МК, куплю нитки и вперёд!!!

5 января 2016 года
 
Ответ для Татьяна Векленко
А у меня связана карандашница-собачка.Вязала уже давненько.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
5 января 2016 года
 
Вот-вот , тоже самое, только с крышкой и на молнии.

5 января 2016 года
 
Ответ для Татьяна Векленко
А голова из чего?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
5 января 2016 года
 
По ссылке сходи, там все написано. https://www.asienda.ru/post/26183/ - мартышка Марта

5 января 2016 года
+1  
Ага,посмотрела.Спасибо.

Волжский
5 января 2016 года
+1  
Танечка как всегда поделилась красотой и фантазией .Спасибо !

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
5 января 2016 года
 
На здоровье!

Волжский
5 января 2016 года
+1  

9 апреля 2017 года
+1  
У меня нет слов, одно восхищение.
Случайно попала в ваш дневник, вы просто кладесь полезностей. Спасибо большое.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
9 апреля 2017 года
 
На здоровье!

Иркутск
9 декабря 2018 года
+1  
Девушки! Наткнулась на это чудо случайно.Но как АКТУАЛЬНО за три недели до наступления года свиньи.Таня!переименуйте пожалуйста "Поросенок-холодец" а то вдруг кто-то пропустит.Красота,простота,вкуснота!!!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
9 декабря 2018 года
 
Что самое интересное...жалко, даже как то стыдно, резать "живого" поросёнка. Поэтому поросята какое то время украшали стол, потом я убрала все глазки-хвостики и стали кушать....

Гатчина
9 декабря 2018 года
+1  
Ооо, вот и у меня в одноклассниках в закладке такой холодец, хочу на НГ сварить. А еще в силиконовую формочку елочки залью.Это будет мой дебют украшения. Всегда разливаю просто в судки для холодца. Танечка, спасибо за такую красоту.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
9 декабря 2018 года
 
Сейчас силиконовых формочек всяких-разных можно купить и шикарно украсить стол фигурными холодцами. У меня формочки для льда даже не могу сказать сколько штук, но больше 10 это точно...разные мишутки, утята, ягоды-фрукты, даже гитара есть. Но детей с нами нет, поэтому украшаю стол по другому. Есть у меня одна менажница, ещё с Советских времён, вращающаяся. Один раз в году она у меня на столе - на НГ. В серединку (где место для бутылки) ставлю символ года, остальные лотки - это салаты...6 видов...для двоих

Гатчина
9 декабря 2018 года
+1  
Да, форм много, можно еще и в маленьких формочках на одну порцию делать. Я так делала дочери на день рождения, очень удобно на стол ставить. А вот сейчас хочу тоже поросенка сделать и елочку. НГ встречаем на даче у дочери.


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить