Рецепт яблочного сидра.

Если есть соковыжималка то получите из яблок сок. Яблоки не мыть, удалить гнилые места, если есть. Можно получить пюре при помощи мясорубки, но тогда нужен будет пресс, чтобы отжать мезгу.. Пару дней можно подержать сок в кастрюле под крышкой, широкогорлых бутылях периодически перемешивая. Затем убрать всплывшую мезгу и залить сусло в бутыля. На бутыля установить гидрозатвор. Я в последние годы использую резиновые перчатки. Дальше сусло бродит при температуре в комнате 20-25 градусов. Можно добавит сахар, в зависимости от сладости яблок 100 - 150 грамм на литр. Когда брожение закончится (перестают идти пузырьки в гидрозатворе или опадает перчатка) слить вино при помощи трубки с осадка, залить полные герметичные емкости и поставить еще на пару месяцев. Опять слить с осадка в герметичные стерильные емкости и хранить в прохладном месте. Или пить. Пить можно сидр и после первого слива. Главное не допустить воздух к вину. Иначе получится другой полезный продукт - уксус.