Поделитесь рецептом соуса Ткемали?

Если еще не все сливы закончились, предлагаю рецепт, по которому готовлю уже несколько лет. Очень вкусно. Даю ссылку на дружественный сайт, там опубликован рецепт.
http://www.myjulia.ru/article/630479/ (количество сахара можно уменьшить, мне лично пропорции очень нравятся, но если будет не венгерка или очень спелая венгерка, то сахар точно надо уменьшить).

Http://www.asienda.ru/post/21355/ - Белая слива. Рецепты. Консервирование.
В этих рецептах есть и ткемали.

Я сливы мариную, получаются очень вкусные.

Сливы сорта «Венгерка» 7 кг ( главное не перезревшие)
Маринад:
Сахар 3 кг
Уксус 1 л
Лавровый лист 20 г
Гвоздика 20 г
Черный перец горошком 20 г
Способ приготовления

Сухие сливы положить в миску.
Маринад первый раз довести до горячего чтобы растаял сахар, ( кипятить не получится потому что очень сильно пахнет уксус) и залить сливы. Оставить минимум на 12 часов.
Затем маринад слить, и уже довести до кипения ( сливы пустят сок и кипятить будет легко) и залить сливы. Оставить опять не менее, чем на 12 часов.
Процедуру повторить в общей сложности 5-7 раз. До тех пор, пока сливы не сморщатся, и не уменьшатся в размерах. Цвет зеленоватый.
Затем маринад слить и довести до кипения. Сливы разложить в баночки и залить кипящим маринадом. Закрутить крышками, хранить можно без холодильника.

1 кг сливы, не знаю сорт, но крупная, вытаскиваю косточки, пол стакана воды на дно, довожу до кипения, кипячу 5-7 минут. Затем остывшую массу перебиваю блендером, добавляю - 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку (без горки) хмели сунели, 1 чайную ложку корицы,1/2 чайной ложки черного перца молотого, 2-3 зубчика чеснока крупного. Если Вы любите острое, то добавьте острого перца чили. Поверьте, вкус отменный.

Вкусняшка. 1кг слив без косточек.2болгарских перца.1 горький почистить. все через мясорубку добавить 2 стол. лож. соли 6 стол. лож. сахара 4 головки чеснока измельчить 1 пачка карри и 1 пачка базилика. все прокипятить 20 минут и в стерилизованные банки. к мясу к рыбе к сосискам. купите сливы и не пожалеете.

Ай, я вот не дома... тетрадочка с рецептиком там осталась, а я еще две недельки на даче гулять буду...