Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Можно ли делать заготовки на зиму используя замороженный перец?

Разделы: домашние заготовки на зиму, рецепты консервирования, вопросы по кулинарии

Добрый день, форумчане.

Можно ли делать заготовки на зиму используя замороженный перец? Поделитесь опытом: нужна ли предварительная разморозка и не превратится перчик в "кашу" после термообработки.

Рейтинг: +4

personal-2014

17 октября 2017 года

8598

5 ответов

Ответы:

kunuschka67

17 октября 2017 года #

это решение

Конечно можно. Вы же будете добавлять его в уже почти готовое блюдо, будь то лечо, аджика или еще что то. Если заготовка требует термической обработки, просто добавьте перчик в самом конце. И лучше, если он изначально был порезан.
Я всю зиму добавляла порезанные и замороженные перцы и помидоры в разные блюда. Вещь!!!
К слову, нафаршированный и замороженный перчик конечно отличается по вкусу от свежеприготовленного, но в этом году перцы уродились, а фаршировала я часто, поэтому штук двадцать замороженных ждут своего часа.

personal-2014 (автор вопроса) 17 октября 2017 года

Спасибо. А предварительно надо размораживать порезанный перчик?

мама Козявки 17 октября 2017 года

Лучше не размораживайте.

kunuschka67 (автор ответа) 17 октября 2017 года

Можете добавлять как есть.

leo-2015

17 октября 2017 года #

Прекрасно можно фаршировать мороженый перец, не хуже свежего. Размораживать приходится, иначе не заполнить его. Те которые сохранили форму и морожеными фаршируем. Никакой каши не получается, в приготовленном блюде вряд ли можно опознать из свежего сделано или мороженого.

Ефалия 18 октября 2017 года

Леонид написал всё правильно. Проверено.

Нестеренко 46

17 октября 2017 года #

Для фаршировки перца моя жена обрезает с перцев ножку, кипятит 3-5 мин и стерильную баку. Затем заливает просто кипятком и закрывает крышкой. А замораживать целый перец утомительно и он занимает в морозильнике много места.

rusalochka 73 19 октября 2017 года

а где хранит? В банку много перца входит? я в этом году решила попробовать поморозить целиком, но места много занял

Нестеренко 46 (автор ответа) 31 октября 2017 года

храним в погребе.

Марант1982

24 октября 2017 года #

Я всегда храню в морозилке замороженный перец (режу его перед этим), использую тогда, когда нет свежего для приготовления каких-либо горячих блюд. А в прошлом году остались на улице перцы и их хорошо прихватило неожиданным морозом. Я его собрала, сполоснула, порезала и добавила в баклажанную икру, которую как раз собиралась готовить на зиму. По вкусу совсем не отличался от немороженного. И закрутки стояли нормально.

personal-2014 (автор вопроса) 24 октября 2017 года

Спасибо.

pc80

25 октября 2017 года #

Удаляю семечки, делаю «колбаски» -вкладываю перчик в перчик штучки 3-4 и замораживаю. Он так чуть меньше места занимает. Сильно заталкивать друг в друга не нужно. Зимой достаю одну колбаску чуть размораживаю или обливаю теплой водой, чтобы разъединить перчики и фарширую еще твердые. Готовлю так же как и свежий. Резанный и мороженный использую для прочих блюд супы, пицца и т. д.

Смотрите также:

Салат из замороженной "Гавайской смеси" овощей

Ингредиенты для приготовления салата:
• 1 упаковка замороженных овощей "Гавайская смесь" (400 гр.)
• 3 куриных яйца
• 1 куриный окорочок
• 1 красная луковица
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки блинчиков
• Майонез для заправки салата
Для маринования лука:
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса (9%)
• Примерно 100 мл воды
1... Читать далее»

Замороженная дача

Съездили на дачу, спасали оставшиеся там банки с солениями. Домик-то у нас совсем летний, так что то что хорошо укрыли осталось незамороженным, а банок 10 огурцов превратилось в кусок льда. Забрали их домой, видимо хруста от них теперь не ждать. Быстрее бы весна, тепло. Одна собака радуется зимним холодам

Как выбрать замороженные ягоды?

Чтобы в разгар холодной зимы иммунная система не давала сбоев, а грипп и простуда обошли стороной, очень важно позаботиться о восполнении витаминов и минеральных веществ. Добыть их можно посредством употребления замороженных ягод, которые, несмотря на холодную обработку, сохраняют в себе до 70% полезных веществ. Какие аспекты учесть при выборе представителей растительного мира, подвергнутых заморозке?

Как хранить зелень в свежем и замороженном виде

Свежая ароматная зелень очень быстро растет. А после срезки еще быстрее портится… Но только если не знать хитрости хранения и сохранения свежести укропчика и петрушечки. Оказывается, зелень можно хранить в холодильнике без потери качества не только неделями, но и целыми месяцами.

А вы какую мульчу используете?

Вообще мульча имеет три функции, вернее, разновидности и предназначения.
Первая для оформления дизайна, сейчас, по-моему, очень актуально, замечаю, что все цветники засыпают цветной мульчой.
Вторая мульча предназначена для улучшения состава и питания почвы, и не дает расти сорнякам... Читать далее»

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+129438

2.	kunuschka67	+74535

3.	leo-2015	+56216

4.	Барон Х	+23655

5.	Грэнни	+22800

6.	Fuchsia	+19980

7.	Luba Davies	+13613

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9835

10.	Adil-1731	+9577