Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Можно ли заморозить или заготовить ботву и черешки свеклы?

Разделы: овощи, кулинарные рецепты, хозяйство и быт, вопросы по кулинарии, свекла

Очень понравился ботвинник ( теплый), свеклы после прореживания еще много, поэтому хотелось узнать после заморозки она совсем никакой будет или можно будет ее в суп использовать. А может есть другие методы заготовки? Щавель и шпинат для супов, да и вообще, замороженный никогда не использовала.

Рейтинг: +12

Butyzenok

5 июля 2018 года

5182

12 ответов

Ответы:

Татьяна Векленко

5 июля 2018 года #

это решение

Можно, только предварительно порежь как нужно для приготовления еды. Это относится и к щавелю, и к шпинату. При приготовлении замороженные листья не размораживай, а сразу в суп.
Я и свёклу морожу... свёклу перед заморозкой натираю на крупной тёрке.

Butyzenok (автор вопроса) 5 июля 2018 года

У меня заморозка маленькая, поэтому я заправку борщевую в банках делаю. А тут ну очень понравился суп с ботвой. Спасибо большое!

лакомка42

6 июля 2018 года #

это решение

Да, замораживаю много лет, добавляю в супы и даже осетинские пироги, не размораживая. Перед заморозкой режу на нужные кусочки. Вкусно, попробуйте)

мама Козявки

5 июля 2018 года #

это решение

Светлана, я думаю, что листья и черешки свеклы вполне реально заморозить, только их уже подготовить к использованию (помыть, нарезать мелко). Я морозила 2 раза щавель - один раз выкинула ( сложила в большой пакетик, и там все в труху перетерлось). Второй раз удачно - порезала и сложила порционными пакетиками - не размораживая сразу в суп, этот вариант понравился. Шпинат мы не едим ни в каком виде.

Butyzenok (автор вопроса) 5 июля 2018 года

Конечно подготовлю))) Это я поняла, что нужно сразу подготовить, боялась что растворится после заморозки в супе до невидимости. Еще интересно вместе морозить или раздельно, т.к. в рецепте черешки отдельно тушатся, для мягкости. Наверное после заморозки тушить отдельно не надо будет... А у меня шпинат даже дети любят. Тут так плакал Витя, что пирожка со шпинатом ему не хватило...

мама Козявки (автор ответа) 5 июля 2018 года

Я вкус шпината не понимаю совсем. У мужа "организму" на него БУРНО))) реагирует. Думаю, что после заморозки уже тушить не надо. А вообще, можно попробовать не много сделать так - потушить(чуть НЕ ДО тушить), остудить и заморозить. А часть просто заморозить, змой уже сравнить - как вкуснее, и как потом делать.

Галина Гашимова

5 июля 2018 года #

это решение

Всегда замораживаю Щавель, зеленый лук (перо) и другую зелень, что предполагаю потом сразу положить в суп или довгу. А мелкую свеколку морозила целиком. Но в борще она побледнела почему-то. Нарезанную соломкой. свеклу, сразу с морозилки в зажарку очень хорошо. Иногда беру крупную свеклу. На один борщ много. Половинку уже натертую на шинковке или нарезанную соломкой - в пакет и в морозилку. До следующего борща.

Butyzenok (автор вопроса) 5 июля 2018 года

Я лук почему-то сначала боялась морозить, пока не стало жалко выбрасывать и не решилась так сделать))) Вот! А я постоянно мучаюсь куда вторую половинку деть, обычно излишки зажарки как салат подаю... Теперь в морозилку буду отправлять.

sdronova-2014

5 июля 2018 года #

это решение

Я замораживаю листья и черешки свеклы, режу и в пакеты, зимой в суп добавляю, не размораживая, мне нравиться. Слышала что ботву еще сушат, но сама не пробовала

Галина Гашимова 5 июля 2018 года

Сушеные не люблю, мне они сеном пахнут

cherepahae

6 июля 2018 года #

это решение

Я замораживаю щавель горсть и горсть листьев свеклы порционно. Потом при приготовлении режу и в суп. А часть листьев и мелкую свеклу сушу а потом в борщ кладу.

Заколдуха

6 июля 2018 года #

это решение

Можно заморозить, конечно. Из свежей ботвы котлеты вкусные получаются, не все даже понимают, что не мясные;)

lena lena68

6 июля 2018 года #

это решение

Я замораживаю зелень в смеси: укроп, петрушка, зеленый лук, щавель, ботва свеклы. Все режу и укладываю в пакетики икея. Такую смесь не размораживая добавляю даже в хачапури с сыром.

lena_twice

10 июля 2018 года #

это решение

Ботву свеклы замораживаю давно. Мама еще говорила, что в свекле самая польза как раз не в корнеплодах, а в листьях и черенках, а мы такое богатство выбрасываем! Самое интересное - они тоже дают цвет в супе, когда ее добавляешь из морозилки. Конечно, не такой насыщенный, но все-таки!

Галина Пушкова

6 июля 2018 года #

Ботву лучше потушить а затем расфасовать и заморозить

Мышунечка

6 июля 2018 года #

Интересная идея! Надо попробовать. Капусту на щи замораживаю, для борща варю заправку, а вот про это не знала даже

Butyzenok (автор вопроса) 9 июля 2018 года

Да мы тут прореживали свеклу и знакомым стало жалко, что ее нужно выбрасывать, спросили, а нельзя ли ее куда-то применить, вот я и вспомнила что есть супы с ней при том мне бабушка летом часто готовила. Так бы без знакомых продолжала бы выбрасывать.

Мышунечка (автор ответа) 9 июля 2018 года

А я рассаживала свеклу до прошлого года. Вырастала она огромной до безобразия. В прошлом году научили прореживать, но не рассаживать. Часть отдала соседям. В этом году уже сделала заморозку. Ну и песка, скажу я вам...

Галина Пушкова

6 июля 2018 года #

Мелкую свеклу сначала отвариваю или запекаю, потом натираю или шинкую смотря для чего и замораживаю.
мелкую морковь шинкую, обжариваю и замораживаю.
лук нестандарт тоже шинкую, обжариваю и замораживаю.
при такой заморозке для борща остается только добавить бульон и картофель, приготовление в мультиварке -5 минут.

rusalochka 73 10 июля 2018 года

а куда используете вареную замороженную свеклу?

Галина Пушкова (автор ответа) 10 июля 2018 года

Нашинкованную на крупной терке использую для борща, селедки под шубой и прочих салатов, по весне в холодный борщевик с квасом.Свои качества при заморозке отварная свекла не теряет. Нарезанную мелкими кубиками - в винегрет.

Смотрите также:

Можно ли подстригать ботву у моркови?

Сегодня 26 июня после хорошего дождя вышла надергать моркови, но оторвала ботву под корень, морковь выкопала. Ботва очень разрослась, стала затенять все рядом, и много слизней под ботвой. Теперь у меня вопрос можно ли и на какую длину укоротить ботву. Может у кого есть уже такой опыт, поделитесь... Читать далее»

Шпинат после свеклы: можно или нет?

В последний летний месяц нужно поторопиться, чтобы успеть собрать еще один урожай витаминной зелени. В первых числах августа можно заниматься посевами шпината. Чтобы гарантированно получить завидную массу зеленной культуры, следует подбирать сорта с коротким вегетационным сроком.

Выращиваю салат из черешков-корешков

Как я выращиваю салат
Салат в теплице посадила 09.04.20. по краю гряды, где планирую сажать томаты. Называется салат Московский парниковый. Взошел быстро, уже 15.04.20 пошли меленькие листочки. Еще через неделю уже обрывала листья в салат.
Я никогда не вырываю салаты с корнем, обрезаю так, чтобы оставалась точка роста. И от этой точки роста растение выращивает новые листья... Читать далее»

Как правильно заморозить ягоды

Каждое лето перед любым дачником встает вопрос: как сохранить урожай. Попробуем разобраться, как правильно заморозить ягоды, чтобы зимой подарить себе частичку лета.

Ревень: не вершки, не корешки, а… черешки!

Пока плодовые деревья и кустарники только начинают расцветать и формировать тугие завязи, те, кто выращивает в своем саду ревень, уже в мае собирают урожай толстых сочных черешков. Казалось бы, что такого особенного можно приготовить из этих странных огромных палок? Если вы еще ни разу не пробовали ревень, обязательно сварите с ним компот, слепите вареники или испеките пирог. Поверьте, попробовав однажды, вы будете рады, что ревень – это многолетнее растение, и в ближайшие 7-10 лет он даст еще не один урожай.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+124611

2.	kunuschka67	+73975

3.	leo-2015	+56191

4.	Грэнни	+22790

5.	Барон Х	+22470

6.	Fuchsia	+19135

7.	Luba Davies	+13598

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9830

10.	Adil-1731	+9547

Рейтинг за неделю


1.	Татьяна Векленко	+230

2.	Барон Х	+85

3.	Alavina_L	+20

4.	ninulja60	+9

5.	ahillyes	+8

6.	Гала Привезенцева	+8

7.	Нурия1301	+5

8.	tintan 37	+5

9.	Агафия	+5

10.	KurskFazenda	+36