Кто может поделиться своим реальным опытом употребления в пищу борщевика?

Просто отсоветую принимать в пищу в любом виде.
Из своей жизни...В бытность, в совхозе силосовали борщевик для скота. Не знаю как долго скотина питалась борщевиком (свежим и силосованным)...результат - молоко перестало сквашиваться. Проводили лабораторные анализы. Зоотехник убрала борщевик из рациона скота. Это я узнала от мамы...в то время она работала в отделе кадров молочно-животноводческого совхоза.
А ещё я слышала, что у людей, при употреблении молока (или мяса) животных, вскормленных борщевиком, повышается чувствительность кожи к УФ лучам солнца...(далее мои домыслы - а там и рак кожи не заставит себя ждать).

На Урале весной варят борщевик. Но не ядовитый борщевик Сосновского, а Б. сибирский. Внешне они немного похожи, но сибирский практически не оставляет ожогов на коже даже когда входит в силу. Разве что люди с самой нежной кожей могут заработать раздражение.Его еще называют у нас пикан. А блюдо зовется шомша. Готовить ее очень просто. Молодые листочки борщевика сибирского (но не Сосновского!!!) собирают, промывают, отваривают примерно минут 20 в подсоленой воде. Потом воду сливают и добавляют деревенскую сметану. Листочки берут самые молоденькие, еще не полностью развернувшиеся, пока они нежные.

В принципе борщевик Сосновского тоже не ядовит, как и любой другой представитель рода. Его свежий сок лишает кожу способности сопротивляться ультрафиолету. ИлиЮ говоря другими словами, повышает её чувствительность к лучам этого диапазона. При употреблении внутрь он не опасен, если это потребление не регулярно и не чрезмерно.
. Всё хочу его попробовать, ради интереса, да руки не доходят, с огорода-то не все используем. Но запашок у него неприятный. Б. сибирский пахнет по сути обыкновенной морковкой. Его-то мы ели частенько.
Внешне они мало похожи. Б Сосновского - гигант, резко выделяющийся ещё и светло-салатовым оттенком листьев, а б сибирский неприметен и невелик, в основном до 1,5 метров.
В любом случае у зонтичных используют только молодые листья и очень молодые стебли, с которых ещё и мохнатую кожицу снимают.

Конкретно мы в детстве просто очищали стебли и жевали их - действительно, как морковь, сладкая и очень мягкая.
Во взрослом состоянии просто мелко резали молодую зелень, мешали с другими видами дикорастущих и огородных растений( крапива, лук, эстрагон), припускали на сковороде в масле, а там или заправляли этой поджаркой похлебки, или заливали обжаренную зелень яйцом, делая знаменитыйхоломеевский "зеленый омлет"

Может лучше с лебедой экспериментировать??