Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Куда можно использовать зеленую часть лука порея

Доброе утро! Очень жалко при выкапывании лука порея выбрасывать листья. Что можно с ними сделать, куда применить? Спасибо.
Рейтинг:  +5
chechekina62
24 сентября 2019 года 13549 10 ответов


Ответы:

мама Козявки
24 сентября 2019 года  #
+4   Понравилось
это решение
Я зеленую часть использую так же, как и белую. В овощное рагу, зажарка в супы-щи, только отбираем чистенькие и не совсем уж "дубовые".
Еще можно их посушить, и использовать при варке бульонов - такую заготовку я покупаю в Германии, на базарах, у продавцов специй. В составе сушеная морковка, белый корень, лук порей, возможно еще что то. Хранится в баночке в кухонном шкафу.
Ольга Бочкарева52 24 сентября 2019 года
Спасибо за идею посушить, Наташа! В морозилке места маловато... И смесь еще не поздно сделать из любимых овощей и пряностей! На много меньше места займет.
chechekina62 (автор вопроса) 24 сентября 2019 года
Спасибо,а как правильно сушить?
мама Козявки (автор ответа) 24 сентября 2019 года
Для Ольги - Рада, что Вам идея понравилась. Я уже несколько лет пользуюсь такой смесью для бульона. Вообще то, это огромная экономия места и времени.
мама Козявки (автор ответа) 24 сентября 2019 года
Для chechekina62 - как правильно сушить я не знаю, но думаю идут обычные правила сушки - не высокая температура ( 60-70 градусов), или на солнышке (но сейчас то оно не горячее уже). Любым удобным и доступным способом. Если использовать живьем, то при тушении он становится мягким. Моей семье вполне по вкусу. Вообще, порей, это не замена обычного лука, это самостоятельный овощ.
Татьяна Векленко
24 сентября 2019 года  #
+3   Понравилось
это решение
Я не нашла ему место у себя в кухне... в смысле, для дальнейшего приготовления - листья жёсткие, но...
Если у тебя есть какая живность ( кошки, собаки...), то это как раз для них. Все жёсткие листья лука порея, джусая, чеснока, а также дудки-стрелки лука режу, сушу и потом, когда варю кошкам-собакам добавляю в кашу. Ещё в такие каши я добавляю всю сушёную некондицию специй (укроп, петрушка, реган, кинза...). Живность наша всю зиму с витаминами.
chechekina62 (автор вопроса) 24 сентября 2019 года
Спасибо Татьяна!Но у меня нет животных.Но жалко выбрасывать.
Татьяна Векленко (автор ответа) 24 сентября 2019 года
Тогда, конечно, пробуй сушить или посолить. На 1 кг. зелени 1 стакан соли (200-230 гр). Порезать, перемешать,обмять до влажности...затем плотно натолкать в банку. Я так солю укроп.
Татьяна Векленко (автор ответа) 24 сентября 2019 года
Здесь писала, как сушить и хранить лук. https://www.asienda.ru/post/53547/
Ольга Бочкарева52 24 сентября 2019 года
Таня! Я знаю, что лук собакам противопоказан. Думаешь, порея это не касается? Почитала статью, оказывается все виды без исключения, и чеснок в том числе, и кошкам - тоже... ((((
Татьяна Векленко (автор ответа) 24 сентября 2019 года
А ещё пишут, что собакам, и кошкам противопоказана ВСЯ еда со стола человека. Но мы не настолько богаты, чтобы покупать готовый корм для своих дворняжек...поэтому варим кашу из дерти с различными добавками в виде зелени, овощей, мясопродуктов.
Ольга Бочкарева52 24 сентября 2019 года
А где эту самую дерть берут? Прошу прощения за отклонение от темы! У нас только гречневую сечку на рынке можно купить, но не всегда, и она теперь не на много дешевле самой гречки.
Татьяна Векленко (автор ответа) 24 сентября 2019 года
Дерть - это сечка, в основном из пшеницы, но могут быть в составе и другие крупы. Мы её сами делаем (пшеница+горох+кукуруза). Для этого нужны специальные рушилки-дробилки (или плющилки). У нас электрическая (мощная) и ручная (порционная только для кулинарии) дробилки.
aprilnata 24 сентября 2019 года
Не знаю, как конкретно порей, но не думаю, что он по действию отличается от обычного лука и чеснока. Т.к. я собачница со стажем, то вот этот совет помню всегда (с): Далеко не всё, что полезно для человека, годится для животного. Скажем, лук, который часто используется человеком в народной медицине и является незаменимым компонентом в приготовлении многих блюд, оказывается очень опасным для животных. Кстати, лук токсичен в любом виде: не важно сырой он, варёный или сушёный. Дело в том, что лук содержит вещество, которое вызывает в организме собак и кошек анемию. При этом происходит повреждение эритроцитов. Развитие анемии вызывается количеством лука, составляющим от 0,5 % веса животного и выше. ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ Анемия обычно развивается в течение нескольких дней. При ежедневном потреблении лука происходит накопление вредного соединения в организме, и чем крупнее животное, тем выше токсическая доза. Таким действием обладают все виды лука, чеснок, сходное заболевание вызывают также рапс, кормовая капуста и репа. Кстати, экстрагированное чесночное масло может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка, а у молодых животных — даже отравление. Кроме того, анемию у собак и кошек этого типа также вызывает и такое вещество, как ацитаминофен – парацетамол.
Татьяна Векленко (автор ответа) 24 сентября 2019 года
Для aprilnata. Жаль не могу показать, но мои кошки на грядках жуют Джусай и молодую ботву чеснока. Они её не откусывают, а пожевали и ушли, а жёванная ботва остаётся на растении.
мама Козявки
24 сентября 2019 года  #
+3   Понравилось
это решение

Вот такое я покупаю. Там просто сушеные овощи без соли и усилителей вкуса: морковь, пастернак, лук порей, петрушка, сельдерей. Аромат получается хороший, если нельзя использовать зажарку, то очень выручает.
miss ishkova
27 сентября 2019 года  #
+1   Понравилось
это решение
Я в этом году тоже решила посушить листья порея. Порезала примерно по 1 см. и в сушке на 50 градусов высушила. Затем блендером пробила. Еще посушила сельдерея и базилика, добавила к порею. Получилась ароматная приправа, почти 2х литровая банка. Добавляю в первые блюда, в конце варки. Да и во вторые можно. Мне понравилось. Порей ещё есть на грядке, может еще посушу. Если не забуду в выходной сфоткаю что получилось.
miss ishkova
27 сентября 2019 года  #
+1   Понравилось
это решение
Вот такая вкусняшки получилась.
дацук ольга
28 сентября 2019 года  #
+1   Понравилось
это решение
Вот КТО придумал, что у порея только белая часть пригодна??? да в зелени по-любому пользы всегда больше, хотя бы из-за хлорофилла!!! замораживайте смело и побольше, без отбора" нежные\грубые", потому что после заморозки они все нежные. а использовать куда? ВЕЗДЕ!!!
ДЛЯ ТАТЬЯНЫ ВИКЛЕНКО ( чтобы 2 раза не писать): собакам и кошкам луковые и бобовые культуры = НЕТ КАТЕГОРИЧЕСКИ!!! уж лучше - редиски... (шутка). это ж сколько должно быть кошек\собак, что их надо аж луком кормить? разве они НАСТОЛЬКО голодны, что такое едят? хотя верю, если их много: у сестры было 5-7 кошек, так у них от стресса их количества и конкурсов за еду тоже был психический сдвиг: воровали буханку чёрного хлеба со стола и съедали на компанию! но потом долго и мерзко какали, а она же их и ругала.
chechekina62 (автор вопроса) 28 сентября 2019 года
Спасибо.Я пробовала заморозить один лист ,получилось нормаль,каши не было.Буду замораживать и сушить.
ВалКис
24 сентября 2019 года  #
+1   Понравилось
это решение
Зеленые листья осенью сушу резаными. Подлиннее - потом добавляю в суп, но вытаскиваю перед окончанием варки.
Если режу помельче, то потом размалываю. Использую как обычную специю, храню в баночке.
Pavlovna1961
25 сентября 2019 года  #
+1   Понравилось
это решение
Раньше мы делали вареники (пельмени) с зеленым луком: нарезаный лук зеленый посолить, 1 яйцо разбить сырое и перемешать. Вареники получаются нежные, со сметаной напоминают вкус вареников с творогом. Неделю тому назад откопала в морозильнике зелень порея - год как пролежал в морозильнике, растаял немного и слепила вареники, вечером попоробую, думаю будет также вкусно, как и с простым луком.
chechekina62 (автор вопроса) 25 сентября 2019 года
Спасибо за совет,но надо для этого перья лука порея с яйцом,а этот жестковат.Я вчера попробовала мелко порезать,потушить на сковороде,потом в блендере измельчила это и добавила в соус с голубцами.получилось очень вкусно.Думаю можно и в другие соусы добавлять.Только если свежие перья,а если заморозить каша не получится?
мама Козявки 26 сентября 2019 года
Морозить можно, но лучше уже нарезаный и промытый. Дать хорошенько воде стечь, обсушить полотенцем и морозить. Тогда для готовки использовать не размораживая, каши не будет. Не бойтесь с пореем экспериментировать, он не имеет яркого вкуса, но прекрасно дополняет овощные и мясные блюда.
Lyubov7
27 сентября 2019 года  #
0   Понравилось
это решение
На днях пекла пироги с пореем, яйцом и рисом. Сначала конечно свежий зелёный порей хорошо потушила в сковороде, он стал мягкий. Эти пирожки съелись на ура. Завтра привезу ещё охапку на пироги. То что останется, сушу, использую как приправу.
chechekina62
28 сентября 2019 года  #
0   Понравилось
Спасибо всем кто ответил.

Похожие вопросы:

Как можно использовать мелкий севок   5 ответов  есть решение
Куда деть глину?   5 ответов  есть решение
Обрезки вагонки   4 ответа  есть решение

Смотрите также:

Чесночное. бадирья. куда. можно, девать. поможите,
Добрый, вам, день, мои, гости, помогите. мне, кто, сможить, куда, можно, девать, чесночние, бадирья, можно, чи, с, них, что то, сготовить, чи, закрить, на, зиму, по, кусочкам, порезать, и, с, мясом, тушить, борщи, супи, можно, варить, кто, нибудь занимался этим, делом, пишите, желаю вам крепкого, всем, вам, здоровья, и, хороших, вам урожаев, жду, ответа, пишите.

Как и где можно использовать рассол от консервированных томатов и огурцов.
Рассол от томатов и огурцов всегда пригодится.
Раньше я как-то не обращала внимания на него: помидорчики, огурчики скушаем, а рассол обычно выливали. Но с возрастом, а может быть и с опытом, так как в нашей семье девиз и жизненный принцип "В хозяйстве всё сгодится, всё пригодится" нашла применение рассолу. Ну жалко выливать такую вкуснятину! Постепенно придумывала где же можно его использовать... Читать далее»

Можно ли использовать консервные баночки для выпечки?
Привет, друзья.
Кто-то здесь писАл, что выпекает кексы на пасху в консервных баночках. Я тоже уже начала собирать такие баночки для выпечки, но неожиданно прочитала:
Подкладка, которая находится внутри жестяных банок содержит бисфенол А – синтетический эстроген, который вызывает нарушения в функционировании человеческого организма. Также это вещество содержится и в пластмассовых бутылках... Читать далее»

Зелёный лук к НГ.
Моя напоминалка для желающих вырастить свой зелёный лук.
До Нового Года осталось чуть более одного месяца.
Этого времени как раз хватит для выгонки зелёного лука к праздничному столу. Как понимаете, зелень выращивается на подоконнике.
Сегодня собрала первый урожай зелени и посадила новый лучок. чтобы к Новому Году получить ещё урожай... Читать далее»

Осторожно! Пластик! Что можно использовать для выращивания рассады, а что - нет!
Пластик или пластмассы окружают нас ежедневно в огромном количестве! Жизнь современного человека неразрывно уже связана с использованием различных видов пластика. Не можем мы без холодильника, телевизора, автомобиля или... зубной щетки НО... Читать далее»


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:
Рейтинг экспертов
 
1. Татьяна Векленко +126289
 
2. kunuschka67 +74475
 
3. leo-2015 +56206
 
4. Барон Х +23215
 
5. Грэнни +22790
 
6. Fuchsia +19400
 
7. Luba Davies +13603
 
8. Lubov_Lp +11464
 
9. Oleveg +9830
 
10. Adil-1731 +9567
Рейтинг за неделю
 
1. Butyzenok +35
 
2. Татьяна Векленко +30
 
3. Надежда Антошкина +6
 
4. ninulik +5
 
5. Fuchsia +5
 
6. Liudinka +5
 
7. Звездуля +5
 
8. мироновы +5
 
9. Александрр +5
 
10. Томатина +5