Куда можно использовать зеленую часть лука порея

Спасибо за идею посушить, Наташа! В морозилке места маловато... И смесь еще не поздно сделать из любимых овощей и пряностей! На много меньше места займет.

Спасибо,а как правильно сушить?

Для Ольги - Рада, что Вам идея понравилась. Я уже несколько лет пользуюсь такой смесью для бульона. Вообще то, это огромная экономия места и времени.

Для chechekina62 - как правильно сушить я не знаю, но думаю идут обычные правила сушки - не высокая температура ( 60-70 градусов), или на солнышке (но сейчас то оно не горячее уже). Любым удобным и доступным способом. Если использовать живьем, то при тушении он становится мягким. Моей семье вполне по вкусу. Вообще, порей, это не замена обычного лука, это самостоятельный овощ.

Спасибо Татьяна!Но у меня нет животных.Но жалко выбрасывать.

Тогда, конечно, пробуй сушить или посолить. На 1 кг. зелени 1 стакан соли (200-230 гр). Порезать, перемешать,обмять до влажности...затем плотно натолкать в банку. Я так солю укроп.

Здесь писала, как сушить и хранить лук. https://www.asienda.ru/post/53547/

Таня! Я знаю, что лук собакам противопоказан. Думаешь, порея это не касается? Почитала статью, оказывается все виды без исключения, и чеснок в том числе, и кошкам - тоже... ((((

А ещё пишут, что собакам, и кошкам противопоказана ВСЯ еда со стола человека. Но мы не настолько богаты, чтобы покупать готовый корм для своих дворняжек...поэтому варим кашу из дерти с различными добавками в виде зелени, овощей, мясопродуктов.

А где эту самую дерть берут? Прошу прощения за отклонение от темы! У нас только гречневую сечку на рынке можно купить, но не всегда, и она теперь не на много дешевле самой гречки.

Дерть - это сечка, в основном из пшеницы, но могут быть в составе и другие крупы. Мы её сами делаем (пшеница+горох+кукуруза). Для этого нужны специальные рушилки-дробилки (или плющилки). У нас электрическая (мощная) и ручная (порционная только для кулинарии) дробилки.

Не знаю, как конкретно порей, но не думаю, что он по действию отличается от обычного лука и чеснока. Т.к. я собачница со стажем, то вот этот совет помню всегда (с): Далеко не всё, что полезно для человека, годится для животного. Скажем, лук, который часто используется человеком в народной медицине и является незаменимым компонентом в приготовлении многих блюд, оказывается очень опасным для животных. Кстати, лук токсичен в любом виде: не важно сырой он, варёный или сушёный. Дело в том, что лук содержит вещество, которое вызывает в организме собак и кошек анемию. При этом происходит повреждение эритроцитов. Развитие анемии вызывается количеством лука, составляющим от 0,5 % веса животного и выше. ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ Анемия обычно развивается в течение нескольких дней. При ежедневном потреблении лука происходит накопление вредного соединения в организме, и чем крупнее животное, тем выше токсическая доза. Таким действием обладают все виды лука, чеснок, сходное заболевание вызывают также рапс, кормовая капуста и репа. Кстати, экстрагированное чесночное масло может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка, а у молодых животных — даже отравление. Кроме того, анемию у собак и кошек этого типа также вызывает и такое вещество, как ацитаминофен – парацетамол.

Для aprilnata. Жаль не могу показать, но мои кошки на грядках жуют Джусай и молодую ботву чеснока. Они её не откусывают, а пожевали и ушли, а жёванная ботва остаётся на растении.

Спасибо.Я пробовала заморозить один лист ,получилось нормаль,каши не было.Буду замораживать и сушить.

Спасибо за совет,но надо для этого перья лука порея с яйцом,а этот жестковат.Я вчера попробовала мелко порезать,потушить на сковороде,потом в блендере измельчила это и добавила в соус с голубцами.получилось очень вкусно.Думаю можно и в другие соусы добавлять.Только если свежие перья,а если заморозить каша не получится?

Морозить можно, но лучше уже нарезаный и промытый. Дать хорошенько воде стечь, обсушить полотенцем и морозить. Тогда для готовки использовать не размораживая, каши не будет. Не бойтесь с пореем экспериментировать, он не имеет яркого вкуса, но прекрасно дополняет овощные и мясные блюда.