Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Кокосовые кексы.

Здравствуйте мои дорогие!!! Сегодня решила рассказать вам про кокосовые кексы.
Это блюдо для не худеющих, детей и мужей, которые любят кокосовую выпечку.


Продукты, которые нам потребуются:
Кокос- 1 шт.
Молоко - 250 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Мука пшеничная - 250 гр.
Сахар - 200 гр.
Разрыхлитель теста: 12 гр.
Кислота лимонная - 1/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Яйцо куриное - 3 шт.

Яйца и масло должны быть комнатной температуры.

Кокос чистим (нашлась и мужу работа) (у меня был на 480 гр. и воды в нем оказалось всего 40 мл)

Кокос измельчаем.

Заливаем его молоком. И оставляем часа на 3-4.

Яйца взбиваем до увеличения массы в 3-4 раза, добавляя 100 гр сахара, соль, лимонную кислоту.


Затем в другой чашке взбиваем масло со 100 гр сахара.

Добавляем к нему молоко с кокосом и снова хорошо размешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем.

Затем постепенно добавляем яйца и аккуратно вымешиваем лопаткой.

Вот такая масса у нас получилась.

Выкладываем в формочки, смазанные маслом. Силиконовые не смазываем.
Выпекаем в духовке при 180 гр. около 20 минут. Как только зарумянились, достаем.

Можно покрыть глазурью, а можно и не покрывать. У меня получилось 24 маленьких кекса.

Я глазурь делала на сметане на 2 ст. ложки сметаны 1 ст. л какао, и 1 ст. л сахара. Размешать. Поставить на огонь, все время помешивая, до закипания. Снять с огня и полить на кексы.
Нам без глазури понравилось больше. Она перебивает вкус кекса.
Всем приятного аппетита!
Рейтинг поста:  +32 Не понравилось Понравилось
Тамбов
13 ноября 2014 года
36
565






Комментарии:

Написать комментарий

Палласовка
13 ноября 2014 года
+1  
надо состряпать!

мироновы (автор поста)
Тамбов
13 ноября 2014 года
 
На здоровье!

Рассказово
13 ноября 2014 года
+1  
Ой, Настя какая красота!

мироновы (автор поста)
Тамбов
13 ноября 2014 года
 
Спасибо Люд!

Emu
13 ноября 2014 года
+2  
Интересный рецепт , спасибо - а из кокосовой стружки, интересно, можно такое делать?

Мне недавно дали рецепт - безумно простой - смешать поровну по весу сгущенки и кокосовой стружки, слепить шарики, приплюснуть и выпечь по легкого-легкого подрумянивания (минут 10). Мне понравилось.

Вопросик у меня - ты как делала цветочки, которые на глазури? Она не растекается разве?

мироновы (автор поста)
Тамбов
13 ноября 2014 года
 
С кокосом вкус более насыщенный. Вкуснее. Но можно и стружку залить молоком.
На глазури цветочков не делала. Просто ложкой намазала. Форма у меня - цветочки. И эта глазурь не растекается. Особенно когда чуть постоит. Еще зависит от сметаны.

Emu
13 ноября 2014 года
 
А, поняла

мироновы (автор поста)
Тамбов
13 ноября 2014 года
 
Ответ для Emu
А я Жень, последнее время сгущенку совсем есть перестала, как поем аллергия высыпает, чесотка просыпается . Не знаю чего они там в нее добавляют.

Emu
13 ноября 2014 года
 

Челябинск
14 ноября 2014 года
+1  
Ответ для мироновы
Пальму Настенька , пальмовое масло . Тоже сама стала варить сгущенку по Танюшеному рецепту- как приготовить сгущенку и конфеты из неё . А кексики с настоящим кокосом действительно вкуснее и сочнее , чем со стружкой .

мироновы (автор поста)
Тамбов
14 ноября 2014 года
 
Читала я Танин пост про сгущенку, правда пока не варила. Я ее и раньше только в кремы добавляла, а сейчас столько рецептов и без нее знаю......Так что есть чем заменить

Благовещенск
13 ноября 2014 года
+1  
Вкуснотища!!!!!!!Я обожаю аромат кокоса.Люблю "Рафаэлки" и даже духи с запахом кокоса есть

мироновы (автор поста)
Тамбов
13 ноября 2014 года
 
Когда сама испечешь, еще вкуснее!

Благовещенск
13 ноября 2014 года
 
Это точно!!!!

13 ноября 2014 года
+1  
Спасибо! Испеку обязательно! Мои все любят выпечку. Тоже вопрос про кокосовую стружку:можно ли её использовать? У меня её полно,а кокос ещё купить надо,да и чистить я его не люблю!

мироновы (автор поста)
Тамбов
14 ноября 2014 года
 
На здоровье!
Конечно можно. Залейте стружку молоком.

Нижний Новгород
13 ноября 2014 года
+1  
Вкуснятина... из кокоса...

мироновы (автор поста)
Тамбов
14 ноября 2014 года
+1  

Будённовск
13 ноября 2014 года
+1  
Спасибо за рецепт

мироновы (автор поста)
Тамбов
14 ноября 2014 года
+1  
На здоровье Танюш!

Киев
14 ноября 2014 года
+1  
Отличный рецепт ! Кокоса нет, но есть кокосовая стружка - угостили большим количеством на развес. Жаль, только что для не худеющих. Напеку семейству и буду силу воли тренировать

мироновы (автор поста)
Тамбов
14 ноября 2014 года
 
Любая выпечка на диете вредна. А один, два думаю на завтрак не повредят

Киев
14 ноября 2014 года
+1  
Разве что с утра

Великий Новгород
14 ноября 2014 года
+1  
Спасибо за рецепт, утащила, надо обязательно попробовать

мироновы (автор поста)
Тамбов
14 ноября 2014 года
 
На здоровье!

Великий Новгород
14 ноября 2014 года
 

Корсунь-Шевченковский
14 ноября 2014 года
+1  
вот только поговорили про плюсики, а у меня уже закрыта эта возможность! Спасибо за рецепт!!!!

мироновы (автор поста)
Тамбов
14 ноября 2014 года
 
На здоровье Люд!


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить