Чардаш в черно-белых тонах (брауни с белым соусом)

В преддверии праздников хочу показать вам простой и очень вкусный рецепт. Кто знает, может и мужчины решаться порадовать своих любимых женщин!

Если вы однажды увидели этот танец и услышали музыку, вы никогда этого не забудете. Вы будете очарованы медленным вступлением, постепенно нарастающим темпом и оглушительным апофеозом, приводящим в восторг! И еще филигранно отточенной игрой! Чудо! Вот также я отношусь и к брауни: тонкая, нежная, потрескавшаяся корочка и тягучая влажная начинка, как вступление у Чардаша! И много-много шоколада – восторг!

Теперь немного о самом брауни! Есть три истории происхождения этого рецепта: то ли ошибка американского повара, который совершенно случайно влил горячий шоколад в бисквитное тесто; то ли рассеянность одной домохозяйки из города Бангора, которая забыла положить в тесто разрыхлитель, от чего пирог не поднялся; то ли заказ хозяйки респектабельного отеля «Палмер Хаус» своим поварам десерта, который был бы предназначен специально для гламурных женщин. В любом случае мое всем почтение!


Я указываю количество составляющих для стандартного противня. Сама я готовлю половину порции, поделив в муках все на 2! Не умеете делить на два – счеты вам в помощь. И еще: как только на поверхности брауни образуется светлая корочка, а при надавливании внутри появится упругость, но вам будет казаться, что еще сыро, не поддавайтесь искушению допечь, немедленно вынимайте из духовки. Пока он будет остывать, все доготовится, как надо! Приступаем?
Шоколад горький – 500 грамм;
Масло сливочное – 240 грамм;
Яйца – 6 штук;
Сахар коричневый – 450 грамм;
Мука- 220 грамм;
Разрыхлитель – 15 грамм;
Орехи = 200 грамм


Первое, что надо сделать – растопить шоколад с маслом. Следим, чтобы не пригорело.


Вот такая получается масса… вкусная.

Теперь соединяю яйца и сахар. Желательно емкость побольше, чтобы не утрюхать всю кухню.


Взбиваю добела. Начинаю вливать к яично-сахарной смеси шоколад партиями в 2-3 приема. Остатки можно собрать пальцем и облизать!


Перемешиваю до однородности. Теперь просеиваю муку и разрыхлитель.


И замешиваю венчиком.
И теперь орехи. Растолочь их пригодилась бы специальная толкушка, но у меня такой нет, просто давила их ножом.


Противень выстилаю бумагой и выливаю тесто слоем в 1 сантиметр.


Духовка на 180 градусов, ее надо включить заранее. У кого электрическая, включайте «верх-низ», у кого газовая ставьте на верхний уровень. Вот такая корочка должна быть сверху.


Теперь соус: белый шоколад (у меня кто-то отъел кусок, угадайте кто?), немного сливок и рикотта.


Шоколад растопить со сливками, мешаю все-время) и смешиваю с рикотой. Когда все остынет получится кремообразная масса.


Дивно хорошо! Сейчас можно налить чашку кофе, положить кусок брауни, полить соусом и наслаждаться. Жизнь прекрасна!


Вот так!


И совсем близко.


Я являюсь автором этого рецепта. Данный рецепт уже был мною показан на просторах интернетах. Так что, если встретите его, знайте - это мой! Отвечу на все ваши вопросы с удовольствием. Всем спасибо за внимание!

Рейтинг поста:  +109