Вкусный соус

Была в новогодние праздники в гостях у тётушки. Ей, между прочим, без малого 90! Но ее активности, жизненному тонусу, оптимизму и ясности ума можно только по-хорошему позавидовать и пожелать оставаться такой же ещё много-много лет.
Но я про кулинарию... Она угощала меня простым в приготовлении и осень вкусным томатным соусом. Я уплетала за обе щеки, рецептик записала, а фото сделать не сообразила, - уж извините!

Итак, рецепт:
Расчет на 3 кг помидор, но можно, конечно, и из меньшего количества сделать, сохраняя пропорции.
3кг красных помидоров провернуть через мясорубку (тетушка протирает через дуршлаг, чтобы не было кожи и было поменьше зернышек), варить в алюминиевой кастрюле с открытой крышкой 40 минут.
В другой кастрюле варить 1 кг мелконарезанного репчатого лука со стаканом подсолнечного масла. Уваривать на слабом огне, часто помешивая, 30 минут.
Затем смешать, прибавив стакан сахарного песку, 2 ст. ложки соли, 0,5 чайной ложки красного острого молотого перца и варить ещё 20 минут.
Затем добавить 1 дес. ложку уксусной эссенции и сразу же снять с огня.
Разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Выход: 6 поллитровых банок.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рейтинг поста:  +373