Моя капуста.

В этом году уродилась у меня капуста. Цветная, краснокочанная, белокочанная. Жаль не посадила савойскую, брюссельскую. Следующей весной обязательно посажу.

Рассаду сама вырастила. Выращивать ее проще простого.
Есть у меня холодный парник. Прямо в грунт парника посеяла сухие семена капусты. Весь уход за рассадой заключался в поливе и прополке.

Капусту я не квашу. Мои не едят ни квашенную, ни маринованную. Кочаны я срежу, листья удалю и чистенькие кочаны пленкой пищевой оберну и в погреб спущу.

В прошлом году сестра так в погребе хранила. Почти все кочаны сохранила, всего два пропали. В этом году и я так сделаю. Буду зимой щи из свежей капусты варить и пироги с капустой печь!

Иногда, когда мне хочется, чего-нибудь маринованного, я готовлю маринованную капусту. Это не заготовка на зиму, а капуста в маринаде "на покушать в охотку".

Вот на днях готовила маринованную цветную капусту.

Надо вскипятить маринад. На один стакан воды взять чайную ложку соли, половину чайной ложки сахара, две чайной ложки уксуса 9% столового уксуса, маленький листик лаврушки, 5 горошин черного перца, столовую ложку растительного масла.

Довести до кипения и залить этой смесью капусту. Если капуста цветная, то разделить ее на соцветия, если кочанная, то нашинковать произвольно. К капусте добавить по вкусу морковь и пару кружков сырой свеклы. Постоит при комнатной температуре сутки и можно лакомиться.

Я люблю поесть этой капустки с отварной картошечкой!

Рейтинг поста:  +131