Сырники нежные. Давайте приготовим!

В моей семье все большие сладкоежки, поэтому часто балую чем-нибудь вкусненьким. Но сырники всегда вне конкуренции, хотя делаю их почти каждую неделю.

Они не только вкусные, но и полезные. В них много творога, всегда получаются такие мягкие и воздушные - просто объедение!

Существует очень много самых разнообразных рецептов этого блюда (сырники с изюмом, сырники с начинкой из шоколада, сырники с манкой… некоторые добавляют соду, запекают в духовке), но я никогда не изменяю своему классическому рецепту.

Вот и сегодня у нас снова сырники.

Творог чаще покупаю (9%, 16%, домашний), но вчера сделала сама. Надо было пополнить запасы сыворотки для обработки моих любимых помидоров!

Секрет нежных сырников в твороге: главное, чтобы он был свежим, мягким, нежным, но хорошо отжатым, иначе в сырники пойдет много муки. А если взять сухой творог, то будут жесткими.

Взяла творог примерно 600 грамм, 1 куриное яйцо, (можно добавить, маленькую щепотку соли, но не добавляла), сахара примерно 3 столовых ложки с горкой. Сыпала на глаз, прямо из сахарницы. Если кто не любит сладкого, то конечно сахара намного меньше. Творог можно попробовать!. Возможно вам одной ложки будет вполне достаточно! Муки не более 2-3 столовых ложек. (Вы уж меня извините, ну не люблю я точно все отмерять в граммах, хотя подруга подарила электронные кухонные весы)

Итак, приступаем! Творог не протираю, он и так мягкий. Добавляю яйцо, сахар (можно добавить половину пакетика ванильного сахара, если есть) и хорошо перемешиваю вилкой. (Вручную всегда вкуснее!) Затем сыплю муку и снова хорошо перемешиваю. Все.

Мокрыми руками отделяю от теста кусочки и делаю шарики, получилось 14 штук.

Ставлю сковородку с толстым дном на плиту, добавляю немного растительного масла. Когда сковорода раскалилась, быстро беру шарик, обваливаю в муке, приплюскиваю и на сковородку, огонь делаю потише. Слежу, чтобы не подгорели. Сырники должны прожариться внутри! Переворачиваю, теперь, можно закрыть крышкой, хотя это делаю не всегда. Довожу до готовности на тихом огне.

Сырники должны получиться с легким румянцем, не пережаривайте. Если масла налили много, выкладывайте сырники на бумажное полотенце.

Кушать сырники можно со сметаной, медом, сгущенным молоком, вареньем, ягодами. Можно посыпать сахарной пудрой, если сахара в тесто добавляли немного, кто как любит. Хотя вкусно просто так с чаем или кофе.
А Вы любите сырники? Их так легко и быстро готовить, вот попробуйте!

Заранее приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +178