Сегодня делала солянку.

Капусты посадила в этом году несколько сортов кроме брокколи, цветной - обычную белокочанную Слава, Июньскую, позднюю Подарок, Июньскую уже практически съели, сейчас подошла пора Славы. Выросла она уже, есть и треснувший экземпляр. Нужно ее в дело производить.
Так как уже не однократно про это говорю - все ингридиенты свои - то почему бы не сделать солянку. Про эту солянку я уже как то рассказывала, но тогда был не сезон еще - а сейчас самое время!
Солянка с баклажанами!
Начнем с капусты! Капусты много - хватит и в солянки и порубить заквасить, любим мы и квашеную!

Баклажаны тоже свои - Сажала три сорта Алмаз, Диамант и Мурзик, больше всех понравился сорт Алмаз - он на снимке.

А вот и сам рецепт!
2 кг капусты пошинковать,
по 1 кг лук, морковь и баклажан,
0,5 стакана уксуса столового, или как я всегда использую уксусную эссенцию - 1 дес ложку.
1 стакан растительного масла, 2 ст ложки соли, 1-2 ст ложки сахара.
Баклажан очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле, лук нарезать полукольцами, спассеровать. Морковь натереть на крупной терке. По желанию - можно обжарить, а можно и не жарить.
Все овощи смешать, добавить соль, сахар, немного подождать, чтобы капуста дала сок, добавить масло и поставить на медленный огонь тушить на 40- 50 минут, часто помешивая. Перед окончанием варки добавить уксус. Раскладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубку.
А вот она и соляночка готова!
Если кому пригодится мой рецепт - буду рада! Солянка получается ну просто пальчики оближешь!

Рейтинг поста:  +220