Хлеб с вялеными помидорами и пряными травами. Видео-рецепт.

Хлеб должен быть вкусным, по этому рецепту.
Но я согласна с Таней и тоже думаю, что форма очень мала для такого количества теста. Дрожжевому тесту надо расстояться, подняться в форме, а места нет. Я думаю, что такому количеству теста необходимо 2 формы .
Вообще, мне абсолютно не нравится силиконовая форма для выпечки хлеба. Она мягкая, и тесто в ней расползается и не поднимается. Я перестала пользоваться такой формой для выпечки хлеба.
Дрожжевой хлеб, по моему мнению, лучше всего выпекать в классической советской алюминиевой форме . Там и корочка хрустящая получается, и хлеб очень красивый.


Сейчас еще хорошие формы с керамическим покрытием продают. Но они дорогие, если качественные.


А алюминиевые, хоть и страшненькие становятся, но хлебушек в них замечательный ! Не всегда новые технологии хороши .
По моему опыту выпечки домашнего хлеба, любые добавки в хлебное тесто, отруби, травы, сыр, и так далее, сразу снижают силу подъема теста. Хлеб с добавками лучше печь из муки с сильной клейковиной, или добавлять глютен. Это натуральный продукт,его продают как усилитель подъема муки.

"Убитым"??? Да, по большому счёту нужно было дать подойти в форме. Но это если тесто безжалостно примяли и оно осело. Здесь ситуация другая - при перекладывании тесто не тревожили, оно осталось таким же пористым, поэтому ещё раз расстойка оказалась не нужна. Да, в результате выпечка получается не воздушной - а и не может при таком количестве сыра. Собственно, и не требуется.

У вас какая хлебопечка? Пробуйте. Результат жду.