Оладушки из цукини.

1- 2-3 цуккини
2- подсолнечное масло или масло из виноградных косточек
3- 2 чашки кукурузного крахмала
4- 2 яйца
5- 250 г рикотта
6- 2 щепотки карри
7- молотый черный перец
8- от 8 до 10 листиков свежей мяты

Вымыть и натереть на терке кабачки над ситом. Лишнюю жидкость отжать.
Взбить яйца, крахмал, 150 г раскрошенной рикотты, листья мяты. Посолить и поперчить, добавьте карри, хорошо перемешать. Примешать кабачки.
Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.
Выпекать оладьи на масле в течение 1-2 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Подавать с оставшейся рикоттой.

Рейтинг поста:  +22