Кабачковая икра

Я такую делала, очень похожа на магазинную

Обожаю икру!!!!!!!!!Утащила рецепт!!!!!!!!

у меня икра без майонеза

А я такую же делаю

Я тоже делала раньше с майонезом. Сейчас все упростила, получается очень вкусно.
Жарю много лука на масле. Отдельно тушу кабачки (режу кусками большими), потом бросаю поджарку, томатную пасту. Тушится часов 5. И в самом конце взбиваю погружным блендером. Консистенция и вкус как у магазинной.
Соль и сахар по вкусу, перед закрыванием добавляю немного уксуса.

Тоже утащила А с баклажанами такое можно сделать?

Хорошая икорочка получается,давно так делаю.

Люблю кабачковую икру. Собираю всяческие рецепты. Спасибо!

а стерилизовать надо???

Я тоже делала по этому рецепту очень хорошая на вкус,но по моему у неё есть маленький недостаток, она конечно хранится, но не так долго, как хотелось бы

Я об этом же подумала. У майонеза срок годности 30 суток, а закрутки делаем на год. Это как? Хочу попробовать, но не знаю... У меня рецепт такой же, но вместо майонеза морковь, обжариваю с луком.

Что, совсем без моркови?Спасибо - попробую в этом году сделать по - Вашему рецепту

Наверно очень вкусная икра!!! Но я человек ленивый и делаю просто заготовку для икры. В большой казан налить немного масла, поставить на огонь, не сильный, пусть греется. На терке или блендере, натираю кабачки, предварительно почищенные. И все в казан. Сначала под крышкой, чтобы сок хорошо пустили. Когда сока уже много, крышку снимаю и на медленном огне тушу, помешивая, пока не станет золотистого цвета. Уваривается в два раза. Немного солю. С большого казана выходит 5 поллитровых баночек. Стерелизую для страховки. А зимой добавляй, что хочешь...

У меня немного другие пропорции, но тоже с майонезом.Очень нежная

Меня что то смущает майонез...
Майонез- это растительное масло, уксус и яичный порошок. Уксус в рецептуре есть, масло можно добавить, а яичный порошок зачем в икре? А для нежности, все блендером обработать. ИМХО.