Заготовки из йошты.

Наташа, если бы это было так!))))))))))

У меня они только второй год. Будет ягодок 5 только. А почему она не идет на заморозку? На компоты-варенья? Что в ней не так?

http://mir-yagod.ru/zagotovka-joshty/ вот что нашла

В этих рецептах, Наташа, мало общего с реальностью. Приготовить это можно! Только есть нельзя. Насчет "пить", честно скажу, не пробовала. Попробую приготовить компот. Ягоды выброшу, а жидкость, может и выпьется))))). Спасибо за наводку. Ну так вот, чем она не угодна мне- кожа у йошты толстая очень, костей много и они от нагревания еще более жесткими становятся. После заморозки костей не меньше и они мягче не становятся, да и шкурка тоже. Если ее перемолоть с сахаром ( сырое варенье) , то прожевать это невозможно, не вкусно! Как будто опилки жуешь...Вот и спрашивала- может у кого жизнеспособный рецепт есть ?! Как ее приготовить, чтобы получился джем или варенье, а не сироп и маленькие мешочки с камешками.. ИМХО, конечно))

Так Вы ее через сито перетрите, и будет Вам джем без косточек. Если честно, то та ягода, какую я пробовала была вполне нормальная. Не толстый мешок с костями. Ну ведь это дело вкуса! Надеюсь, Вы найдете свой рецепт, и будите довольны!

Может у меня гибрид с броней!?)))))))))))) Попробую протирать или сироп просто. Спасибо, Наташа.

Даже и не знаю, что добавить. Мы любим и смородину, и крыжовник, тут ведь главное - дать доспеть, не съесть зелеными!)))) Я бы размяла, протерла, а дальше - хоть варенье, хоть просто заморозить. На компоты- ну у меня пьются компоты, я не закручиваю, а свежесвареный, из замороженной ягоды зимой варю. Сок? Концентрированный, а потом разбавлять. Опять же сварить, на сироп. Если Вам вкус Вашей ягоды нравиться, то нужно из нее максимум " выжать"! А если еще и минимум термообработки - всю зиму витамины!

У кустика постоять и горсточку съесть можно.. Ягодки хорошие, но не очень стабильны по вкусовым критериям. Ягода не разваривается и очень много твердых костей. Может быть чего-то особенного надо добавлять, что бы косточки не чувствовались, или шкурка была мягкой?

я варю варенье ,называю 3*6*9///////// 3- вода 6- ягода 9 - сахар все варить 15 мин после закипания и по банкам закатать. супер получается... ягодки как в желе. нам всем очень нравится...

Светааа ..)) Вот яркий пример- на вкус и цвет.. Ягодки в желе))) Но ягодки же жесткие! А я бы хотела мягкое варенье, с более -менее однородной текстурой. Или протирать как красную?

ну да! на вкус и цвет.... но почему у вас шкура жесткая у Йошты? у моей нормальная... да, косточки покрупнее, чем у черной смородины, но ... варенье варится всего 15 минут.. может поэтому и не очень жесткими они становятся... не знаю я прям, как Вам угодить...))) тогда Вам остается только вино делать....)

Спасибо, что откликнулись! Угодить...))) да что Вы!)) Вино не найдет потребителя. Просто спасибо.

а у Вас точно Йошта? а то еще есть не очень удачный гибрид Фрондаль- вот он толстокожий... но и его готовят, только как крыжовник...

Покупала эти кустики как йошту в питомнике, а кто их знает, кого они мне продали под этим именем)) Кустики имеют разные ягоды: один с черными, крупными и сладкими, а другой похож на золотистую смородину- янтарного цвета, кисловата, по форме ягодка напоминает бочонок и размером с облепиховую ягоду. Решила, что попробую еще помучить ягоды в это лето, ну уж это будет последний раз!))) Хочется чего-нибудь вкусно-полезно-красивого и беспроблемного)))))))))))))))))) Света, Наташа, спасибо вам за участие.

удачи!)))

Вот и у меня такая же ситуация. Ягоды есть, а приготовить что-то стоящее не получается. Я думала, что просто готовить не умею, но что-то и глас народа не вдохновляет. Придется корчевать взрослые кусты.

один оставте