Как засолить икру горбуши

Способ проверенный мною. Работает!
В воде растворить соль и сахар. на 2 стакана воды (кипяченой) 1 ст.л. с горкой соли, 1 ч.л. сахара. Залить икру, не извлекая с ястыков и, начинать медленно взбивать венчиком, самым обычным, не электрическим. Пленка начинает наматываться на венчик. Оставить икру в воде на 10-15 минут. Затем, снова, взбить венчиком, все! Осталось только вручную выбрать некоторые пленочки с икры, и смотать с венчика ))

У меня рецепт похож на первый , с венчиком , единственное я заливаю икру горячейдо 50 градусов водой с добавлением соли пленочка как бы сворачивается ( икра не повреждается) взбиваю вручнуювперед - назад , пленочканаматывается на венчик , после промываю и если необходимо чуть - чуть подсаливаю . Получается супер !

Здесь подробно: https://www.asienda.ru/post/59192/

Икру не солю, поэтому не могу посоветовать рецепт. Но из икры готовлю котлеты или начинку на пирожки.
Как я очищаю икру от плёнки.
1. Алюминиевая вилка. Можно любой вилкой, просто у такой мягкой вилки легче отогнуть зубья. Зубья отогнуть туда-сюда в шахматном порядке. Вращаю в икре, плёнка наматывается на зубья. Если простой вилкой "взбивать", плёнка не удерживается на вилке и соскальзывает обратно.



2. Дёргалка (не знаю как называется, поэтому для меня это дёргалка). Опускаю в икру и надавливая на красную ручку вертикально, привожу во вращательное движение пружинки у основания. Работает по принципу детской юлы. Плёнка наматывается на пружинки.



3. Мясорубка. Когда много икры, пропускаю через мясорубку, плёнка остаётся на ноже, на сеточке.