Приготовление калины с пользой

Я калину замораживаю, а зимой употребляю, как источник витаминов.
А вот рецепты:

Джем из тыквы с калиной

Для приготовления тыквенно-калинового джема потребуются:
- тыква – 500 г;
- калина – 500 г;
- сахарный песок – 1 кг.

Ягоды калины вымыть, не снимая с кистей. Положить в дуршлаг, бланшировать паром над кипящей водой в течение 5 мин; сразу же протереть ягоды через сито.
Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, потушить в небольшом количестве воды до мягкости и протереть через сито.
Тыквенное пюре и протёртую калину смешать, нагреть до кипения и всыпать сахарный песок, непрерывно помешивая. Кипятить на медленном огне 30-40 минут, следя, чтобы не подгорело.
Готовый джем горячим разлить в стерильные стеклянные баночки.
Закрыть тыквенно-калиновый джем крышками без закатывания.
Сырое варенье из калины

Плоды калины протереть через сито. Смешать полученное калиновое пюре с сахаром или растопленным мёдом (в пропорции 1:2) и расфасовать по стерильным банкам.
Хранить калиновое варенье в прохладном месте, при температуре не выше +15 градусов.
Наливка из калины

Для приготовления наливки из калины потребуются:
- сок из ягод калины – 200 г;
- сахар – 150 г;
- водка - 1 л;
- вода - 1 стакан.

Соединить сахар и воду, добавить в сироп сок калины и водку. Плотно закрыть бутылку, выдержать 2 дня.

Моя бабушка и свекровь использовали калину как лекарство от давления.

Для приготовления лекарства нужно взять 5-6 столовых ложек ягод калины, вымыть их и растереть до кашеобразного состояния. Затем полученное ягодное пюре нужно залить медом (примерно 200 грамм) и поставить настаиваться на два часа. Полученную смесь рекомендуется принимать по одной столовой ложке четыре раза в день.

А это я нашла в интернете:

В большинстве случаев ягоды калины действуют безобидно, не оказывая какого-либо отрицательного эффекта. Но, тем не менее, есть люди, которым категорически нельзя употреблять в пищу эти ягоды – это люди с повышенной свертываемостью крови, а также склонные к тромбообразованию. Кроме того, нельзя употреблять эти ягоды беременным женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями кишечника или желудка.

Калину засЫпать небольшим количеством сахара, помять, чтобы сок дала, затем добавить мёд и перемешать. Хранить в холодильнике в стеклянных банках.
Пропорции точно не помню (рецепт дали 30 лет назад), сама делаю на глаз. Но не больше, чем 1 к 1. Все зависит от количества мёда. Калины у меня всегда достаточно.

В отжатый сок добавить сахар, прогреть не кипятить. разлить в банки. сахару кладу немного, получается красивого красно-вишневого цвета желе, кислосладкое с лёгкой горчинкой

Компотик из калины лечит кашель

Сок калины смешать с сахаром 1 к 2 и добавить на 1 литр сока один измельчённый с кожурой на мясорубке апельсин

Калину пропускаю через соковыжималку, мезгу отжимаю через марлю. Сок сливаю в эмалированную кастрюлю и добавляю сахар на 1л - (300-400)гр. Два раза мешаю. Сахар разошёлся, переливаю в банки и в прохладное место.
Ягоды с веточками, замораживаю.
В банку 3 литра, часть ягод толку, часть целиком и заливаю мёдом. Перемешиваю, чтобы мёд размешался с ягодами и в прохладное место.