Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Как сохранить на зиму перезрелую бруснику?

Разделы: ягоды, вопросы по кулинарии, заготовка ягод и фруктов, хранение ягод, брусника на зиму рецепты

Добрый день! Около месяца на лоджии пролежало 5 кг свежей брусники. Ягода стала очень мягкая и с небольшим ко-вом сухих плодов, пускает сок. Хочу перемыть, засыпать в 3х литровые банки и залить холодной кипяченой водой. Хочу, но боюсь, что этот способ хранения подходит только для свежесобранной ягоды. Так ли это?

Рейтинг: +2

Хранительница снов

25 сентября 2014 года

2280

5 ответов

Ответы:

Oleveg

25 сентября 2014 года #

это решение

Если ягода повреждена в воде будет брусничный квас, вкусный кстати, я специально так делаю.
Лучший выход заморозка, сахара не нужно. Я замораживаю просто ягоды, зимой делаю морс. А в воде можно хранить только свежесобранную бруснику и
еще клюкву.

Хранительница снов (автор вопроса) 25 сентября 2014 года

Большое спасибо!

Oleveg (автор ответа) 25 сентября 2014 года

Надеюсь пригодится.

любовь крюкова

25 сентября 2014 года #

Я бруснику упариваю и в банки закрыть полиэтил. крышками. храниться при комн. температуре. или заливать кипяч. сладким сиропом тоже не плохо храниться, а уж если заморозите -будет тоже не плохо.

Хранительница снов (автор вопроса) 25 сентября 2014 года

Спасибо ))

фофанова валентина 26 сентября 2014 года

Упариваю - это как? Может я так делаю!? Я засыпаю в банки бруснику, ставлю в кастрюлю с водой, кастрюлю - на плиту и нагреваю. Брусника оседает в банках, я её досыпаю, снова оседает, снова досыпаю ... до тех пор, пока оседание прекратится и появится сок. Получается брусника в собственном соку без сахара. Закатываю металлическими крышками. Хранится хорошо. На вкус - кому как.

2082008 26 сентября 2014 года

Это самый лучший способ!

Татьяна Векленко

25 сентября 2014 года #

Я брусникой никогда не занималась. Но по логике, если зальёте водой, она у Вас либо забродит (если будет тепло), либо закиснет (если будет холодно). Поэтому могу дать совет: так как она уже мягкая, протрите бруснику через дуршлагс мелкими дырочками, отделите косточки. Полученное пюре перемешайте с сахаром (1:1), разложите по баночкам и в холодильник или погреб. И будет Вам и варенье, и кисели варить.

Хранительница снов (автор вопроса) 25 сентября 2014 года

Спасибо за совет. Просто мне бы хотелось не использовать сахар.

Татьяна Векленко (автор ответа) 25 сентября 2014 года

Тогда перетёртое пюре в пластиковые ведёрки и в морозилку.

Хранительница снов (автор вопроса) 25 сентября 2014 года

И без сахара сохраниться?

Татьяна Векленко (автор ответа) 25 сентября 2014 года

Конечно, в морозилке сохраниться. Я так морожу перетёртую, вернее, перекрученную чёрную смородину.

Худоша

26 сентября 2014 года #

Перекрутите ее на мясорубке и заморозьте порционно. Зимой можно и компот, и кисель, и просто чай пить. Я еще люблю просто в банку пересыпая сахаром. Хранить в холодильнике. Ягода даст сок, я такую тоже в чай или пироги добавляю.

enmoroz

27 сентября 2014 года #

У меня просто моченая брусника в холодильнике сохранилась целый год, ем почти каждый день. Не забродила и не закисла. Еще даже и осталась. Сейчас буду замачивать новую. А так каждый делает как ему больше нравится.

Смотрите также:

Как лучше сохранить севок зимой?

Доброго всем времени суток!
В прошлом году в своем посте "Семена с огорода" https://www.asienda.ru/post/51783/ я писала, как получила семена понравившегося мне сорта лука Брамбергер. В этом году семена высадила в грядку (7 рядочков по 1 м) и получила из них севок.Поскольку семян было очень много, сажала их слишком густо и севок получился мелковат... Читать далее»

Как мы лук-семейку в сибирской земле зимой сохранили.

Когда-то давненько прочитала я, уже не помню где, может, на просторах интернета, а может, в любимых мамой журнальчиках про дачу, как одна женщина, как и мы, не имея ни погреба, ни овощехранилища, сохраняла зимой лук-севок, зарыв его в землю... Читать далее»

Как сохранить бегонию зимой

С мая по октябрь клубневые бегонии радуют своим обильным цветением глаз садовода. Ну а в ноябре цветы отправляются на заслуженный покой. Как подготовить растения к холодному времени года? И все ли растения можно обрезать и отправлять на покой?

Сохранение зимой урожая моркови

Задач у огородника при сохранении морковного урожая стоит несколько. Важно, чтобы морковь за зиму не завяла, не сгнила, не проросла, не растеряла своих качеств, витаминов и вкуса. Вот такие советы помогут выполнить все поставленные непростые задачи перед вами.

Как сохранить хризантемы зимой... мой опыт.

Доброго времени суток всем.
В прошлом году остро встал вопрос, как сохранить мне свои хризантемы. Решила попробовать сохранить в теплице... получилось. Хочу поделится, может кому нибудь пригодится.
Закончилось лето и хризантемы переехали в теплицу.
Вкопала горшки в грунт, обработала от вредителей.Обрезала и еще раз обработала Актарой... Читать далее»

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+124616

2.	kunuschka67	+73980

3.	leo-2015	+56196

4.	Грэнни	+22790

5.	Барон Х	+22470

6.	Fuchsia	+19135

7.	Luba Davies	+13598

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9830

10.	Adil-1731	+9547

Рейтинг за неделю


1.	Татьяна Векленко	+235

2.	Барон Х	+85

3.	KurskFazenda	+31

4.	Alavina_L	+20

5.	ninulja60	+9

6.	ahillyes	+8

7.	Гала Привезенцева	+8

8.	Нурия1301	+5

9.	tintan 37	+5

10.	Агафия	+5