Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Как сохранить на зиму перезрелую бруснику?

Разделы: ягоды, вопросы по кулинарии, заготовка ягод и фруктов, хранение ягод, брусника на зиму рецепты

Добрый день! Около месяца на лоджии пролежало 5 кг свежей брусники. Ягода стала очень мягкая и с небольшим ко-вом сухих плодов, пускает сок. Хочу перемыть, засыпать в 3х литровые банки и залить холодной кипяченой водой. Хочу, но боюсь, что этот способ хранения подходит только для свежесобранной ягоды. Так ли это?

Рейтинг: +2

Хранительница снов

25 сентября 2014 года

5236

5 ответов

Ответы:

Oleveg

25 сентября 2014 года #

это решение

Если ягода повреждена в воде будет брусничный квас, вкусный кстати, я специально так делаю.
Лучший выход заморозка, сахара не нужно. Я замораживаю просто ягоды, зимой делаю морс. А в воде можно хранить только свежесобранную бруснику и
еще клюкву.

Хранительница снов (автор вопроса) 25 сентября 2014 года

Большое спасибо!

Oleveg (автор ответа) 25 сентября 2014 года

Надеюсь пригодится.

любовь крюкова

25 сентября 2014 года #

Я бруснику упариваю и в банки закрыть полиэтил. крышками. храниться при комн. температуре. или заливать кипяч. сладким сиропом тоже не плохо храниться, а уж если заморозите -будет тоже не плохо.

Хранительница снов (автор вопроса) 25 сентября 2014 года

Спасибо ))

фофанова валентина 26 сентября 2014 года

Упариваю - это как? Может я так делаю!? Я засыпаю в банки бруснику, ставлю в кастрюлю с водой, кастрюлю - на плиту и нагреваю. Брусника оседает в банках, я её досыпаю, снова оседает, снова досыпаю ... до тех пор, пока оседание прекратится и появится сок. Получается брусника в собственном соку без сахара. Закатываю металлическими крышками. Хранится хорошо. На вкус - кому как.

2082008 26 сентября 2014 года

Это самый лучший способ!

Татьяна Векленко

25 сентября 2014 года #

Я брусникой никогда не занималась. Но по логике, если зальёте водой, она у Вас либо забродит (если будет тепло), либо закиснет (если будет холодно). Поэтому могу дать совет: так как она уже мягкая, протрите бруснику через дуршлагс мелкими дырочками, отделите косточки. Полученное пюре перемешайте с сахаром (1:1), разложите по баночкам и в холодильник или погреб. И будет Вам и варенье, и кисели варить.

Хранительница снов (автор вопроса) 25 сентября 2014 года

Спасибо за совет. Просто мне бы хотелось не использовать сахар.

Татьяна Векленко (автор ответа) 25 сентября 2014 года

Тогда перетёртое пюре в пластиковые ведёрки и в морозилку.

Хранительница снов (автор вопроса) 25 сентября 2014 года

И без сахара сохраниться?

Татьяна Векленко (автор ответа) 25 сентября 2014 года

Конечно, в морозилке сохраниться. Я так морожу перетёртую, вернее, перекрученную чёрную смородину.

Худоша

26 сентября 2014 года #

Перекрутите ее на мясорубке и заморозьте порционно. Зимой можно и компот, и кисель, и просто чай пить. Я еще люблю просто в банку пересыпая сахаром. Хранить в холодильнике. Ягода даст сок, я такую тоже в чай или пироги добавляю.

enmoroz

27 сентября 2014 года #

У меня просто моченая брусника в холодильнике сохранилась целый год, ем почти каждый день. Не забродила и не закисла. Еще даже и осталась. Сейчас буду замачивать новую. А так каждый делает как ему больше нравится.

Смотрите также:

Кто выращивает бруснику?

Девочки, кто выращивает бруснику? Мы посадили. Пока выглядит хорошо, Я думаю, что ей в тени хорошо.
А какие еще фишки? Подскажите!

Что делать с перезрелыми помидорами?

Как спасти помидоры, которые начали портиться. Если вы не успеваете реализовать урожай, и плоды начинают загнивать – это не повод выбрасывать их. Мягкие помидоры с потрескавшейся кожицей станут основой для многих блюд. Предлагаем рецепты вкуснейших закусок и соусов из перезрелых томатов.

Приспособление для сбора клюквы, брусники, черники и т. д.

Ковш для сбора ягод. Повышает скорость сбора ягод. Не травмирует куст.

Как сохранить хвойники?

Была сегодня в садовом магазине, а там в продаже хвойники.
Конечно, не удержалась, купила можжевельники Айси Блю и Кинг оф Спринг в рассадных горшочках.
Так рано никогда не покупала. Подскажите, как сохранить до высадки.

Как правильно хранить бруснику

Необычный кисло-сладкий вкус брусники нравится многим. А еще эта яркая ягодка невероятно полезна! Она отличается невысокой калорийностью и содержит огромное количество полезнейших микроэлементов и витаминов. Брусника помогает снизить давление, справиться с ревматизмом, укрепить иммунитет и даже вылечить некоторые заболевания желудка. И это далеко не полный перечень ее полезных свойств! А растет эта чудесная ягодка главным образом на высохших торфяниках или в тундре. И как только она попадает к нам на стол, возникает закономерный вопрос – как же ее хранить?

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+129433

2.	kunuschka67	+74525

3.	leo-2015	+56211

4.	Барон Х	+23655

5.	Грэнни	+22800

6.	Fuchsia	+19980

7.	Luba Davies	+13613

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9835

10.	Adil-1731	+9577