Как правильно сделать сок или вино из яблок?

1) Нужна соковыжималка. Тогда сок получится прозрачным и без мякоти. Сок после соковыжималки разбавляется водой (3:1) без добавления сахара. Поставить посуду с готовым соком на огонь, довести до кипения, продержать в таком состоянии минут 7 - 10, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать.
2) Без соковыжималки. тогда сок получится с мякотью. Яблоки порезать в кастрюлю или ведро. Налить 1 литр воды (можно больше, зависит от сочности яблок) и поставить пропаривать на огонь. Когда закипит, накрыть крышкой, уменьшить огонь и парить в течении 20-30 минут. Охладить. Протереть через дуршлаг. Полученное пюре разбавить водой (1:1). Затем на 1 литр этой смеси добавить 100 гр. сахара (смотрите сами по вкусу, если яблоки кислые, то можно и больше сахара), хорошо перемешать и поставить на огонь. Кипятить 10-15 минут. Разлить по банкам. закатать, укутать.

Нужна соковарка, без нее никак. Сок получается прекрасный, делаю без сахара, зимой влет уходит. А вино никогда не делала, может кто то и подскажет.

Мы делаем сок из яблок летних сортов с помощью соковыжималки, кипятим минут 5-10 и закатываем в банки. Сок концентрированный, сладкий с небольшим количеством мякоти. По желанию разбавляем кипяченой водой перед употреблением

Девочки, задумалась... А может и правда через соковыжималку получится производительней, а то я долго вожусь с яблоками пока подготовлю к соковарке, да газа уходит немеряно, а он в баллонах. тогда вопрос: какая выжималка лучше. У меня есть конечно маленькая, но это так, чашечку свежего нацедить. А вы то наверняка делаете в масштабах. Можно фото или модель, чтоб в мозгу закрепить.

У нас соковыжималка еще советских времен. Названия не помню, но производительность неплохая-- минут за 40 -- 3 литра. Это ведро помытых и порезанных яблок. Конечно, если газ балонный, однозначно--экономичнее соковыжималка

У меня соковыжималка Журавинка и дорогущая импортная. На заготовки пользуюсь только Журавинкой - полчаса - ведро нарезанных яблок уже в виде сока. Банки стерилизую сок кипячу 5 минут в банки и закатываю. Водой никогда не разбавляю. Из соковарки у меня сок не любят - говорят какой-то не натуральный, но на вкус и цвет товарищей нет! Вино не ставим, но мой муж делает кальвадос.

Я через соковыжималку делаю сок. Выжимаю сразу в кастрюлю. Ставлю на огонь, довожу до кипения. Снимаю всю пену и мякоть (она всплывает кверху). Разливаю в банки подготовленные. Закручиваю крышками и на хранение. Кто любит концентрат - пьет так, но чаще всего разбавляем водой по вкусу прямо в стакане. Сахар я не добавляю.