Чтобы банки не взрывались, можно добавить в рассол щепотку горчичных семян.
Пара тонких ломтиков корня хрена, положенная под крышку, защитит огурцы от плесени.
1 ст. л. спирта или водки также предохранит от взрыва.
Кусочек коры дуба сделает огурцы более хрустящими.
Если нужно, чтобы огурцы побыстрее засолились, то можно обрезать хвостики или наколоть их вилкой.

В ходе закваски в капусте увеличивается количество витаминов.
Квашеная капуста была одним из основных источников витаминов у наших предков долгой зимой. Ее обязательно ели каждый день и в больших количествах. Тем более что блюдо это дешевое да и простое – квасить капусту не слишком сложно, самое долгое - ее нарезать.
В наши дни в магазинах лежат привозные фрукты и овощи, казалось бы, витамины есть. Но все равно без квашеной капусты зимою не обойтись... Читать далее»

Данный рецепт позволит хозяйке всегда иметь под рукой такой замечательный салат, как морковь по-корейски. Приготовленная по такому рецепту морковь отлично хранится, и может использоваться как самостоятельный овощной салат, закуска, а также является отличным ингредиентом для огромного количества других блюд.
Для приготовления понадобится:
- морковь - 2 кг;
- лук репчатый - 0,5 кг;
- помидоры - 1,5 кг;
- чеснок - 1,5-2 головки;
- соль - 2 ст. ложки;
- сахар - 1,5 ст. ложки;... Читать далее»

На дно 0,5 банки положить укроп, петрушку. Положить на 1/3 банки нарезанные дольками помидоры, затем до 2/3 банки огурцы, нарезанные кольцами.
Затем добавить 3 чайные ложки сухого желатина, сладкий перец, лук кольцами, несколько зубчиков чеснока,2-3 горошины чёрного перца.
Залить маринадом:
На 1 литр воды- 1,5 ст. ложки соли,3 ст. ложки сахара, вскипятить и залить.
Стерилизовать 20-25 мин.
Перед закатыванием добавить 1 ч. л уксусной эссенции.

Ингредиенты:
помидоры зелень (базилик, укроп, петрушка, зелёный лук и т. п.)
набор для засолки (зонтики укропа, лист вишни и смородины, листья хрена и т. п.) репчатый лук, чеснок, острый красный перец.
Для маринада на 1 литр воды:
5 столовых ложек сахара 1,5 ст. л. соли (соль обычная, не йодированная) лавровый лист пару горошин душистого перца 3 столовые ложки винного уксуса. (https://www.asienda.ru/post/4968/)
Приготовление:... Читать далее»

Раздобыла рецепт интересного салата, его не надо варить, в нём сохраняются все витамины.
100 г корня хрена,100 г чеснока пропустить через мясорубку. Добавить 2 кг твёрдых красных помидоров, нарезанных дольками. 1 кг нашинкованной тонко соломкой капусты, 1 кг натёртой на корейской тёрке моркови, 6 ст. л. сахара,3 ст. л. соли, 2 ст. л. 70% - ной эссенции, 15о г растительного масла. Можно добавить 4 сладких перца ( порезать соломкой)... Читать далее»

БРЫЗГАЛКА...
ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРИПРАВА ПРАКТИЧЕСКИ ДЛЯ ВСЕХ БЛЮД!
ВОЗЬМИТЕ БУТЫЛОЧКУ ОТ КЕТЧУПА (СТЕКЛЯННУЮ) ПОЛОЖИТЕ В НЕЁ
СТРУЧОК КРАСНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ, ПАРУ ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ДВЕ –
ТРИ ГВОЗДИЧКИ И ВЕТОЧКУ ПЕТРУШКИ ИЛИ
КИНЗЫ. ПОСОЛИТЕ КРУТО И НАЛЕЙТЕ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ, ЗАЛЕЙТЕ КИПЯТКОМ ДОВЕРХУ, ЗАКРУТИТЕ ПРОБКУ И ЗАМОТАЙТЕ В ШУБУ.
НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ПРИПРАВА ГОТОВА!
ВАМ ОСТАЛОСЬ ТОЛЬКО ПРОБИТЬ В КРЫШКЕ ШИЛОМ ТРИ – ЧЕТЫРЕ НЕБОЛЬШИХ ДЫРОЧКИ... Читать далее»

ВАРЕНЬЕ "КИВИ БЕЗ КИВИ"
===============================
1 кг зеленых помидоров, 1 кг сахара, лимон.
Помидоры нарезать дольками и заморозить. После размораживания слить образовавшуюся жидкость. Лимон пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Дольки перемещать с сахаром и лимоном, оставить на 8-10 часов. Варить в три приема по 15 минут, выстаивая между варкой 1-2 часа.
Вкусно и красиво! В сиропе с мелкими зернышками плавают изумрудные дольки, совсем как киви.

Три рецепта.
Как приготовить облепиховое масло?
Существует ряд несколько рецептов приготовления масла из облепихи в домашних условиях самому. Итак, первый самый простой рецепт облепихового масла:
Первым делом необходимо тщательно промыть плоды облепихи, затем оставить до полного высыхания. При помощи соковыжималки или ручного растирания (например, ступой) отожмите сок. Если вы используете ступу, то сок необходимо процедить с помощью марли... Читать далее»

Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите.
Моем, укладываем в простерилизованные банки. По этому рецепту использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока... Читать далее»