Квашеная капуста – уникальный продукт. В отличие от большинства домашних заготовок по содержанию полезных веществ она превосходит «исходное сырье». Секрет в том, что при квашении выделяются особые молочно-кислые бактерии, которые «консервируют» витамины. Многие полезные вещества, например аскорбинка, разрушаются от долгого хранения, а потому, если вы несколько дней подержали свежую капусту в холодильнике, витаминов в ней станет меньше, чем в квашеной... Читать далее»

Какая соль полезна?
Сейчас в магазинах, особенно на просторах интернета, появляются новые, неведомые для нас виды соли. Откуда берется такое разнообразие, есть ли в этом необходимость и в чем, все-таки, "соль"?
В природе поваренная соль это минерал, в состав которого кроме известного нам NaCl входят до 8% примесей... Читать далее»