... так записано у меня в блокноте, чтоб не запутиться. Рецепт действительно привезён из Одессы нашей бабушкой много лет назад.
И так.
на дно чистой 3л банки щедро сыпем зубчики чеснока, кусочек горького перца и плотненько складываем подготовленные помидорки.
Считаем количество банок ибо нам надо отдельно порционно приготовить для них специи, чтоб быстренько потом засыпать.
Специи на 3л банку : ( я раскладываю на тетрадные листы)
2 столовых ложки соли без большой горки
3 стол... Читать далее»

Основной рецепт.
Измельчаю в комбайне:
5.5 кг красных спелых помидоров
1-3 кг болгарского перца, чищеного
1-1.5 кг чищеных яблок
1 кг моркови
1 кг лука
Всё выше перечищенное варим 2 часа
Далее добавляем, не забывая пробовать,
300-500 г сахара
горький перец по вкусу (3-5 свежего, зависит от размера стручка)
300-500 мл подсолнечного масла, рафинированного
200-250 мл уксуса ( добавлять постепенно, перемешивать и пробовать обязательно)
2-4 ст. л. соли... Читать далее»

Где-то уже писала, дублирую.
На дно 3л банки складываю : хрен, обязательно с корнем;; пару-тройку растений укропа прямо с корнями и зонтиком (на базаре веники продают) ;;ветку с листочками вишни и/или смородины;; дубовый лист если есть;;100 г очищенного чеснока = каждый зубок приминаю плоской стороной ножа, как бы раздавливаю;;горький перец кусочек по вкусу;;можно добавить кориандр горошком;; складываю огурцы с обрезанными "попками" плотненько и заливаю рассолом на 1 л воды 100 г соли... Читать далее»