Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала господарочка еленка в личном дневнике

Мои помидоры по-одесски

Мои помидоры по-одесски
... так записано у меня в блокноте, чтоб не запутиться. Рецепт действительно привезён из Одессы нашей бабушкой много лет назад.

И так.
на дно чистой 3л банки щедро сыпем зубчики чеснока, кусочек горького перца и плотненько складываем подготовленные помидорки.
Считаем количество банок ибо нам надо отдельно порционно приготовить для них специи, чтоб быстренько потом засыпать.

Специи на 3л банку : ( я раскладываю на тетрадные листы)
2 столовых ложки соли без большой горки
3 стол. ложки сахара
3-4 шт лаврушки
10 шт перца горошка
кориандр горошком если есть

Заливаем банки с помидорами кипятком на 7-8 минут, ждём.
В большой ёмкости у нас уже должен быть готов кипяток для окончательной заливки!

Прошло 8 минут. Воду с банок вылили в слив.

В банку с помидорами льём 5.5 столовых ложек уксуса, высыпаем приготовленную порцию специй, заливаем новым кипятком, закатываем, переворачиваем, укутываем.
_______________

Я закрываю в евробанки емкостью 1.5 л, по-этому порцию специй, указанную в рецепте, просто делю пополам.
Хорошо, когда рядом есть помощник, который засыпает специи в банки, тогда дело движется быстрее
Рубрика: рецепты
Рейтинг поста:  +39 Не понравилось Понравилось
господарочка еленка
Садовод 2 уровня
Киев
3 марта 2015 года
41
1957




Комментарии:

Написать комментарий

Москва
3 марта 2015 года
 
Буду в этом году впервые закрывать запасы солений
Попробую Ваш рецептик! Спасибо

господарочка еленка (автор поста)
Киев
3 марта 2015 года
 
ко мне нужно на "ты"

Москва
3 марта 2015 года
 
Договорились

Кишинев
3 марта 2015 года
+2  
А если в банку положить ещё, морковь, лук,сладкий перец и листья сельдерея,то будет совсем супер, пальчики оближешь и рассольчиком обопьёшся. А добавив пару долек свелы, так с банки можно картину писать.Похоже, что это региональный рецепт. У нас так делают, а мы живём в 300 км от Одессы.

господарочка еленка (автор поста)
Киев
3 марта 2015 года
 
не влезет, лучше в бочонок

Шумерля
3 марта 2015 года
 
Делаю всё то же самое, только вместо уксуса добавляю лим.к-ту: чайную ложку на 3-хлитровую банку

господарочка еленка (автор поста)
Киев
3 марта 2015 года
 
с лимонной не пробовала, надо будет испытать, допишу себе заметку

Киев
3 марта 2015 года
 
Аленка, а уксус 6-ти или 9-ти процентный?
Буду в этом году увеличивать количество закаток, будет с морковной ботвой (очень нравится), в собственном соку, "под снегом", но это испытанные рецепты, и попробую Ваш

господарочка еленка (автор поста)
Киев
3 марта 2015 года
 
во-первых уже где-то договаривались на "ты" перейти уксус обычный 9%, в АТБ покупаю (ближайший магаз)

Киев
3 марта 2015 года
 
ой, прости, оговорилась .

господарочка еленка (автор поста)
Киев
3 марта 2015 года
+1  

3 марта 2015 года
 
Девчонки! А мне очень нравится рецептик консервирования овощей под кодовым названием " Огород" --огурчики, помидорчики, кабачки, цуккини, перчик сладкий, лук репчатый, капуста белокочанная ( крупными кусками), свекла ( на любителя) специи - обычные для консервирования- соль, сахар, уксус- как для помидорной закатки. Фишка в том, что в банки кладем, то что собрали сейчас с грядки--овощи пропитываются вкусом друг друга и сразу к столу все есть, очень вкусно, полезно и необременительно !

господарочка еленка (автор поста)
Киев
3 марта 2015 года
 
Ага, хорошо вам огородникам == собрал и в банку. Вот перееду и тоже буду так делать. А пока базар родимый. Вот мечтаю вырастить огурцы на балконе в этом сезоне, и баклажаны.

3 марта 2015 года
 
Желаю скорейшего переезда

господарочка еленка (автор поста)
Киев
3 марта 2015 года
 
благодарю

3 марта 2015 года
 

Челябинск
4 марта 2015 года
 
Обязательно попробую, рецепт заинтересовал. Я правильно поняла: на 1,5 литровую банку помидоров 5,5 ст.л 9% уксуса?

господарочка еленка (автор поста)
Киев
4 марта 2015 года
 
нет, основной рецепт на 3х литровую банку;; подкорректировала рецепт

Челябинск
4 марта 2015 года
 
Спасибо

Железногорск
26 апреля 2015 года
 
У меня такой же рецепт, только соли 1 ложка, сахара - 6, а вместо кориандра гвоздика, действительно вкусно.

господарочка еленка (автор поста)
Киев
26 апреля 2015 года
 
chtg пишет:
соли 1 ложка, сахара - 6, а вместо кориандра гвоздика
а не сильно сладкие получаются ? специи дело вкуса, я иногда фантазирую и могу много чего накидать

Белгород
26 апреля 2015 года
 
спасибо! Попробую в этом году и по вашему рецепту

господарочка еленка (автор поста)
Киев
26 апреля 2015 года
 

Рудный
26 августа 2015 года
+1  
Закатала по этому рецепту 10 полуторолитровых баночек, такие красивые получились

сделала вариант с сельдереем и морковкой, с петрушкой и свеклой.Снимем пробу, отчитаюсь, а пока любуюсь

господарочка еленка (автор поста)
Киев
28 августа 2015 года
+1  
смачного

Рудный
29 августа 2015 года
 


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить