Рецепт проверен мной много раз!
1 кг баклажан помыть, очистить от плодоножек и запечь в духовке до готовности. Если нож входит легко, значит готовы. Вынуть баклажаны на газету и завернут на 3-5 мин. Очистить их от кожицы и порезать произвольно. Дать остыть до комнатной температуры.
Складываем в неокисляющуюся ёмкость* и добавляем :
1 луковица -- режем полу-кольцами или как удобно
2 зубка чеснока - режем мелко или давим, кто как любит.
Лавровый лист, соль, молотый чёрный перец = по вкусу... Читать далее»