Любимая спаржевая фасоль.

Захотелось приготовить спаржевую фасоль по-корейски. Мы выращиваем её в теплице и летом я её режу на кусочки сантиметра по 3 и замораживаю в пакетах по полкилограмма, чтобы зимой не гадать в каком пакете сколько. Летом заготовок и так предостаточно, а для такого салата кроме моркови и чеснока ничего не нужно, его можно и в любое удобное время приготовить. Достала 4 пакетика и отварила в большом количестве подсоленной воды, в течение 3-5 мин и, вынув из воды, оставила охлаждаться.

Что необходимо для салата:
спаржевая фасоль — 0,5 кг
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
уксус — 1 ч. ложка
приправа для моркови по-корейски — 1 ст. ложка
сахар — 3 ч. ложки
растительное масло — 50 мл

Морковь очистить и потереть на корейской или крупной тёрке.
Чеснок очистить и потереть на мелкой терке.
В миску положить фасоль, морковь, чеснок, сахар, уксус и приправу для моркови по-корейски и масло и всё хорошенько перемешать.
Миску накрываю крышкой подходящего размера и убираю в прохладное место на ночь.

Утром или днём перемешиваем содержимое миски, салат готов, его уже можно кушать и, если его приготовить из одного пакетика, то так и следует сделать, но я обычно делаю с запасом и плотно накладываю салат в чистые поллитровые баночки так, чтобы сверху был рассол, накрываю крышкой и ставлю стерилизовать в тёплую воду, довожу воду до кипения и на маленьком огне держу 10 мин, достаю баночки, закатываю и переворачиваю баночки на крышки, охлаждаю и убираю в шкаф на хранение.
Из двух кг фасоли получается 5 поллитровых баночек и почти полная поллитровая баночка, чтобы сразу покушать.
Если фасоль отвариваю просто покушать, то время варки 5 мин, а если потом фасоль будет стерилизоваться, то время для отваривания достаточно 3 мин.

Попробуйте, салат очень вкусный!

Рейтинг поста:  +47