Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Рецепт: Омлет с сосисками и гренками
Омлет с сосисками и гренками
Рецепт: Мак-н-чиз с колбаской из индейки по-мексикански
Мак-н-чиз с колбаской из индейки по-мексикански
Рецепт: Буженина под сырно-грибным соусом
Буженина под сырно-грибным соусом

Торт "Дамский пальчик"

Добрый день, дорогие асиендочки!
Хочу познакомить вас со своим фирменным тортиком. Не судите строго- это мой первый мастер-класс...
Продукты:

Нам понадобится 1 на палец неполный стакан воды, стакан полный (250мл) муки, 100-110 г сливочного масла и щепотка соли.
6 яиц
500г сметаны
0,5 стакана сахара
для помадки:
3ст. л. какао-порошка
6ст. л сахара
3ст. л. молока
40-50г сливочного масла
ванилин


вылить воду в кастрюльку и поставить на огонь. Добавить масло и соль. Довести до кипения. Убавить огонь и постоянно помешивая ввести стакан муки. Вымешиваем наше заварное тесто на маленьком огне до однородной массы и прогреваем 1-2 минуты.


Снимаем с огня и даем остыть тесту до слегка теплого. Берем 6 яиц.

Яйца вводим в 3 приема. Вбиваем 2 я йца и вымешиваем до однородной массы, потом еще два и тоже вымешиваем, третий и тоже до однородной массы. Не пугайтесь когда яйца не сразу захотят смешиваться с тестом.

Готовое тесто выложить в кондитерский мешок (я за неимением такового) выкладываю в файлик канцелярский и срезаю уголок (7мм)

Выдавливаем на сухой противень "пальчики" толщиной в 1см и длиной около 10см. Ставим в очень горячий духовой шкаф и 15 минут НЕ ОТКРЫВАЕМ ДВЕРЦУ!!! (иначе пальчики станут плоскими)

Когда пальчичи "подрастут" и зарумянятся- снимаем с противеня и остужаем. Готовим крем: 500г сметаны и 0,5 стакана сахара взбить.

Затем каждый пальчик обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо.

Стараемся выложить такой себе "вулканчик"

вот так...

на помадке не останавливаюсь... У кого возникнут вопросы с радостью отвечу! 6ст. ложек сахара+3ст. ложки какао+3 ст. ложки молока+40-50г сливочного масла. Даем помадке остыть до слега тягучего состояния и начинаем концентрическими окружностями делать шоколадную "лаву"

можно сделать и маленькие персональные порции...

приближаемся к завершению...

и в холодильник, если сразу не захочется к нему "приложиться "
Торт не режется, а берется двумя вилками или лопаточкой... Приятного аппетита!
Рейтинг поста:  +71 Не понравилось Понравилось
плодожорка14
Садовод 4 уровня
Корсунь-Шевченковский
6 октября 2014 года
102
1531






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Воронеж
6 октября 2014 года
 
Мммм раньше с мамой часто пекли эту вкуснятину! Спасибо что напомнили!

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
6 октября 2014 года
 

Сосновый Бор
6 октября 2014 года
 
Спасибо за рецепт, на выходные попробую испечь, люблю готовить из заварного теста эклеры!

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
6 октября 2014 года
 

Будённовск
6 октября 2014 года
+1  
Просто прелесть . Сразу начала работать фантазия : можно сделать сруб колодца, а в середину шампанское

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
7 октября 2014 года
+1  
Таня, очень нежный тортик!!!! Пробуй!!!!

Курган
6 октября 2014 года
+1  
Вкуснятина Я раньше пекла подобный тортик-"Поленница"..

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
7 октября 2014 года
 

Новосибирск
7 октября 2014 года
 
Мммм! Вкуснятина! А сметана какой процент жирности? Он густой получается? Обычно как сахар добавишь, так сметана совсем разжиживается!

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
7 октября 2014 года
 
Из домашней сметаны нежелательно! Очень густая получается и может остаться вся на 10 пальчиках. Я беру магазинную 20 и даже 15%

Калевала
7 октября 2014 года
+2  
Даа...этот тортик просто объедение...мне вот нравится,когда он ещё не пропитан.

Я его первый раз делала в виде пальчиков( хлопотно), стала делать в виде шариков(просто маленькой ложкой отсаживала тесто на лист) тоже симпатично.


плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
7 октября 2014 года
 
Да, мне нравится эта идея с шариками... В следующий раз попробую

Калевала
7 октября 2014 года
 
Всё таки проще кругляши делать

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
7 октября 2014 года
 

Санкт-Петербург
7 октября 2014 года
+1  
Ответ для N-a-t-y-s-a
Наташа, а если пропитается, то он не сырой получится? Как-то привыкли к заварному тесту, чтобы оно сухое было. А тут сметана жидкая... Хочется попробовать сделать, но боюсь...
А на вид - очень аппетитно!

Калевала
7 октября 2014 года
 
Просто заварнушки в нём мягкие ,а не хрустящие

Санкт-Петербург
7 октября 2014 года
 
Спасибо за ответ. Правда, тогда лучше что-нить другое буду делать, не люблю заварное мягкое ....

Калевала
7 октября 2014 года
 
Или делайте с густой сметаной, тогда не пропитаются.

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
8 октября 2014 года
 
Ответ для Утренняя роса
а Вы попробуйте несколько штучек... Как можно так сразу не любить то, что не попробовали?

Санкт-Петербург
8 октября 2014 года
 
Вы правы, наверное надо на половину рецепта сделать и дать родным, вдруг им понравится, мало ли что я не люблю

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
8 октября 2014 года
 
И само так ну чуть-чуть попробуйте... ОЧЕНЬ ПРОШУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Санкт-Петербург
8 октября 2014 года
 
Обязательно, куда ж я денусь )))
Уже хочется

Шумерля
7 октября 2014 года
 
Торт очень нежный получается! Делаю овальнной формы,всё остальное так же. МК очень хорший получился: толковый, понятный инаглядный. Вы просто супер! Молодец!!!!!!

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
7 октября 2014 года
 
cпасибо!!!!

Тольятти
7 октября 2014 года
 
Дамские пальчики - это давно известные пирожные "эклер". Но вот чтобы такой торт придумать - это круто, необычно, ново. Обязательно такой сделаю.Спасибо!

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
7 октября 2014 года
 

Москва
7 октября 2014 года
 
Да, это вкусно очень. Тоже такой делаю, только из кругленьких эклерчиков.

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
7 октября 2014 года
 

7 октября 2014 года
 
Классный тортик! Утянула в избранное! На праздник какой-нибудь испеку!
Спасибо!!!

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
8 октября 2014 года
 
Очень понравится-гарантирую!!!!

8 октября 2014 года
 
Верю! Слюнки уже глотаю!

Киев
7 октября 2014 года
 
Спасибо

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
8 октября 2014 года
 

Минск
7 октября 2014 года
 
Торт на самом деле очень вкусный. У Вас очень красиво получилось Пеку такой же, но из шариков (так быстрее), а мама делает в виде поленницы. Ну и посыпаю орехами,без них никак.

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
8 октября 2014 года
 
Да, по поводу шариков уже наслышана!!! Обязательно попробую! И орехами обсыпать!!!!

Благовещенск
7 октября 2014 года
 
Классный!Утащила в

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
8 октября 2014 года
 
На здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!

Благовещенск
8 октября 2014 года
 

Махачкала
8 октября 2014 года
 
Моя соседка пекла по праздникам торт "Дамские пальчики" но никому из соседей не показывала, и рецепт не двала, чтобы не сглазили. А ты все выложила и торт аппетитный и рецепт, да и все бесплатно. К приезду внуков попробую испечь. Спасибо огромное, утащила себе.

плодожорка14 (автор поста)
Корсунь-Шевченковский
8 октября 2014 года
 
Я все очень детально описала.. Желаю тебе успешного приготовления!!!!!!

Махачкала
8 октября 2014 года
 


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить