Солнечное варенье

Солнечное варенье из … тыквы!

Сварила варенье из тыквы.



Ингредиенты:
• Очищенная тыква – 1 кг
• Сахар – 1 кг /можно меньше – 600г/
• Курага отваренная – 100-200г
• Лимон – 1 шт.


Этапы приготовления:
• Курагу промыть, отварить до полуготовности, порезать мелкими кубиками.
• Тыкву очистить от кожицы, порезать кружками, затем – кубиками 1х2см.
• Засыпать нарезанную тыкву слоями в емкость, пересыпая каждый слой сахаром. Для засыпки использовать половину
объема сахара. Емкость немножко встряхнуть.
• Поставить в прохладное место на 2-4 часа, можно на ночь.
• Слить образовавшийся сок в кастрюлю, добавить в него недостающее количество сахара, сок одного лимона, курагу.
Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая.
• Высыпать в сироп кусочки тыквы, довести до кипения, перемешивая. Выключить и оставить на 2- 4 часа. Можно оставить на ночь, если нет времени.
• Снова довести варенье до кипения и варить на медленном огне до «прозрачного», т. е. чтобы кусочки тыквы стали
прозрачными.
• Выключить и разлить по баночкам. Укупорить.

Варенье получается ярко-оранжевого цвета – СОЛНЕЧНОЕ! Очень вкусное. Запаха тыквы не чувствуется совершенно!



Как варианты тыквенное варенье можно сварить с другими добавками - лимоном, апельсином, корицей.
Но мне больше нравится с курагой. Я люблю творог с таким вареньем, Получается очень красиво, аппетитно - на белоснежном твороге - оранжевое варенье!

Приятного аппетита!