Сезон заготовок 2017. Кабачковая икра на зиму.

3 кг кабачков
1 кг спелых томатов
1 кг лука
1 кг моркови
1 ст. растительного масла
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса
перец сладкий, чеснок, зелень, специи по-вкусу

Кабачки очистить, удалить семена и нарезать кубиками. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на терку. Обжарить кабачки, отложить. Отдельно обжарить лук, добавить морковь. Затем добавить лук и морковь к кабачкам. Добавить нарезанные кубиком помидоры (+перец, зелень, чеснок). Обжарить 10 минут. Добавить соль, сахар, уксус и тушить минут 30 помешивая.
Сложить в стерильные банки. Стерилизовать банки 0,5 л - 20 минут. Закатать.

Рейтинг поста:  +13