Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Татьяна Векленко в личном дневнике

О вчерашних оладушках, которые вкуснее свежих.

О вчерашних оладушках, которые вкуснее свежих.
Оладьи. Сколько хозяек, столько и рецептов их выпечки. Оладьи делают овощные, с фруктами, с печёнкой..., на молоке, кефире, сметане... на лимонной кислоте, соде, дрожжах... всех и не перечислишь.
Я делаю оладьи дрожжевыми. Мне нравится дрожжевое тесто, оладьи получаются пышными, пористыми и даже холодные - они вкусны. По времени, конечно, немного дольше готовить, но зато беспроигрышно.
Рецепт моих оладий очень простой, ингредиенты всегда в наличии.
Итак, оптимальный рецепт пышных оладушек.

1 стакан тёплой воды (молоко заменяю водой, но молочный белок восполняю яйцами)
3 яйца (комнатной температуры)
3 ст. л. сахара с небольшой горкой
1 ч. л. соли
1 ст. л. подс. масла
3 стакана муки с горкой (муку просеять)
2 ч. л. сухих дрожжей


Все ингредиенты смешать в кастрюльке. А чтобы не было комочков, вначале надо воду постепенно влить в муку, помешивая, затем добавить всё остальное. Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны. Тесто с ложки должно "сползать".
Кастрюльку накрыть и поставить в тёплое место на 40-50 минут. Когда тесто подойдёт, перемешать и начинать жарить оладьи.
В сковородку налить подс. масло. Так как у всех сковородки разные по размеру, то ориентировочно, масло надо налить по высоте около 5 мм. раскалить и ложкой выложить оладьи.
Жарю на среднем огне с двух сторон в течении 1 минуты.

Оладьи с сиропом.


А теперь о главном, о вчерашних оладушках.
Если у вас остались оладьи, и не важно, сделаны они на дрожжах, соде или пышки, пожареные из пельменного теста, это отличный завтрак, который понравится всем.
Для приготовления вкусного завтрака мне понадобилось 50 грамм сливочного масла и 50 мл молока. Как понимаете, здесь точность не нужна, но чтобы ориентироваться, я указала эти веса на десяток оладьев.
В сковородку положить масло и поставить на слабый огонь. Как только масло растает, вылить молоко немного подогреть.


Выложить наши оладьи в эту смесь... делать всё быстро. Щипцами или двумя вилками оладьи перевернуть (чтобы "промокли" с обоих сторон), за это время смесь начнёт кипеть.


Отключить огонь, накрыть сковородку крышкой, дать потомиться оладушкам пол-минутки и можно подавать на стол. Подавать в сковородке. Такие оладьи я называю мАканные.


Всем необременительных хлопот на кухне и приятного аппетита.
Рубрика: кулинария
Рейтинг поста:  +299 Не понравилось Понравилось
Татьяна Векленко
Садовод 8 уровня
Будённовск
3 ноября 2016 года
241
13845






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3 4

7 ноября 2016 года
+1  
Татьяна Векленко пишет:
молоко заменяю водой,
Татьян, а если на молоке делать, то яиц все равно 3 штуки брать?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
7 ноября 2016 года
 
Если будешь делать на молоке, то достаточно и одного яичка в тесто. Если молоко домашнее, то можно и не класть яйца совсем.

Ульяновск
7 ноября 2016 года
+1  
Спасибо за рецепт,всем очень понравились, я воду заменила сывороткой, как раз была у меня. А это то,что я успела сфоткать!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
7 ноября 2016 года
 
Какие красавицы
Захотелось чайку попить с ними.

Ульяновск
7 ноября 2016 года
+1  
уходят махом

7 ноября 2016 года
+1  
Ответ для Татьяна Векленко
Спасибо за ответ))

Иркутск
8 ноября 2016 года
+1  
спасибо за рецепт!!!


а я как раз худеть собралась....

это ж похудательные оладушки?

Москва
9 ноября 2016 года
+1  
Танюша, спасибо за новшество такого приготовления, так как часто оладьи остаются с вечера на второй день. Теперь не будет проблемы с их подогревом, конечно можно в свч, но так вкуснее будет. Танюша, выздоравливайте и будем вместе готовится к Новому году.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
9 ноября 2016 года
 
Надюша, тебе большое спасибо за тёплые слова ! Конечно, готовиться к НГ будем обязательно

Москва
9 ноября 2016 года
 
Танюша, я еще порадовать хочу. У меня такое чувство, что смородинка моя укоренилась, она прямо такая хорошенькая сидела и я ее чуть так потянула перед отъездом в Москву, а она крепенько держится и черешки в хорошем местечке сидят, там снега много бывает и они не замерзнуть. А вы главное лечитесь и тогда все будет хорошо

Воронеж
11 ноября 2016 года
+1  
Танюша, спасибо за очередной, такой простой и такой вкусно написанный рецепт. Сегодня на ужин были макароны по твоему рецепту.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
11 ноября 2016 года
+1  
На здоровье!

Москва
13 ноября 2016 года
+1  
Таня, ты выдумщица, всегда что-нибудь необыкновенное у тебя
Спасибо, дорогая.
Я обычно оладушки просто подогревала кладу на холодную сковороду, накрываю крышкой и на слабом огне подогреваю), надо и по-твоему тоже попробовать.
Глядя на твои фото, оладушек захотелось.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
13 ноября 2016 года
+1  
На здоровье! Один раз попробуешь, в дальнейшем будешь всегда делать маканные

16 сентября 2017 года
+1  
И оладушки утащила в избранное
Ну это прям искушение какое-то , не дотерплю до "долгих зимних вечеров" попробую по Вашему рецепту оладушки испечь раньше

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 сентября 2017 года
+1  
На здоровье!

16 сентября 2017 года
+1  


Страницы: 1 2 3 4



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить