Запеченные картофель и морковь с гремолатой.

Рецепт проще не бывает, а красиво и, что немаловажно, вкусно. Для рецепта понадобится мелкая картошка и морковь. Я под этот рецепт специально оставляю попадающуюся недоросшую мелкотню. Морковку я прореживаю поэтапно (то есть - как морковка понадобится, происходит процесс прореживания ), поэтому мелкая морковка тоже есть. Но на самом деле размер здесь не принципиален, можно и на сегменты порезать, если что. Пропорции овощей тоже произвольные, равно и как их количество. Но для простоты обозначим, скажем, что-то вроде этого:


500 г мелкой, с палец толщиной моркови
500 г мелкой картошки (чистить не надо - только помыть)
Оливковое масло (или любое другое растительное, с оливковым румянец лучше получатся)
Соль и свеже молотый черный перец

Гремолата
1 зубок чеснока
небольшой пучок петрушки
Цедра одного лимона (я еще и сок выжимаю)

Разогреть духовку до 190С. Растительное масло налить в форму и поставить нагреваться в духовку (хотя предварительное нагревание и не принципиально) Овощи помыть, промокнуть полотенцем (иначе горячее масло брызгать будет) и высыпать в форму. Осторожно с маслом! Посолить крупной солью, поперчить и поставить запекаться до готовности и золотистой корочки (35-45 мин).

В это время приготовить Гремолату. Натереть цедру, раздавить чеснок, порезать петрушку и все смешать. В правильном рецепте сок лимона не нужен, но я от половинки все же добавляю.

Как овощи запекутся, вынуть из из духовки и сразу добавить к ним Гремолату. Премешать и все. Можно подавать. Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +107